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50 多年前开始对鱼类饲料进行研究时,科学家们首先分析了有关物种的天然饮食。 作为食肉鱼的一个例子,鳟鱼的自然饮食包括 50% 的蛋白质、15% 的脂肪、8% 的纤维和 10% 的灰,与陆地哺乳动物相比,蛋白质含量高。 从那时起,研究人员一直在试图找到适当的平衡,包括蛋白质,碳水化合物,脂肪,纤维,维生素和矿物质在水产养殖中使用的鱼类(Bhilave *等人 * 2014)。

其中一个最重要的组成部分的任何鱼饲料是蛋白质。 所有蛋白质都由不同比例的氨基酸组成。 因此,现代营养学家倾向于从氨基酸需求的角度来看待蛋白质需求,并旨在确定最重要的蛋白质的理想水平。 这使得整个系统更有效,因为鱼没有得到任何额外的氨基酸(然后浪费),并且有足够的必需氨基酸健康生长。 通常,蛋白质水平是设计饮食时要问的第一个也是最重要的问题。 这也是水生生物中的一个关键问题,因为饲料中的蛋白质是以后将被植物使用的所有氮废物的来源(见 [第 5 章](https://aquaponics.ai/community/articles/aquateach-nutrient-water-balance))。

碳水化合物是由葡萄糖,动物的主要能量来源。 在鱼饲料中,最常见的碳水化合物是淀粉,这有助于将饲料颗粒固定在一起,并提供廉价的能源。 虽然鱼类饲料中的含量通常较低,但最近的事态发展导致鱼类使用量有所增加。 现在,为了备用蛋白质,也就是说,减少氨基酸的数量被分解,使能量,鱼营养学家正在提供更多的碳水化合物,其优势是后者也比蛋白质便宜(例如,

拉扎罗托 * 等人 * 2018). 唯一的缺点是,这种方法有效地使许多食肉鱼更多的食草或素食,因为额外的碳水化合物主要是植物来源。 过去 5 年中,许多研究一直在分析这种情况如何影响鱼类生长和福利,其结果是有希望的。

脂肪是由甘油三酯或脂肪酸组成的,像碳水化合物一样,能够为鱼类提供能量,不同于碳水化合物,可以存储在不同的器官。 许多鱼,特别是来自较冷水域的鱼,依赖于高水平的脂肪在他们的饮食(低于 15%),包括 ω-3 和 ω-6 脂肪酸。 运输脂溶性维生素也需要脂肪酸。 大多数鱼类饮食中的脂肪含量相对较高,这意味着需要抗氧化剂来保持其稳定性,避免在饲料的加工和储存过程中降解(Harper & Wolf 2009)。

粗纤维是饲料中消化或难消化的部分,有助于促进肠道活动(蠕动)。 灰代表饲料中的矿物质,如钾、磷、铜和锌。 超过鱼类可吸收的矿物质意味着额外的矿物质将溶解在水中。 这在水生动物中也很重要,因为我们可以设计提供多余矿物质的饲料,最终会被鱼类排泄,因此可供植物使用。 然而,首先优化鱼类饲料通常是一个好主意。

鱼类营养中的一个重要概念是可消化蛋白质与可消化能量比,通常简称为 DP/DE。 如果给予鱼的饮食是健康和均衡的,当他们 “感觉到” 他们的能量预算达到时,它们将停止进食。 能量可以来自脂肪,碳水化合物或蛋白质。 如上所示,最容易获得的能量来源是碳水化合物,其次是脂肪,最后是蛋白质。 如果饮食是高蛋白质相比容易获得的能量(高 DP/DE),鱼将不得不吃更多的蛋白质比他们需要生长。 因此,额外的蛋白质不会变成肌肉,但会被分解并用于其他代谢目的,或干脆浪费。 另一方面,如果 DP/DE 低,那么鱼将停止进食,然后才有足够的正常生长,并且会衰弱(奥利瓦-特莱斯 2012)。

表 2:食肉动物(鳟鱼)和食草动物(罗非鱼)饲料成分概要(占干重的百分比)。 剩余的 10% 包括灰与维生素和矿物质

鳟鱼 1 罗非鱼 2 蛋白质 50 30 碳水化合物 17 46 脂肪 纤 维

1 粮农组织 2018 年; 2 跨国非洲国家 * 等人 * 2016

总之,表 2 提供了成年鳟鱼(食肉动物)和成人罗非鱼(食草动物)饮食的一般组成,后者是水鱼类中最常用的鱼类。 与其他主要成分相比,维生素和矿物质含量较低,取决于饲料生产者使用的维生素/矿物质混合物。 例如,亚利桑那州立大学用于种植罗非鱼的水生子系统使用饲料中含有 5 毫克/千克叶酸和 66 毫克/千克维生素 E 的维生素,以及 7 毫克/千克磷和 0.5 毫克/千克镁矿物质(见 [Fitzimmons 2018](http://www.americastilapiaalliance.org/2013/11/12/introduction-to-tilapia-nutrition/)),其中包括。

  • 版权所有 © Aqu @teach 项目合作伙伴。 Aqu @teach 是伊拉斯穆斯 + 高等教育战略合作伙伴关系(2017-2020 年),由格林威治大学牵头,与苏黎世应用科学大学(瑞士)、马德里技术大学(西班牙)、卢布尔雅那大学和纳克洛生物技术中心(斯洛文尼亚)合作 。 *

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