Количество щелочных минералов (кислотное связывание), которые раствор имеет в воде для нейтрализации ионов водорода. Обычно он выражается в единицах SBV (аббревиатура немецкого термина Säurebindungsvermögen) или эквивалентах карбоната кальция при коэффициенте пересчета 1 SBV = 50 мг экв. Како3/литр. Щелочность измеряется с помощью метилоранжевого в качестве показателя, изменение цвета которого при pH 4,2-4,4 указывает, по определению, на полное истощение щелочи. @FAO