common:navbar-cta
Загрузить приложениеблогфункцииЦеныПоддержкаВойти

Aqu @teach: Введение

2 years ago

17 min read
EnglishEspañolعربىFrançaisPortuguêsItalianoहिन्दीKiswahili中文русский

Аквапоника может использоваться в качестве средства решения ряда социальных проблем. Многие люди с психическими и физическими проблемами сталкиваются с социальной изоляцией, поскольку они не имеют равного доступа к возможностям в обществе, включая оплачиваемую работу, жилье, образование и досуг. Функционирование системы аквапоники предоставляет возможности для элементов ведения (участия в значимой деятельности), бытия (имеющих самоуважение и уважение), становления (формирования навыков и самоэффективности) и принадлежности (имеющих принятие и межличностную связь), которые необходимы для содействия чувство социальной инклюзивности. Aquaponics также предлагает инновационную форму терапевтического садоводства, подход, основанный на природе, который может способствовать благополучию людей с проблемами психического здоровья. Существуют особые качества отношений растения-личность, которые способствуют взаимодействию людей с окружающей средой и, следовательно, их здоровью, функциональному уровню и субъективному благополучию (Fieldhouse 2003; Heliker et al. 2001). Считается, что растения предоставляют недискриминационные вознаграждения лицам, осуществляющим уход, не возлагая на них бремени межличностных отношений, и, реагируя на уход или пренебрежение, могут немедленно укрепить чувство личной воли. Социальные сети, подобные тем, которые создаются в рамках общинных инициатив в области аквапоники, могут выступать в качестве буферов для стрессовых факторов, создавать структуру для приобретения навыков, а также подтверждать и укреплять чувство собственного достоинства человека (Cohen & Wills 1985). Аквапоника также может быть использована для улучшения благосостояния пожилых граждан, облегчая различные когнитивные функции посредством сенсорной стимуляции, а также повышая их баланс и мобильность, тем самым помогая предотвратить падения. Аквапоника может использоваться для поощрения научной грамотности, предоставляя полезный инструмент для преподавания естественных наук на всех уровнях — от начального до высшего образования. Он предоставляет множество способов обогащения занятий по науке, технике, технике и математике (STEM) (Brown et al. 2011), а также может быть использован для преподавания таких предметов, как бизнес и экономика, и для решения таких вопросов, как устойчивое развитие, экологическая наука, сельское хозяйство, продовольственные системы и здравоохранение. Кроме того, аквапоника может использоваться для интеграции стратегий обеспечения средств к существованию в целях обеспечения продовольствием и низкими доходами безземельных и бедных домашних хозяйств (Pantanella et al. 2010). Внутреннее производство продовольствия, доступ к рынкам и приобретение навыков являются неоценимыми инструментами обеспечения расширения прав и возможностей женщин в развивающихся странах и эмансипации, а аквапоника может заложить основу для справедливого и устойчивого социально-экономического роста.

Продовольственная безопасность

Продовольственная безопасность существует в тех случаях, когда все люди всегда имеют физический, социальный и экономический доступ к достаточному, безопасному и питательному питанию, отвечающему их потребностям в питании и предпочтениям в питании и позволяющему им вести активную и здоровую жизнь (Краткий обзор политики ФАО). Четыре столпа продовольственной безопасности: наличие продовольствия, доступ к продовольствию, использование и стабильность. Доступность продовольствия достигается в том случае, когда питательная пища всегда доступна для людей, в то время как доступ к продовольствию достигается, когда люди всегда имеют экономическую возможность получать питательную пищу в соответствии со своими диетическими предпочтениями. Употребление пищи достигается, когда вся потребляемая пища поглощается и используется организмом для обеспечения здоровой активной жизни, а стабильность пищи достигается, когда все остальные столпы достигнуты.

Городское и пригородное сельское хозяйство все чаще признается в качестве средства, с помощью которого города могут отойти от существующих несправедливых и зависящих от ресурсов продовольственных систем, уменьшить свои экологические последствия и повысить свою пригодность для жизни (Malano et al. 2014). Поскольку городские потребители почти полностью зависят от продукции, импортируемой из других регионов, они особенно уязвимы в плане продовольственной безопасности. Для тех, кто имеет низкий социально-экономический статус, такая зависимость означает, что любое колебание цен на продовольствие приводит к ограниченной покупательной способности, усилению продовольственной безопасности и подрыву рациона питания.

Обеспечение продовольственной безопасности в XXI веке в рамках устойчивых планетарных границ (Rockström et al. 2009) потребует многогранной интенсификации производства продовольствия (Godfray et al. 2010)) отделена от неустойчивого использования ресурсов. Аквапоника может быть частью решения. Питание, которое является неотъемлемой частью концепции продовольственной безопасности, улучшается за счет включения в рацион рыбы и свежих овощей. Рыба является важным источником белка и витаминов и, даже если она потребляется в небольших количествах, может улучшить качество питания путем внесения незаменимых аминокислот, которые часто отсутствуют или недопредставлены в рационе на основе овощей. Кроме того, рыбий жир является источником омега-трех жирных кислот, которые имеют решающее значение для нормального развития мозга у неродившихся младенцев и младенцев.

Различные инициативы по всему миру свидетельствуют о том, как аквапоника начинает использоваться в усилиях по укреплению продовольственной безопасности. Социальное предприятие <>, базирующееся в Соединенном Королевстве, учредило экспериментальную систему аквапоники и учебную программу в центре «Аль-Басма» в Бейт-Сахуре, оккупированные палестинские территории (ОПТ), регионе, где имеется создание площадей для производства продовольствия является серьезной проблемой, особенно в городских районах и лагерях беженцев. Даже в сельскохозяйственных районах доступ к земле утрачивается благодаря израильскому контролю и эффективной аннексии израильским «ограждением безопасности». 40% населения ОПТ (25% на Западном берегу) классифицируются как «хронически необеспеченные продовольствием», а безработица составляет около 25%, при этом в некоторых случаях она достигает 80%. лагеря беженцев. С экономической точки зрения проект продемонстрировал, что система аквапоники может в значительной степени способствовать росту доходов домашних хозяйств и тем самым помочь семьям вырваться из нищеты, а также обеспечить широкий ассортимент свежих овощей и рыбы семьям, которые в наименьшей степени способны позволить себе такое высококачественное питание.

С 2010 года Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) осуществляет проект по оказанию чрезвычайной помощи в производстве продовольствия для бедных семей в секторе Газа, где 11 лет израильское море, суша и воздух блокада в сочетании с небольшим количеством осадков, приводящим к засухе, серьезно подорвала возможности внутреннего производства продовольствия в одном из наиболее густонаселенных районов мира. При таком большом количестве ограничений свежие овощи стоят дорого и трудно найти. 97% населения сектора Газа являются жителями городов или лагерей и поэтому не имеют доступа к земле. Бедность затрагивает 53 процента населения, а 39 процентов семей, возглавляемых женщинами, не имеют продовольственной безопасности. Поэтому предоставление семьям возможности производить свои собственные доступные по цене свежие продукты питания является весьма подходящим и эффективным ответом на нынешнюю ситуацию. Домашние хозяйства, возглавляемые женщинами, живущими в городских районах, в условиях отсутствия продовольственной безопасности, были предоставлены на крышах аквапоники, а в учебных и общинных учреждениях были установлены другие единицы. Наличие на крыше подразделения аквапоники означает, что женщины могут одновременно повысить продовольственную безопасность и доходы своих домашних хозяйств, сохраняя при этом уход за своими детьми и домашними хозяйствами. В результате все бенефициары увеличили потребление продовольствия в домашних хозяйствах.

В рамках своей программы адаптивного сельского хозяйства Партнерства в интересах детей INMED нацелены на создание устойчивых продовольственных программ, которые повышают продовольственную безопасность, сохраняют природные ресурсы, продвигают стратегии адаптации к изменению климата и открывают возможности для получения доходов в развивающихся странах. Компания INMED разработала простую и доступную систему аквапоники для мелких фермеров, школ, государственных учреждений и садовников с использованием легкодоступных местных материалов. За последнее десятилетие INMED создала весьма успешную адаптивную Программу аквакультуры и аквапоники в Южной Африке, Ямайке и Перу. В Южной Африке ИНМЕД уделяет основное внимание обеспечению продовольственной безопасности и устойчивому получению доходов путем укрепления местного потенциала в области понимания и решения проблем изменения климата, одновременно с решением взаимосвязанных проблем деградации окружающей среды, увеличения дефицита воды и нищеты. Она обеспечивает связи с бизнес-планированием на рынки и помощь в подаче заявок на субсидии на развитие и займы для расширения и роста предприятий. В основе этого далеко идущего видения, помимо интенсивного традиционного культивирования, лежит аквапоника. В различных провинциях страны успешно реализовано несколько проектов. Система аквапоники была установлена в Христианской ассоциации инвалидов Табело в отдаленном районе Венды в провинции Лимпопо. Поскольку система INMED не требует тяжелой рабочей силы или сложных механических систем, она идеально подходит для людей с ограниченными возможностями и тех, кто не в состоянии заниматься традиционной сельскохозяйственной деятельностью. С момента установки кооператив увеличил свою выручку более чем на 400%. Члены кооператива получают стабильную ежемесячную зарплату и вкладывают средства в разведение животных для получения дополнительного дохода. Общины, принявшие этот новый способ ведения сельского хозяйства, укрепили свои возможности по обеспечению продовольственной безопасности и предоставлению новых и адаптивных возможностей для получения доходов.

Еще одним хорошим примером оживления общин в Южной Африке является Eden Aquaponics. Eden Aquaponics (Pty) Ltd является детищем Джека Пробарта, который, осознав, что продовольственная безопасность быстро становится столь же важной, как и здоровая экономика, имел видение развития коммерческого бизнеса с акцентом на сообщество. Используя аквапонику для производства рыбы и овощей в районе Эдема Садового маршрута в Западной Капской провинции, компания Eden Aquaponics поставляет рыбу для потребления, а также мальчики для рыбоводства и выращивает различные органические овощи для распространения на местные фермерские рынки, рестораны и розничные торговцы. Подразделение Community Upliftment производит и устанавливает индивидуальные коммерческие системы различных размеров, включая оборудование для аквапоники DIY на заднем дворе, а также поставляет саженцы и саженцы. Они также учат менее удачливых общин становиться самодостаточными в выращивании, сбыте и продаже своей продукции, тем самым позволяя ранее безработным развивать навыки, уверенность в себе, самоуважение и способность обеспечивать себя.

Отсутствие продовольственной безопасности имеет отношение не только к развивающемуся миру. В Севилье, Испания, социальное предприятие Asociacíon Verdes del Sur создало аквапоническую теплицу на территории школы в Полигоно-Сур, самой социально обездоленной части города, которая характеризуется длительной безработицей и высокой распространенностью наркотиков. связанных с преступностью. Группа аквапоники используется в рамках программы экологического просвещения для местных жителей, включая ознакомление с преимуществами употребления свежих продуктов питания местного производства и развитие навыков для безработных. Кроме того, в доме одного из местных жителей был создан прототип отечественного подразделения.

! изображение-20210212153129956

Рис. 1: Объекты аквапоники в Полигоно-Сур — против часовой стрелки сверху слева: аквапоника в школе; Соледад с замороженной тилапией, выращенной в ее домашнем блоке; помидоры и баклажаны, сохраненные для семян; домашняя аквапоника (фотографии: Сара Милликен).

Продовольственные пустыни

Здоровая пищевая среда является императивом для общественного здравоохранения. Доступ к супермаркетам, предлагающим полезные продукты питания по низким ценам, варьируется в зависимости от пространства и коррелируется с социально-экономическим статусом и этнической принадлежностью. Районы, характеризующиеся низким доступом к свежим фруктам, овощам и другим здоровым продуктам по доступным ценам, известны как «продовольственные пустыни» (Rex & Blair 2003). Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов (USDA) определяет продовольственные пустыни с учетом таких характеристик, как низкий доход, расовые/этническое происхождение, большие расстояния до продуктового магазина, отсутствие доступа к свежим доступным продуктам питания и зависимость от общественного транспорта. Жители продовольственных пустынь полагаются на фаст-фуд, круглосуточные магазины, автозаправочные станции и продовольственные банки для большинства своих основных продуктов питания. В силу этих факторов многие люди сталкиваются с серьезными проблемами в плане продовольственной безопасности и доступа к продовольствию, что приводит к резкому увеличению числа связанных с этим проблем со здоровьем, в частности ожирением. Продовольственные пустыни особенно проблематичны для лиц с низкими доходами, а также для уязвимых лиц, таких, как инвалиды, что ограничивает их возможности передвижения. Отсутствие доступа к автомобилю в пищевой пустыне может ограничить способность человека добраться до продовольственных магазинов, предлагающих свежие продукты по доступным ценам.

Эмпирические данные о продовольственных пустынях в США, а также в Соединенном Королевстве являются обширными (Walker et al. 2010). Продовольственные пустыни, как правило, имеют меньшее население, более высокий процент покинутых или свободных домов и жителей с более низким уровнем образования, более низкими доходами и более высокой безработицей (Dutko et al. 2012). В 2017 году 15 миллионов домашних хозяйств США (11,8%) были классифицированы как необеспеченные продовольствием, что означает, что в течение года они испытывали трудности с обеспечением достаточного количества продовольствия для всех членов семьи из-за нехватки ресурсов. Более трети этих домашних хозяйств (5,8 млн.) были классифицированы как имеющие очень низкую продовольственную безопасность, что означает, что потребление пищи некоторыми членами домашних хозяйств сократилось, а нормальное питание иногда нарушалось в течение года из-за ограниченности ресурсов. Показатели отсутствия продовольственной безопасности были выше, чем в среднем по стране в домашних хозяйствах с доходами вблизи или ниже черты бедности, в домашних хозяйствах с одним родителем, среди одиноких людей, в чернокожих и испаноязычных семьях, а также в крупных городах (Coleman-Jensenet al. 2018).

Обсуждение проблемы продовольственных пустынь в Соединенном Королевстве было особенно заметным в 1990-х годах на фоне более широкого обсуждения проблемы нищеты и лишений. Эта дискуссия была сосредоточена на относительно неблагополучных районах, таких, как социальные жилые комплексы, при этом многие предполагают, что супермаркеты могут недообслуживать такие районы, учитывая более низкую прибыль, которая может быть получена от размещения магазина в районе, где доходы жителей относительно низки. Жители, не имеющие автомобилей, не имеющие доступа к супермаркетам за пределами города, зависят от того, где цены высоки, продукты перерабатываются, а свежие фрукты и овощи низкого качества или вообще отсутствуют (Wrigley 1998). Вероятно, рост онлайновых поставок продуктов может ограничить степень, в которой продовольственные пустыни являются существенной проблемой, хотя неясно, используются ли онлайновые поставки одинаково в обществе. 10,2 миллиона человек в Великобритании (16% населения) живут в продовольственных пустынях, из которых 1,2 миллиона живут в экономически обездоленные районы. Продовольственные пустыни разбросаны по всей стране и охватывают как сельские, так и городские районы. Однако около трех четвертей (76%) продовольственных пустынь в Англии и Уэльсе приходится на городские районы. Продовольственные пустыни в значительной степени являются местной проблемой, а не общенациональной или даже городской/городской проблемой, что говорит о том, что для решения этой проблемы необходимы местные, а не общенациональные политические меры (Corfe 2018).

Осуществляемая как профессиональное городское сельское хозяйство, так и общинное земледелие, аквапоника потенциально может помочь облегчить проблему продовольственных пустынь, особенно в городских районах, где свободные здания и крыши открывают возможности для создания внутренних городских пространств. Однако для этого муниципальные органы власти должны внести изменения в существующее законодательство в области землепользования, с тем чтобы облегчить городскому сельскому хозяйству и облегчить доступ уязвимых групп населения к здоровым продуктам питания и свежим продуктам (Tomlinson 2017).

Продовольственный суверенитет

Движение за продовольственный суверенитет представляет собой глобальный альянс фермеров, производителей, потребителей и активистов. В нем утверждается, что люди должны восстановить свою власть в продовольственной системе путем восстановления отношений между людьми и землей, а также между поставщиками продовольствия и теми, кто ест. Продовольственный суверенитет — это право народов на здоровые и приемлемые с культурной точки зрения продукты питания, производимые экологически безопасными и устойчивыми методами, и их право определять свои собственные продовольственные и сельскохозяйственные системы. Она ставит чаяния и потребности тех, кто производит, распределяет и потребляет продовольствие, в центр продовольственных систем и политики, а не требования рынков и корпораций. Поэтому продовольственный суверенитет выходит далеко за рамки обеспечения того, чтобы люди имели достаточное количество продовольствия для удовлетворения своих физических потребностей.

При осуществлении в качестве программы, управляемой местным населением, общинные предприятия по аквапонике предлагают новую модель объединения местных учреждений с научными инновациями в целях решения проблемы продовольственного суверенитета путем возобновления участия общин и предоставления им более строгого контроля над производством и распределением продовольствия. Приближение производства продовольствия к месту проживания людей и оказание им помощи в применении различных подходов к сельскому хозяйству может побудить их вносить позитивные изменения в рацион питания, тем самым способствуя продовольственной безопасности. Доступ к производству продуктов питания можно также рассматривать как способ поощрения людей к сокращению потерь продовольствия. Исследование, проведенное в Великобритании (Vanson & Georgieva 2016), показало высокий уровень социальной приемлемости аквапоники как эффективного, самодостаточного и чистого метода городского производства продуктов питания. Однако эти результаты противоречат результатам опроса, проведенного в Берлине (Германия) (Specht et al. 2016), в ходе которого было выявлено сравнительно низкое общественное признание аквапоники по сравнению с более низкотехнологичными формами городского сельского хозяйства, такими как крыша садоводства, хотя это может быть объяснено общим отсутствием знаний о таком типе производственной системы.

Альтернативные сети питания

Сети альтернативных продуктов питания (АФН) появились в рамках движения за продовольственный суверенитет (Maye & Kirwan 2010). РНБ представляют собой конкретные усилия, направленные на переработку и ресоциализацию производства, распределения и потребления продовольствия. АФН могут быть определены как системы или каналы производства, распределения и потребления продовольствия, которые основаны на восстановлении связи или тесной связи между производителями, продуктами и потребителями и которые привержены социальным, экономическим и экологическим аспектам устойчивого производства продовольствия, распределение и потребление. АПН обычно характеризуются:

  1. Сокращение расстояний между производителями и потребителями. Выращивая продукты питания в непосредственной близости от мест, где люди покупают и едят свою пищу, АФН минимизирует транспортные расстояния и расход топлива, а также обходит посредников в цепи распределения. Такая форма прямого маркетинга позволяет фермерам получать и удерживать больше прибыли, а также сохраняет ископаемое топливо как в производстве, так и на транспорте. Прямой маркетинг сближает фермеров и едоров лицом к лицу, тем самым развивая узы доверия и сотрудничества.

  2. Малые размеры и масштабы фермерских хозяйств и методы органического земледелия, которые контрастируют с крупномасштабным, традиционным агробизнесом. Большинство фермерских хозяйств в АФН невелики как с точки зрения посевных площадей (менее 50 акров), так и с точки зрения доходов. Они полагаются на домашний труд, стажеров и стажеров, а в некоторых случаях - на сезонных сельскохозяйственных рабочих. Более крупные фермы могут нанимать рабочих круглый год и могут позволить своим владельцам зарабатывать средства к существованию исключительно за счет ведения сельского хозяйства. Альтернативное сельское хозяйство также делает упор на экологически рациональное выращивание продуктов питания, и фермеры, работающие в АФН, используют методы выращивания органических культур, хотя их продукты питания могут не быть официально сертифицированы как таковые.

  3. Распределение продовольствия через продовольственные кооперативы, фермерские рынки, Сообщество при поддержке сельского хозяйства (CSA) услуги по доставке продовольствия и местные связи между продовольствием и школьным образованием. Вместо того, чтобы заключать контракты на продажу продовольствия с брокерами, оптовиками, корпорациями, переработчиками или супермаркетами, фермеры в АФН внедряют на ферме вертикально интегрированные структуры, которые охватывают ферму и фермерское хозяйство непосредственно в распределения и розничной деятельности, которые происходят вблизи фермы.

АФН стремятся локализовать продовольственные системы и поощрять контакты между производителями и потребителями продовольствия, стремясь передышать продовольственные системы, которые, как считается, стали «бесполезными». Поэтому АПН иногда называют «локальными продовольственными сетями» (LFN). «Локализация» продовольственных систем рассматривается как резко контрастирует с основной агропромышленной и глобальной продовольственной системой, характеризующейся «пищей из ниоткуда». Однако география местных продовольственных систем является лишь одним из ключевых аспектов. Помимо того, что ЛФ укоренились в каком-либо месте, они стремятся быть экономически жизнеспособными для фермеров и потребителей, использовать экологически безопасные методы производства и распределения и укреплять социальную справедливость и демократию для всех членов общины.

Аквапоника хорошо вписывается в концепцию альтернативных продовольственных сетей/локальных сетей питания. Это экологически сознательный метод производства продуктов питания, который потребляет меньше воды, чем обычные методы растениеводства, и практически не производит отходов: шлам можно легко компостировать и превращать в ценные продукты. В качестве замкнутой системы единственным источником, необходимым для аквапоники, является вода и пища, которые кормят рыбу, и поэтому, в отличие от большинства традиционных методов ведения сельского хозяйства, она не требует или значительно сокращает количество удобрений или пестицидов на основе химических веществ, с тем чтобы способствовать росту растений. Это означает, что растения, собранные с помощью аквапонной системы, выращиваются в системе, эквивалентной органическому производству, хотя в ЕС этот продукт не может быть сертифицирован как таковой, поскольку в настоящее время система сертификации касается только сельскохозяйственных культур, выращиваемых в почве.

Традиционная аквакультура и сельское хозяйство могут включать длительные производственно-сбытовые цепочки. Границы системы - это рыболовство и теплица или поле с одной стороны, а потребитель - с другой. Между ними осуществляется переработка, розничная торговля, оптовая торговля и транспортировка, каждый из которых имеет связанные с этим экологические, социальные и экономические последствия. Развитие коротких производственно-сбытовых цепочек городскими производителями аквапоники — например, продажа непосредственно потребителям, ресторанам или супермаркетам — может уменьшить это воздействие.

GrowHAUS в Колорадо является социальным предприятием, которое сосредоточено на здоровом, справедливом и ориентированном на жителей общинном производстве продуктов питания. 97% продуктов питания, потребляемых в Колорадо, производится за пределами штата, а район, в котором находится GrowHAUS, был обозначен как продовольственная пустыня. Первоначально в партнерстве с Colorado Aquaponics, а с 2016 года компания GrowAus управляет фермой аквапоники площадью 297 квадратных метров, и продукция продается в рамках еженедельной программы корзин свежих продуктов питания фермы по цене, сопоставимой с Walmart, а также в рестораны, с частью, пожертвованной местному сообществу. Чтобы помочь переходу к более здоровому питанию, GrowHAUS также организует бесплатные тренинги и общественные мероприятия, посвященные еде.

The Well Community Attment Group (Crookes Community Farm) — это социальное предприятие, управляемое добровольцами в Шеффилде, Великобритания, которое стремится соединить местное сообщество с их продуктами питания, активно вовлекая их в производство и просвещая их о преимуществах местных продуктов питания. В

В 2018 году ассоциация была награждена Aviva Community Fund Award за создание подразделения аквапоники, которое будет использоваться для обучения отдельных лиц, школ, молодежных групп и других организаций.

*Авторское право © Партнеры проекта Aqu @teach. Aqu @teach является стратегическим партнерством Erasmus+ в области высшего образования (2017-2020), возглавляемым Университетом Гринвича, в сотрудничестве с Цюрихским университетом прикладных наук (Швейцария), Техническим университетом Мадрида (Испания), Люблянским университетом и Биотехническим центром Naklo (Словения) . *

Дополнительные темы см. в оглавлении.


[email protected]

https://aquateach.wordpress.com/
Loading...

Будьте в курсе новейших технологий Aquaponic

Компания

Авторское право © 2019 Аквапоника AI. Все права защищены.