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Plantar todas as culturas em uma fazenda ao mesmo tempo resulta em ondas de produção em vez de produção contínua. A produção contínua é o que os agricultores precisam para satisfazer a demanda semanal ou mesmo quinzenal, sempre tendo culturas maduras na fazenda. Um cronograma de plantio e colheita que explica os ciclos de vida de cada cultura é uma ferramenta útil para alcançar este objetivo (Storey 2016c):

  • Folhas verdes como acelga, alface e repolho têm um ciclo de 4-6 semanas desde o transplante até a colheita

  • Ervas rápidas como cebolinha e hortelã têm um ciclo de 3-4 semanas entre as colheitas

  • Coentro, salsa e manjericão têm um ciclo de 5 semanas quando as condições estão certas

  • Culturas de frutificação, como morangos e tomates, produzem continuamente. Eles podem, portanto, ser plantados ao mesmo tempo

Também é importante considerar o efeito da colheita das plantas em todo o ecossistema da unidade aquapônica. Se todas as plantas fossem colhidas de uma só vez, o resultado seria um sistema desequilibrado sem plantas suficientes para limpar a água, resultando em picos de nutrientes. Alguns agricultores utilizam esta técnica, mas deve corresponder a uma grande colheita de peixe ou a uma redução da ração alimentar. No entanto, recomenda-se a utilização de um ciclo escalonado de colheita e replantação. A presença de muitas plantas crescendo de forma síncrona resultaria na deficiência dos sistemas em alguns nutrientes para o período de colheita, quando a absorção está no máximo. Ao ter plantas em diferentes estágios de crescimento — algumas mudas e algumas plantas maduras — a demanda global de nutrientes será sempre a mesma. Isso garantirá uma química da água mais estável e também proporciona uma produção mais regular (Somerville et al. 2014a).

Enquanto os produtores de interior desfrutam do benefício das colheitas durante todo o ano, eles ainda podem perder tempo precioso quando seu sistema está vazio entre os ciclos de colheita (tempo de inatividade). Para minimizar o tempo de inatividade, as mudas precisam estar prontas para transplantar para o sistema aquapônico quando a cultura anterior estiver pronta para a colheita. Isso pode ser feito calculando o número de dias de antecedência que você deve germinar novas sementes para que elas estejam prontas para entrar no sistema no dia em que você estiver pronto para plantar. Use um calendário ou gráfico de Gantt e siga estas etapas (Godfrey 2018):

  1. — Marcar dia da colheita

  2. — Adicione o tempo de germinação e o tempo de propagação da sua cultura. Isso lhe dará o número de dias antes da colheita que você deve começar a germinar sementes para o próximo ciclo de colheita. Conte para trás no calendário, e marque o dia em que você deve germinar suas sementes e o dia em que você deve movê-las para propagação. O dia em que você transplante para o sistema deve cair no dia imediatamente após a colheita do ciclo anterior. Dependendo do tamanho do seu sistema, você pode ser capaz de colher e transplantar no mesmo dia. Se você tem uma fazenda grande, pode levar alguns dias para colher.

As condições ambientais e a variedade das culturas influenciarão o tempo das culturas. A figura 7 mostra um esquema de culturas hipotético para uma variedade de alface em que a planta inteira é colhida (ao contrário de uma variedade de corte e volta). O tempo de germinação de cinco dias é seguido por um tempo de propagação de 16 dias, ponto em que as mudas estão prontas para transplantar para a unidade aquapônica. Após mais nove dias de crescimento, as alfaces estão prontas para colher. O segundo ciclo de colheita é cronometrado para que as mudas estejam prontas para transplantar para a unidade aquapônica no mesmo dia em que o primeiro ciclo é colhido, minimizando assim o tempo de inatividade.

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Figura 7: Um cronograma hipotético para alface

O uso de ciclos de colheita sobrepostos, como no exemplo acima, produz uma pequena colheita a cada semana, em vez de uma grande colheita a cada cinco semanas. Esta é uma estratégia óbvia de usar para um agricultor com um contrato que afirma que eles prometem entregar uma certa quantidade de produtos todas as semanas. As etapas para criar um plano de agendamento efetivo são as seguintes (Godfrey 2018):

  1. Faça um plano de trabalho para a colheita - Se você estiver colhendo sozinho, certifique-se de que você tem tempo suficiente para colher tudo o que você precisa para tê-lo pronto a tempo para a venda

  2. Conheça suas variedades — Cada colheita tem um cronograma de ciclo diferente, então certifique-se de ler os requisitos exclusivos da cultura. Isso informará todas as suas decisões, desde a germinação até a colheita até a entrega. Além disso, considere que tipo de colheita a planta exigirá. Por exemplo, a alface provavelmente será totalmente colhida, o que significa que você precisaria replantar mais cedo do que se você cultivasse algo como manjericão, onde você poderia colher o mesmo ciclo de colheita várias vezes

  3. Escolha a sua técnica de colheita — A forma como a colheita deve ser determinada pelo seu tipo de cultura; algumas culturas permitem que você use a colheita de corte e volta, enquanto outras são mais adequadas para uma colheita completa. Uma colheita de estilo de corte e volta provavelmente levará mais tempo do que uma técnica de colheita completa, porque você estará cortando a mesma planta várias vezes em vez de tomar a coisa toda de uma só vez

  4. Avalie o tamanho da sua fazenda — Quanto maior o sistema, mais tempo levará para a colheita. Essa é uma regra geral, mesmo que você tenha funcionários trabalhando para você. A mão-de-obra é um dos maiores custos da exploração de fazendas internas, e porque as coisas demoram muito tempo. Certifique-se de que, ao planejar seu tempo, você leve em conta o tamanho do seu sistema; anote o tempo médio que leva para fazer suas colheitas e fatorize-o em seus cálculos de cronometragem de colheita. Isso também informará sua decisão sobre o tamanho das seções da sua fazenda que você designará para cada ciclo de colheita sobreposto

  5. Pense nos seus clientes — se o seu mercado não o quiser, não o faça crescer. Se o seu mercado o quer, e você pode cultivá-lo bem, então faça um orçamento de bastante tempo e recursos para obter o que eles querem quando eles querem.

*Copyright © Parceiros do Projeto Aqu @teach. Aqu @teach é uma Parceria Estratégica Erasmus+ no Ensino Superior (2017-2020) liderada pela Universidade de Greenwich, em colaboração com a Universidade de Zurique de Ciências Aplicadas (Suíça), a Universidade Técnica de Madrid (Espanha), a Universidade de Liubliana e o Centro Biotécnico Naklo (Eslovénia) . *

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