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Neste tipo de sistema, os leitos horizontais são empilhados verticalmente em camadas. Este arranjo significa que, em uma estufa, apenas a cama superior estará voltada para a luz natural direta, e a iluminação suplementar precisa ser fornecida para as camas inferiores, geralmente a partir de luzes anexadas à base da cama acima. Embora, em princípio, isso signifique que os leitos de cultivo podem ser empilhados tão altos quanto a estufa ou unidade de produção permitir, na prática crescer em altura significa que o sistema é mais difícil de gerenciar, exigindo o uso de elevadores de tesoura para plantio, manutenção e colheita, e energia adicional para bombear o água a todos os níveis. Quanto menor a estatura da cultura, mais camadas podem ser inseridas no sistema, o que significa que a maioria das camas horizontais empilhadas são usadas para cultivar microgreens. As camas de cultivo podem ser DWC, NFT ou camas de mídia. Por exemplo, no Reino Unido Hydrogarden produz vários modelos do V-Farm: o sistema NFT de quatro e cinco níveis adequado para ervas, folhas verdes e morangos podem crescer até 35 plantas/m2, enquanto o sistema de inundação e drenagem de cinco níveis pode crescer 4,6 m2de microgreens em um pegada de 1m2.

A empresa canadense VerticROP desenvolveu um sistema de agricultura vertical hidropônico hidropônico hidropônico de alta densidade, totalmente automatizado e de circuito fechado (Figura 9). O sistema foi instalado na estufa do telhado Local Garden em Vancouver para cultivar microgreens, folhas verdes e ervas aromáticas. 3000 bandejas de plantas empilharam 12 movimentos altos em um sistema de transporte aéreo, garantindo assim a máxima luz solar para cada planta.

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Figura 9: O sistema VerticROP https://grow.verticrop.com/vertical-farming/

O sistema Verticalis (Figura 10), desenvolvido pela Friendly Aquaponics nos EUA, foi projetado para ser implantado em fileiras dentro de uma estufa, com as unidades de canais NFT empilhadas umas contra as outras, de lado longo a lado longo, a fim de maximizar o uso do espaço; em tal configuração, que requer o uso de luz artificial, pode produzir 300 plantas/m2. Os rodízios na base das unidades significam que eles podem ser movidos facilmente, e cada rack de canais pode ser deslizado para fora da unidade para facilitar as operações de plantio, manutenção e colheita.

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Figura 10: O sistema Verticalis https://www.friendlyaquaponics.com/product/vertical-aquaponics-growing/

Tem havido poucas tentativas de integrar a aquapônica com explorações comerciais verticais. Com 8361 m2, a FarmedHere em Chicago (Figura 11) foi animada como a primeira de seu tipo e a maior fazenda vertical coberta da América. Foi inaugurado em 2013 e esperava-se que se tornasse um novo modelo para o crescimento eficiente da produção em alta tecnologia. No entanto, fechou em 2017 devido aos elevados custos de energia e mão-de-obra. A fazenda residia em um armazém de dois andares, sem janelas. Ao empilhar os tanques de peixes e os leitos de cultivo do DWC verticalmente, a instalação continha13.935m2 de espaço de crescimento (1,4 hectares) e produziu 136.000 kg de folhas verdes e ervas aromáticas por ano (Al-Kodmany 2018).

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Figura 11: Farmed Here, Chicago < https://www.wsj.com/articles/vertical-farming-takes-root-1449237679 >

Greens and Brânquias abriu no porão da The Plant, Chicago (ver também Capítulo 13] em 2012. A quinta de300m2 utilizou um sistema aquaponico DWC de 6 níveis para cultivar verduras frondosas, ervas e microverdes. A tilápia e os verdes foram vendidos a restaurantes, mercearias e distribuidores locais. A empresa fechou em 2015 e a instalação foi colocada no mercado com um preço solicitado de US$255.000 (Sijmonsma 2015). No entanto, ele permaneceu por vender, e o sistema aquapônico é atualmente usado pela Plant Chicago para executar cursos de treinamento mensais.

No Reino Unido, a GrowUp Urban Farms combina a aquaponia com tecnologias de crescimento vertical e a Produção Ambiental Controlada (CEP) para produzir colheitas durante todo o ano de saladas e ervas aromáticas. A partir de 2015, a GrowUp operou a “Unidade 84”, uma fazenda urbana aquapônica de escala comercial em um armazém industrial no leste de Londres (Figura 12). O espaço de crescimento de762 m 2 poderia produzir mais de 20.000 kg de saladas e ervas (o suficiente para 200.000 sacos de salada) e 4000 kg de peixe por ano. A unidade fechou em 2017, uma vez que o volume comparativamente pequeno de produtos não tornou o negócio rentável.

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Figura 12: Unidade 84, Londres < https://www.growup.org.uk/gallery/62tsypmu00xml48fks0sjme3rhdg2s >

Edenworks em Nova York cresce microgreens usando quatro camadas de camas DWC empilhadas em um armazém sem janelas. Suas misturas microverdes prontas para comer - brócolis, couve vermelha e couve russa, rabanete, repolho vermelho e mostarda - são vendidas em supermercados locais, enquanto a tilápia é doada a organizações locais ou servida em eventos da empresa. A Edenworks também desenvolveu o sistema “Farmstack” para estufas no telhado. O sistema de protótipo de 75 m2 está localizado no topo de um edifício industrial no Brooklyn (Figura 13). A água dos tanques de peixes de tilápia localizados na parte inferior de cada pilha de 3 metros de altura é bombeada até o topo, e depois filtra através dos diferentes níveis e volta para o tanque.

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Figura 13: A estufa aquapônica no telhado de Edenworks https://viewing.nyc/edenworks-rooftop-aquaponic-farmlab-uses-tilapia-fish-to-grow-fresh-produce/

*Copyright © Parceiros do Projeto Aqu @teach. Aqu @teach é uma Parceria Estratégica Erasmus+ no Ensino Superior (2017-2020) liderada pela Universidade de Greenwich, em colaboração com a Universidade de Zurique de Ciências Aplicadas (Suíça), a Universidade Técnica de Madrid (Espanha), a Universidade de Liubliana e o Centro Biotécnico Naklo (Eslovénia) . *

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