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Bent Egberg Mikkelsen e Collins Momanyi Bosire

Resumo O apelo à produção e ao consumo sustentáveis de alimentos levou a um maior interesse e a novas medidas políticas para apoiar a economia circular e as práticas agrícolas inteligentes em matéria de clima. Os méritos da aquapônica e dos sistemas de ciclagem de nutrientes de ciclo fechado estão sendo cada vez mais examinados em termos de produtividade sustentável em vários ambientes, incluindo ambientes urbanos. A Aquapônica também tem potencial para ser aplicada como uma ferramenta de aprendizagem para pessoas de todas as idades, mas especialmente para jovens na escola. Este capítulo estuda o potencial da aquapônica para ensinar alfabetização alimentar e científica e o uso da tecnologia como ferramenta educacional na escola primária. O capítulo baseia-se nos dados do programa Growing Blue & Green (GBG) realizado em cooperação entre a Universidade de Aalborg, Copenhague, escolas municipais e seus professores e uma empresa aquapônica privada. O capítulo baseia-se em três estudos empíricos, incluindo um estudo exploratório sobre as oportunidades educacionais na escola, um estudo de viabilidade realizado entre professores, bem como o estudo educacional Growing Blue & Green (eGbG), no qual foi adicionado um componente de regulação digital. A conclusão é que as versões de baixo custo da aquapônica têm um potencial considerável para a aprendizagem de apoio no ensino fundamental. Os resultados preliminares sugerem, além disso, que o ajuste da configuração com sensores e dispositivos inteligentes fáceis de instalar oferece a oportunidade de fornecer a aprendizagem sobre alimentos, sustentabilidade e uma compreensão básica do controle e gerenciamento de sistemas biológicos em um único pacote.

Palavras Aquapônica · Educação em sustentabilidade · Alfabetização científica · Alfabetização alimentar · Educação · Ensino fundamental

Conteúdo

  • 23.1 Introdução
  • 23.2 Fundação conceitual
  • 23.3 Métodos
  • 23.4 Descobertas e Discussão
  • Referências

B. E. Mikkelsen

Estudos Integrados de Alimentos, Universidade de Aalborg Copenhagen, Copenhague, Dinamarca

C. M. Bosire

Departamento de Aprendizagem e Filosofia, Universidade de Aalborg, Copenhague, Dinamarca

© O (s) Autor (es) 2019 597

S. Goddek et al. (eds.), Sistemas de Produção de Alimentos Aquaponics, https://doi.org/10.1007/978-3-030-15943-6_23

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