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A aquicultura de recirculação é essencialmente uma tecnologia para a criação de peixes ou outros organismos aquáticos através da reutilização da água na produção. A tecnologia baseia-se no uso de filtros mecânicos e biológicos, e o método pode, em princípio, ser utilizado para qualquer espécie cultivada na aquicultura, como peixes, camarões, amêijoas, etc. A tecnologia de recirculação é, no entanto, utilizada principalmente na piscicultura, e este guia destina-se a pessoas que trabalham neste campo de aquicultura.

A recirculação está crescendo rapidamente em muitas áreas do setor piscicultura, e os sistemas são implantados em unidades de produção que variam de grandes plantas que geram muitas toneladas de peixe por ano para consumo até pequenos sistemas sofisticados usados para repovoamento ou para salvar espécies ameaçadas de extinção.

A recirculação pode ser realizada em diferentes intensidades, dependendo da quantidade de água recirculada ou reutilizada. Algumas explorações são sistemas agrícolas super intensivos instalados dentro de um edifício isolado fechado, utilizando apenas 300 litros de água nova, e por vezes menos ainda, por quilo de peixe produzido por ano. Outros sistemas são fazendas tradicionais ao ar livre que foram reconstruídas em sistemas recirculados utilizando cerca de3 m 3 de água nova por quilo de peixe produzido por ano. Um sistema tradicional de escoamento das trutas utilizará normalmente cerca de 30 m3 por quilo de peixe produzido por ano. Por exemplo, numa exploração piscícola que produz 500 toneladas de peixe por ano, a utilização de água nova nos exemplos apresentados será de 17m3/hora(h), 171m3/he 1 712m3/h, o que representa uma enorme diferença.

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_Figura 1.1 Um sistema de recirculação interna. _

Outra maneira de calcular o grau de recirculação é usando a fórmula:

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A fórmula foi utilizada na figura 1.2 para calcular o grau de recirculação em diferentes intensidades do sistema e também comparada com outras formas de medir a taxa de recirculação.

| Tipo de sistema | Consumo de água nova por kg de peixe produzido por ano | Consumo de água nova por metro cúbico por hora | Consumo de água nova por dia do volume total de água do sistema | Grau de recirculação ao sistema vol. reciclado uma vez por hora | |: —: |: —: |: —: |: —: |: —: | | Fluxo | 30 m3 | 1 712 m3 /h | 1 028% | 0% | | RAS nível baixo | 3 m3 | 171 m3 /h | 103% | 95,9% | | RAS intensivo | 1 m3 | 57 m3 /h | 34% | 98,6% | | RAS super intensivo |0,3 m 3 | 17 m3 /h | 6% | 99,6% |

_Figura 1.2 Comparação do grau de recirculação em diferentes intensidades em comparação também com outras formas de medir a taxa de recirculação. Os cálculos baseiam-se num exemplo teórico de um sistema de 500 toneladas/ano com um volume total de água de 4 000 m3 , sendo 3 000 m3 o volume do tanque de peixes. _

Visto do ponto de vista ambiental, a quantidade limitada de água utilizada na recirculação é, naturalmente, benéfica, uma vez que a água se tornou um recurso limitado em muitas regiões. Além disso, o uso limitado de água torna muito mais fácil e mais barato remover os nutrientes excretados dos peixes, uma vez que o volume de água descarregada é muito menor do que o descarregado de uma piscicultura tradicional. Por conseguinte, a aquicultura de recirculação pode ser considerada uma forma mais respeitadora do ambiente de produção de peixe a um nível comercialmente viável. Os nutrientes dos peixes de criação podem ser utilizados como fertilizantes em terras agrícolas ou como base para a produção de biogás.

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_Figura 1.3 Um farm de recirculação ao ar livre. _

O termo “descarga zero” é por vezes utilizado em relação à piscicultura e, embora seja possível evitar todas as descargas da exploração de todas as lamas e águas, o tratamento das águas residuais das últimas concentrações é, na maioria das vezes, um Capítulo 1: Introdução à recirculação aquicultura onerosa questão de limpeza Desligado completamente. Assim, um pedido de descarga de nutrientes e água deve sempre fazer parte do pedido de permissão de planejamento.

O mais interessante, porém, é o fato de que o uso limitado da água dá um enorme benefício para a produção dentro da piscicultura. A piscicultura tradicional depende totalmente de condições externas, tais como a temperatura da água do rio, a limpeza da água, os níveis de oxigénio ou as ervas daninhas e as folhas a derivar a jusante, bloqueando as telas de entrada, etc. Em um sistema recirculado, esses fatores externos são eliminados completamente ou em parte, dependendo do grau de recirculação e da construção da planta.

A recirculação permite que o agricultor controle completamente todos os parâmetros da produção, e as habilidades do agricultor para operar o próprio sistema de recirculação se tornam tão importantes quanto sua capacidade de cuidar do peixe.

Controlar parâmetros como a temperatura da água, os níveis de oxigênio ou a luz do dia para essa matéria, proporciona condições estáveis e ideais para os peixes, o que novamente dá menos estresse e melhor crescimento. Estas condições estáveis resultam num padrão de crescimento estável e previsível que permite ao agricultor prever com precisão quando o peixe terá atingido um determinado estádio ou tamanho. A principal vantagem desta característica é que é possível elaborar um plano de produção preciso e prever a hora exacta em que o peixe estará pronto para venda. Isto favorece a gestão global da exploração e reforça a capacidade de comercializar o peixe de forma competitiva.

_Figura 1.4 Alguns dos parâmetros que afetam o crescimento e o bem-estar de um peixe. _

Existem muitas outras vantagens da utilização da tecnologia de recirculação na piscicultura, e este guia abordará estes aspectos nos capítulos seguintes. No entanto, um aspecto importante a ser mencionado de imediato é o das doenças. O impacto dos agentes patogénicos é consideravelmente reduzido num sistema de recirculação, uma vez que as doenças invasivas provenientes do ambiente exterior são minimizadas pelo uso limitado de água. A água para a piscicultura tradicional é retirada de um rio, de um lago ou do mar, o que naturalmente aumenta o risco de arrastar doenças. Devido ao uso limitado de água na recirculação, a água é retirada principalmente de um furo, sistema de drenagem ou mola onde o risco de doenças é mínimo. Na verdade, muitos sistemas de recirculação não têm quaisquer problemas com doenças, pelo que o uso de medicamentos é significativamente reduzido em benefício da produção e do meio ambiente. Para atingir este nível de prática agrícola, é evidentemente extremamente importante que o aquicultor tenha muito cuidado com os ovos ou fritos que traz para a sua exploração. Muitas doenças são transportadas para os sistemas, tomando ovos infestados ou peixes para estocar. A melhor maneira de evitar que as doenças entrem desta maneira, não é trazer peixes de fora, mas apenas trazer ovos, pois estes podem ser completamente desinfectados de doenças.

A aquicultura requer conhecimento, boa pecuária, persistência e, por vezes, nervos de aço. Mudar da piscicultura tradicional para a recirculação facilita muitas coisas, mas ao mesmo tempo requer novas e maiores competências. Para ser bem sucedido neste tipo bastante avançado de aquicultura exige formação e educação para os quais este guia foi escrito.

*Fonte: Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, 2015, Jacob Bregnballe, Guia para a Aquicultura de Recirculação, http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. Reproduzido com permissão. *


Food and Agriculture Organization of the United Nations

http://www.fao.org/
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