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Componentes e nutrição dos alimentos para peixes

Os peixes exigem o equilíbrio correto de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais para crescer e ser saudável. Este tipo de ração é considerado um alimento inteiro. Os grânulos de ração para peixes comercialmente disponíveis são altamente recomendados para a aquapônica de pequena escala, especialmente no início. É possível criar alimentos para peixes em locais com acesso limitado aos alimentos fabricados. No entanto, esses alimentos caseiros precisam de atenção especial porque muitas vezes não são alimentos inteiros e podem faltar em componentes nutricionais essenciais. Mais informações sobre alimentos caseiros podem ser encontradas na Seção 9.11 e Apêndice 5.

A proteína é o componente mais importante para a construção de massa de peixe. Em seu estágio de crescimento, peixes onívoros como tilápia e carpa comum precisam de 25 a 35 por cento de proteína em sua dieta, enquanto peixes carnívoros precisam de até 45 por cento de proteína para crescer em níveis ideais. Em geral, os peixes mais jovens (fritos e alevinos) requerem uma dieta mais rica em proteínas do que durante o estágio de crescimento. As proteínas são a base da estrutura e enzimas em todos os organismos vivos. As proteínas consistem em aminoácidos, alguns dos quais são sintetizados pelos corpos dos peixes, mas outros que têm de ser obtidos a partir dos alimentos. Estes são chamados de aminoácidos essenciais. Dos dez aminoácidos essenciais, a metionina e a lisina são muitas vezes fatores limitantes, e estes precisam ser complementados em alguns alimentos à base de vegetais.

Os lipídios são gorduras, que são moléculas de alta energia necessárias para a dieta de um peixe. O óleo de peixe é um componente comum dos alimentos para peixes. O óleo de peixe é rico em dois tipos especiais de gorduras, ômega-3 e ômega-6, que têm benefícios para a saúde humana. A quantidade destes lípidos saudáveis nos peixes de viveiro depende da ração utilizada.

Os carboidratos consistem em amidos e açúcares. Este componente da alimentação é um ingrediente barato que aumenta o valor energético da alimentação. O amido e os açúcares também ajudam a unir a ração para fazer uma pastilha. No entanto, os peixes não digerem e metabolizam carboidratos muito bem, e grande parte dessa energia pode ser perdida.

Vitaminas e minerais são necessários para a saúde e o crescimento dos peixes. As vitaminas são moléculas orgânicas, sintetizadas por plantas ou através da fabricação, que são importantes para o desenvolvimento e a função do sistema imunológico. Minerais são elementos inorgânicos. Estes minerais são necessários para que os peixes sintetizem seus próprios componentes corporais (ossos), vitaminas e estruturas celulares. Alguns minerais também estão envolvidos na regulação osmótica.

Ração de peixe peletizada

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Há uma série de tamanhos diferentes de grânulos de ração para peixes, variando de 2 a 10 mm (Figura 7.4). O tamanho recomendado desses grânulos depende do tamanho do peixe. Fritar e alevinos têm bocas pequenas e não podem ingerir grandes grânulos, enquanto grandes peixes desperdiçam energia se os grânulos são muito pequenos. Se possível, os alimentos devem ser adquiridos para cada fase do ciclo de vida dos peixes. Alternativamente, grandes grânulos podem ser esmagados com uma argamassa e pilão para criar pó para fritar e desmoronar para alevinos. Outro método é sempre usar pellets de tamanho médio (2-4 mm). Desta forma, os peixes são capazes de comer o pélete do mesmo tamanho desde o estágio do dedo até a maturidade.

Os grânulos de alimentação de peixe também são projetados para flutuar na superfície ou afundar no fundo do tanque, dependendo dos hábitos alimentares dos peixes. É importante conhecer o comportamento alimentar dos peixes específicos e fornecer o tipo correto de pelota. Os grânulos flutuantes são vantajosos porque é fácil identificar o quanto os peixes estão comendo. Muitas vezes, é possível treinar peixes para se alimentar de acordo com os grânulos de alimentos disponíveis; no entanto, alguns peixes não alterarão sua cultura alimentar.

Os alimentos devem ser armazenados em condições escuras, secas, frescas e seguras. A ração quente de peixe úmido pode apodrecer, sendo decomposta por bactérias e fungos. Estes microrganismos podem libertar toxinas perigosas para os peixes; os alimentos estragados nunca devem ser alimentados aos peixes. Os alimentos para peixes não devem ser armazenados por muito tempo e devem ser comprados frescos e utilizados imediatamente para conservar as qualidades nutricionais, sempre que possível.

Evite sobrealimentação

Os resíduos alimentares não consumidos nunca devem ser deixados no sistema aquaponico. Os resíduos de alimentação provenientes da sobrealimentação são consumidos por bactérias heterotróficas, que consomem quantidades substanciais de oxigênio. Além disso, a decomposição de alimentos pode aumentar a quantidade de amônia e nitrito para níveis tóxicos em um período relativamente curto. Finalmente, os grânulos não consumidos podem entupir os filtros mecânicos, levando à diminuição do fluxo de água e áreas anóxicas. Em geral, os peixes comem tudo o que precisam para comer em um período de 30 minutos. Após este período de tempo, remova qualquer alimento. Se for encontrado alimento não consumido, diminua a quantidade de ração dada na próxima vez. Outras estratégias de alimentação são discutidas na Secção 8.4.

Taxa de conversão alimentar para peixes e taxa de alimentação

A RCF descreve a eficiência com que um animal transforma seus alimentos em crescimento. Ele responde à questão de quantas unidades de alimentação são necessárias para cultivar uma unidade de animal - os FCRs existem para cada animal e oferecem uma maneira conveniente de medir a eficiência e os custos da criação desse animal. Os peixes, em geral, têm um dos melhores FCRs de todos os animais. Em boas condições, as tilápias têm uma RCF de 1,4-1,8, o que significa que para cultivar uma tilápia de 1,0 kg, é necessário 1,4-1,8 kg de alimento.

O rastreamento de RCF não é essencial na aquapônica de pequena escala, mas pode ser útil em algumas circunstâncias. Ao mudar os alimentos, vale a pena considerar o quão bem o peixe cresce em relação a quaisquer diferenças de custo entre os alimentos. Além disso, quando se considera iniciar um pequeno sistema comercial, é necessário calcular a RCF como parte do plano de negócios e/ou da análise financeira. Mesmo que não esteja preocupado com a RCF, é uma boa prática pesar periodicamente uma amostra do peixe para se certificar de que está a crescer bem e para compreender o equilíbrio do sistema (figura 7.5). Isso também fornece uma expectativa de taxa de crescimento mais precisa para o tempo de colheita e a produção. Tal como acontece com todo o manuseamento de peixes, a pesagem é mais fácil na escuridão para evitar estressar os peixes. A caixa 3 apresenta etapas simples para pesagem de peixes. A pesagem de peixes da mesma idade que crescem no mesmo tanque é, em geral, mais preferível do que as coortes heterogéneas de peixes, uma vez que a medição deve proporcionar médias mais fiáveis.

CAIXA 3Passos simples para pesagem de peixesEncha um balde pequeno (10 litros) com água do sistema aquapónico. Pesar o balde e a água usando uma balança de pesagem e registrar o peso (tara). Colher 5 peixes de tamanho médio com uma rede de aterragem, drenar a rede de aterragem do excesso de água por alguns segundos e colocar o peixe no balde. Pesar novamente e registrar o peso bruto. Calcular o peso total do peixe subtraindo a tara do peso bruto. Divida este valor por 5 para recuperar um peso médio para cada peixe. Repita as etapas 1 a 6 conforme apropriado. Tente medir 10 a 20 por cento dos peixes (de preferência sem duplicados) para obter uma média precisa.

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As medições periódicas do peso indicarão a taxa de crescimento média do peixe, que será obtida subtraindo o peso médio dos peixes, calculado acima, ao longo de dois períodos.

A RCF é obtida dividindo o alimento total consumido pelos peixes pelo crescimento total durante um determinado período, com ambos os valores expressos na mesma unidade de peso (isto é, quilograma, grama).

$Total\ feed\/\ Total\ crescimento\ =\ FCR$

O alimento total pode ser obtido somando toda a quantidade registada de ração consumida diariamente. O crescimento total pode ser calculado através da simples multiplicação da taxa de crescimento média pelo número de peixes abastecidos no tanque.

Na fase de crescimento, a taxa de alimentação para a maioria dos peixes cultivados (como discutido nesta publicação) é de 1-2 por cento do seu peso corporal por dia. Em média, um peixe de 100 gramas come 1-2 gramas de ração de peixe peletizada por dia. Monitore esta taxa de alimentação ao mesmo tempo que a RCF para determinar as taxas de crescimento e o apetite dos peixes e ajudar a manter o equilíbrio geral do sistema

*Fonte: Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus e Alessandro Lovatelli, produção aquapônica de alimentos, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproduzido com permissão. *


Food and Agriculture Organization of the United Nations

http://www.fao.org/
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