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UNESCO-UIS/OCDE/EUROSTAT (2017) define programas de educação profissional como “projetados para que os alunos adquiram os conhecimentos, habilidades e competências específicas de uma determinada ocupação, comércio ou classe de profissões ou ofícios. A conclusão bem-sucedida de tais programas leva a qualificações profissionais relevantes para o mercado de trabalho, reconhecidas como orientadas para a profissão pelas autoridades nacionais competentes e/ou pelo mercado de trabalho” (UNESCO, 2017).

A fim de educar futuros agricultores aquapônicos e técnicos aquapônicos, a formação deve incluir o funcionamento profissional da aquapônica. Portanto, o ambiente de treinamento precisa ser de última geração. No entanto, a configuração não precisa ser grande: 30 msup2/sup deve ser suficiente (Podgrajsek et al. 2014, Exemplos 22.5 e 22.6). Tais sistemas devem ser planejados e construídos por profissionais, pois exigem monitoramento e operação complexos.

Os alunos podem participar em: (i) instalação (sob orientação profissional); (ii) manutenção geral e operação (incluindo verificações diárias e limpeza); (iii) operação do subsistema hidropônico (plantação, colheita, manejo integrado de pragas, controle climático, ajuste dos níveis de pH e nutrientes, etc.); ( iv) funcionamento do subsistema da aquicultura (alimentação dos peixes, determinação do peso dos peixes, ajustamento dos níveis de pH, etc.); v) monitorização dos parâmetros (qualidade da água, crescimento e saúde dos peixes, crescimento das plantas e qualidade); e vi) operações de colheita e pós-colheita.

A União Europeia investiu no desenvolvimento do ensino profissional através do Programa Leonardo e, mais recentemente, ERASMUS+. Estes programas financiaram vários projetos que incluíram a implementação da aquapônica, incluindo o Projeto de Transferência de Inovação Leonardo da Vinci (Programa de Aprendizagem ao Longo da Vida) “Introduzindo a Aquapônica no EFP: Ferramentas, Unidades de Ensino e Formação de Professores” (AQUA-VET) '. O projeto preparou um currículo para o ensino profissional em aquaponia e os resultados estão disponíveis em www.zhaw.ch/iunr/aquavet. As unidades de ensino foram testadas em três escolas profissionais na Itália, Suíça (Baumann 2014) e Eslovênia (Peroci 2016). No âmbito deste projecto, foi construída uma unidade aquapônica na escola profissional do Centro Biotécnico Naklo, na Eslovénia (Exemplo 22.5). Outro exemplo é a unidade aquapônica construída na Provinciaal Technisch Insituut, uma escola de horticultura na Bélgica (Exemplo 22.6).

Exemplo 22.5 Aquapônica no Centro Biotécnico Naklo na Eslovênia

A aquapônica (Fig. 22.5a) foi construída em 2013 no âmbito do projeto Leonardo da Vinci “AQUA-VET” (Krivograd Klemenčič et al. 2013; Podgrajšek et al. 2014). Um módulo do curso de aquapônica foi desenvolvido e ministrado a uma turma de 30 alunos no segundo ano de seu programa Técnico Ambiental (Peroci 2016). O objetivo foi investigar a possibilidade de incluir a aquapônica no programa regular de ensino profissional secundário em ciências biotécnicas, e no currículo padrão de habilidades profissionais necessárias para a qualificação profissional nacional de um “agricultor aquapônico”. O curso consistiu em seis aulas (45 min cada), das quais quatro foram dedicadas à teoria da aquapônica e duas à formação prática (Fig. 22.5b).

Lição 1 Aquaponics: definição, introdução à aquicultura e hidroponia, operação de uma aquapônica.

Lição 2 Microorganismos: (i) o papel dos microrganismos: microrganismos úteis, o ciclo do nitrogênio e a importância dos biofiltros na aquapônica; (ii) monitoramento de parâmetros selecionados, plano de monitoramento, protocolos e avaliação dos resultados.

Lição 3 Peixes: estrutura e funcionamento do corpo de peixes, seleção de espécies de peixes adequadas para o cultivo em aquaponia, métodos de alimentação, doenças e lesões de peixes e criação de peixes.

Lição 4 Anatomia vegetal, seleção de espécies vegetais adequadas para o cultivo em aquapônica, papel das plantas na aquapônica, identificação de doenças vegetais e estratégias de proteção fitossanitária adequadas.

_Trabalho prático (2 h) _ Os alunos trabalharam em dois grupos (observação, acompanhamento, discussão, apresentação) na unidade aquapônica do Centro Biotécnico Naklo.

As actividades de aprendizagem abrangeram vários níveis de competências, proporcionando aulas bem concebidas para as partes teóricas e práticas. A progressão da aprendizagem foi avaliada por meio de diversos questionários (ver Seção 22.7.2).

Exemplo 22.6 Aquaponics na Provinciaal Technisch Insituut, uma escola de horticultura na Bélgica

O Provinciaal Technisch Instituut (PTI) em Kortrijk foi pioneiro na aquapônica de sala de aula na Bélgica no nível do ensino profissional. O projeto começou em 2008, quando os tanques de peixes foram introduzidos na estufa, que é utilizado para o ensino de cursos práticos para estudantes em agronomia e biotecnologia (Fig. 22.6).

Inicialmente, a aquapônica foi usada em uma base ad hoc em várias aulas, por exemplo, para ensinar biologia de plantas e peixes, química da água, etc., mas foi somente depois de alguns anos que a aquapônica se tornou estruturalmente incorporada em vários módulos de curso. O principal desafio foi encontrar tempo para traduzir as metas governamentais para os módulos do curso de aquapônica. Este desafio ilustra a importância de fornecer apoio suficiente, tanto em termos de resposta às necessidades do currículo, como em enfrentar obstáculos operacionais e organizacionais para novas iniciativas aquapônicas nas escolas.

Desde o início, a aquapônica da PTI também atuou como piloto em projetos de pesquisa aplicada com universidades (Ghent University, KU Leuven, ULG Gembloux), faculdades universitárias (HoWest, HoGent, Odisee), institutos de pesquisa (Inagro, PCG) e empresas privadas (Aqua4c, Agriton, Lambers-Seeghers, Vanraes automação). Com efeito, a escola tornou-se um parceiro valioso em vários projetos nacionais e internacionais. Os alunos do PTI estão envolvidos não só no trabalho operacional do dia-a-dia, mas também na recolha de dados para experiências coordenadas pelos investigadores académicos. Esta colaboração cria uma oportunidade única para que os alunos se familiarizem com as atividades das faculdades e universidades universitárias, e pode estimular os alunos a progredirem para o ensino superior.

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** Fig. 22.5 (a) ** Aquaponics no Centro Biotécnico Naklo, na Eslovénia. (Foto: Jarni 2014). b) Trabalhos práticos na unidade aquapônica do Centro Biotécnico Naklo. (foto Peroci 2016)

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Fig. 22.6 Uma vista sobre a estufa do Provinciaal Technisch Insituut (PTI).

Tanques de peixes (contendo Scortum barcoo) estão localizados abaixo das ravinas de tomate irrigadas por gotejamento. No meio da estufa, os lagostins australianos (Cherax quadricarinatus) são cultivados em uma série de aquários


Aquaponics Food Production Systems

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