common:navbar-cta
Baixar aplicativoBlogRecursosPreçosSuporteEntrar
EnglishEspañolعربىFrançaisPortuguêsItalianoहिन्दीKiswahili中文русский

Um sistema de recirculação é um assunto caro para construir e operar. Existe concorrência nos mercados do peixe e a produção deve ser eficiente para obter lucros. A seleção das espécies certas para produzir e a construção de um sistema que funcione bem são, portanto, de grande importância. Essencialmente, o objectivo é vender o peixe a um preço elevado e, ao mesmo tempo, manter o custo de produção ao nível mais baixo possível.

A temperatura da água é um dos parâmetros mais importantes quando se olha para a viabilidade da piscicultura, porque os peixes são animais de sangue frio. Isto significa que os peixes têm a mesma temperatura corporal que a temperatura da água circundante. Os peixes não podem regular a temperatura corporal como porcos, vacas ou outros animais de criação. Os peixes simplesmente não crescem bem quando a água está fria; quanto mais quente a água, melhor é o crescimento. Diferentes espécies têm diferentes taxas de crescimento dependendo da temperatura da água, e os peixes também têm limites de temperatura letal superior e inferior. O agricultor deve ter a certeza de manter as suas unidades populacionais dentro destes limites, ou o peixe morrerá.

! image-20200914204115757

_Figura 3.1 Taxa de crescimento da truta arco-íris a 6 graus e 16 graus Celsius em função do tamanho dos peixes. _

Outra questão que afecta a viabilidade da piscicultura é a dimensão do peixe cultivado na exploração. A qualquer temperatura, os peixes pequenos têm uma taxa de crescimento mais elevada do que os peixes grandes. Isto significa que os peixes pequenos podem ganhar mais peso durante o mesmo período de tempo do que os peixes grandes — ver figura 3.1.

Os peixes pequenos também convertem alimentos para peixes a uma taxa melhor do que os peixes grandes - ver figura 3.2. O crescimento mais rápido e a utilização mais eficiente dos alimentos para animais terão, naturalmente, uma influência positiva nos custos de produção, uma vez que estes são reduzidos quando calculados por quilo de peixe produzido. No entanto, a produção de pequenos peixes é apenas um passo em todo o processo de produção para o peixe comercializável. Naturalmente, nem todos os peixes produzidos na piscicultura podem ser peixes pequenos, pelo que o potencial de cultivo de pequenos peixes é limitado. No entanto, quando se discute que tipo de peixe produzir nos sistemas de recirculação, a resposta, em primeiro lugar, será o peixe pequeno. Simplesmente faz sentido investir dinheiro na produção de fritas, porque você obtém mais do seu investimento ao cultivar peixes pequenos.

O custo de alcançar e manter a temperatura ideal da água durante todo o ano em uma instalação de recirculação é dinheiro bem gasto. Manter os peixes em condições de criação óptimas proporcionará uma taxa de crescimento muito mais elevada em comparação com as condições frequentemente sub-óptimas na natureza. Além disso, é importante notar que todas as vantagens da água limpa, níveis suficientes de oxigênio, etc. em um sistema de recirculação têm um efeito positivo na taxa de sobrevivência, saúde dos peixes, etc., que no final dá um produto de alta qualidade.

! image-20200914204142654

_Figura 3.2 Taxa de conversão alimentar (RCF) de truta arco-íris num sistema de recirculação, relacionada com o peso dos peixes a 15-18 graus Celsius. _

Em comparação com outros animais de criação, há uma grande variedade de peixes, e muitas espécies de peixes diferentes são cultivadas. Em comparação, o mercado de suínos, bovinos ou frangos não é diversificado da mesma forma que o peixe. O consumidor não pede diferentes espécies de suínos, bovinos ou frangos, eles apenas pedem cortes diferentes ou tamanhos de cortes. Mas quando se trata de peixe, a escolha das espécies é ampla, e o consumidor está acostumado a escolher entre uma variedade de peixes diferentes, uma situação que torna muitas espécies diferentes de peixes interessantes aos olhos de qualquer piscicultura. Ao longo da última década foram introduzidas na aquicultura cerca de centenas de espécies aquáticas e a taxa de domesticação das espécies aquáticas é cerca de cem vezes mais rápida do que a da domesticação das plantas e dos animais em terra.

Olhando para o volume de produção mundial de peixes de viveiro, o quadro não é favorável a uma produção multiespécies. A partir da figura 3.3 pode-se ver que a carpa, da qual estamos apenas a falar de cerca de 5 subespécies diferentes, é de longe a mais dominante. Salmão e truta são os próximos na linha, e esta é apenas duas espécies. O resto equivale a cerca de dez espécies. Por conseguinte, temos de compreender que, embora existam muitas espécies a cultivar, apenas algumas delas se tornam verdadeiros êxitos à escala mundial. No entanto, isso não significa que todas as novas espécies de peixes introduzidas na aquicultura sejam fracassos. Basta compreender que o volume de produção mundial de novas espécies é limitado e que o sucesso e os fracassos do cultivo destas espécies dependem muito das condições do mercado. Produzir um pequeno volume de uma espécie de peixe de prestígio pode muito bem ser rentável, uma vez que obtém um preço elevado. No entanto, porque o mercado de espécies de prestígio

! image-20200914204204941

Figura 3.3 Distribuição da produção mundial de frutos do mar de viveiro em 2013. Fonte: FAO

é limitado, o preço pode em breve descer se a produção e, portanto, a disponibilidade do produto aumenta. Pode ser muito rentável ser o primeiro e único no mercado com uma nova espécie na aquicultura. Por outro lado, é também uma empresa arriscada, com um elevado grau de incerteza tanto na produção como no desenvolvimento do mercado.

Ao introduzir novas espécies na aquicultura, deve-se também lembrar que se trata de espécies selvagens, que estão a ser capturadas e testadas na aquicultura. A domesticação é, na maioria das vezes, uma tarefa longa e problemática. Existem muitos impactos, que influenciarão o desempenho do crescimento, tais como alta variação genética na taxa de crescimento, taxa de conversação alimentar, taxa de sobrevivência e problemas com maturação precoce e susceptibilidade à doença. Assim, é muito provável que o desempenho dos peixes selvagens não corresponda às expectativas do aquiculturista. Além disso, podem ser introduzidos vírus em unidades populacionais selvagens, dos quais alguns só aparecem após vários anos de reprodução, resultando em uma experiência desmoralizante.

Dar recomendações gerais sobre quais espécies cultivar nos sistemas de recirculação não é uma tarefa fácil. Muitos fatores influenciam o sucesso de um negócio de piscicultura. Por exemplo, os custos de construção locais, os custos e a estabilidade do fornecimento de electricidade, a disponibilidade de pessoal qualificado, etc. Duas questões importantes, porém, devem ser colocadas antes de se discutir qualquer outra coisa: será que as espécies de peixes que estão a ser consideradas têm a capacidade de ter um bom desempenho numa instalação de recirculação; e, em segundo lugar, existe um mercado para esta espécie que vai buscar um preço alto o suficiente e em volumes grandes o suficiente para tornar o projeto rentável.

A primeira pergunta pode ser respondida de uma forma relativamente simples: visto do ponto de vista biológico, qualquer tipo de peixe criado com sucesso na aquicultura tradicional pode ser facilmente criado em recirculação. Como mencionado, o ambiente dentro da exploração piscícola recirculada pode ser ajustado para corresponder às necessidades exatas das espécies criadas. A tecnologia de recirculação, por si só, não constitui um obstáculo a nenhuma nova espécie introduzida. Os peixes crescerão tão bem, e muitas vezes ainda melhor, em uma unidade de recirculação. O bom desempenho do ponto de vista econômico é mais incerto, pois isso depende das condições do mercado, dos custos de investimento e de produção e da capacidade da espécie para crescer rapidamente. A criação de peixes com taxas de crescimento geralmente baixas, como espécies extremas de águas frias, dificulta a produção anual de uma produção que justifique o investimento realizado na instalação.

O facto de as condições de mercado serem favoráveis para uma dada espécie criada num sistema de recirculação depende muito da concorrência de outros produtores. E isso não se limita aos produtores locais; o comércio de peixe é um negócio global e a concorrência também é global. As trutas cultivadas na Polônia podem muito bem ter que competir com bagres do Vietnã ou com salmão de fazendas na Noruega, uma vez que os peixes são facilmente distribuídos em todo o mundo a baixo custo.

Sempre foi recomendado o uso de sistemas de recirculação para produzir peixes caros, porque um preço de venda elevado deixa espaço para custos de produção mais elevados. Um bom exemplo é o negócio da agricultura de enguia, onde um preço de venda elevado permite custos de produção relativamente elevados. Por outro lado, existe uma forte tendência para utilizar sistemas de recirculação também para espécies de peixes a preços mais baixos, como a truta ou o salmão.

O conceito dinamarquês de exploração de trutas de recirculação é um bom exemplo de sistemas de recirculação que entram num segmento de preços relativamente baixo, como a truta de tamanho de porções. No entanto, é necessário que esses sistemas de produção sejam enormes, operando em volumes superiores a 1 000 toneladas, a fim de serem competitivos. No futuro, talvez em algumas áreas que cultivam salmão grande passará da exploração de gaiolas marítimas para instalações de recirculação terrestres por razões ambientais. Mesmo um produto de peixe de preço extremamente baixo, como a tilápia, provavelmente se tornará rentável para crescer em algum tipo de sistema de recirculação à medida que a luta pela água e pelo espaço se intensifica.

A adequação da criação de espécies específicas de peixes em recirculação depende de muitos factores diferentes, tais como a rentabilidade, as preocupações ambientais, a adequação biológica. Nos quadros abaixo indicados, as espécies de peixes foram agrupadas em diferentes categorias, dependendo da viabilidade comercial de cultivá-las num sistema de recirculação.

Convém referir que, no caso dos pequenos peixes, a recirculação é sempre recomendada, uma vez que os pequenos peixes crescem mais rapidamente e são, por conseguinte, particularmente adequados a um ambiente controlado até atingirem o tamanho necessário para o crescimento.

O bom desempenho biológico e as condições aceitáveis de mercado tornam os seguintes peixes interessantes para a produção para o tamanho do mercado na aquicultura de recirculação:

Espéci Status atual Mercado Caráter ártico ( Salvelinus alpinus) 14 °C Arctic char ou cruzar raças com truta ribeiro tem um longo histórico de crescimento bem em aquacultura de água fria. Vendido em mercados específicos a preços justos a bons. Salmão do Atlântico, salmão ( Salmo salar) 14 °C Pequeno salmão são chamados de smolt. Eles são cultivados em água doce antes da transferência para água salgada para crescimento. Smolts são criados em sistemas de recirculação com grande sucesso. O mercado de salmão é geralmente muito bom. A demanda está aumentando constantemente. Enguia ( Anguilla anguilla) 24 °C Espécie comprovada bem sucedida em recirculação. Não é possível reproduzir em cativeiro. A captura selvagem de fritas (elvers) é necessária. Considerada espécie ameaçada. Mercado limitado com níveis de preços variados. Alguns compradores se recusarão a comprar por causa do status de espécies ameaçadas. Garoupa ( Epinephelus spp.) 28 °C Peixes de água salgada cultivados principalmente na Ásia. Muitas espécies diferentes de garoupa. Requer conhecimento em desova e criação larval. Crescer relativamente direto para a frente. Vendido principalmente em mercados locais a bons preços em áreas onde a produção de muitos pequenos produtores está ocorrendo. Truta arco-í ( Oncorhynchus mykiss) 16 °C Fácil de cultura. Recirculação em água doce amplamente utilizada desde a criação de fritos até o tamanho da porção de peixe. Truta maior também pode ser cultivada em recirculação, seja água fresca ou salgada. Competição relativamente difícil na maioria dos mercados. Os produtos precisam ser diversificados. Robalho/Gorro Marinho ( Dicentrarchus labrax/Sparus aurata) 24 °C Peixes de aquicultura de água salgada em uma indústria de gaiolas altamente desenvolvida. As fases larvais requerem boas habilidades. Comprovado crescer bem na recirculação. Condições de mercado geralmente difíceis, mas pode obter bons preços para o peixe fresco em algumas áreas locais. Esturjão ( Acipenser spp.) 22 °C Grupo de peixes de água doce de muitas espécies relativamente fácil de cultura. Habilidades necessárias em diferentes estágios biológicos. A agricultura em sistemas de recirculação está aumentando. Condições de mercado equitativas para a carne. O negócio do caviar parece expandir-se em mercados high-end. Pregado ( Scophthalmus maximus) Boas habilidades necessárias na gestão de broodstock e incubatório. Cresce muito bem na recirculação. Condições demercado internacional geralmente difíceis. Os preços do mercado local podem ser mais elevados. Camarão Whiteleg ( Penaeus vannamei) Espécies de camarão mais comuns na aquicultura. O crescimento em sistemas de recirculação provou ser bem-sucedido. O método de produção está se desenvolvendo. Os preços do camarão são geralmente bons e elevados em comparação com os preços do peixe. Amberjack Yellowtail ( Seriola lalandi) 22 °C Amberjack Yellowtail, ou Kingfish, é uma espécie de água salgada comprovada para ter um bom desempenho em gaiolas e em sistemas terrestres. Os preços de mercado são bons. Vendido em mercados específicos.

Os baixos preços de mercado tornam os seguintes peixes desafiadores para produzir com lucro na aquicultura de recirculação, e bons esforços de marketing e vendas são importantes:

Espéci Status atual Mercado Bagre africano ( Clarias gariepinus) 28 °C Peixes de água doce muito fácil de cultura. Um peixe robusto e de rápido crescimento que funciona bem na recirculação. A produção deve ser muito eficiente em termos de custos. Preçosmoderados a baixos. A maioria dos peixes são vendidos ao vivo em mercados locais. Forte esforço de marketing necessário. Barramundi ( Lates calcarifer) 28 °C Também chamado de robalo asiático. Vive em água doce e salgada. Requer conhecimento em criação larval. Relativamente direto em crescimento. Vendido principalmente em mercados locais a preços justos. O mercado internacional deverá crescer à medida que o marketing global aumenta. Carpas ( Cyprinus carpio) 26 °C Todas as espécies de carpa crescerão muito bem em sistemas de aquicultura de recirculação. Manter os custos de produção no mínimo é a questão principal. Ascarpas são consideradas como uma espécie de baixo preço na maioria dos mercados, mas podem obter preços mais altos em alguns mercados. Pangasius ( Pangasius bocourti) 28 °C Este bagre é cultivado em grandes lagoas terrestres principalmente no Vietnã. Capacidade impressionante de sobreviver e crescer em condições sub-ótimas. Oproduto final baixo no mercado mundial de peixe não deixa espaço para custos de produção. Poleiro ( Perca fluviatilis) 17 °C

Peixes de água doce comprovadamente crescem bem na recirculação, embora não sejam amplamente utilizados. Mercado limitado com preços flutuantes. Tilápia ( Oreochromis niloticus) 28 Um dos peixes de aquicultura mais predominante, que é robusto e de crescimento rápido. O custo de produção deve ser reduzido ao mínimo para ser competitivo. Vendido no mercado mundial a preços baixos a moderados. Pode buscar preços mais altos localmente. Peixe Branco ( Coregonus lavaretus) 15 °C

Coregonus é um grupo de peixes de água doce que podem ser cultivados na aquicultura e em sistemas de recirculação. Preços relativamente baixos, uma vez que existe uma forte concorrência de espécies capturadas selvagens.

Muito difícil cultivar estes peixes a uma escala comercial viável na aquicultura de recirculação ou na aquicultura em geral, porque é difícil gerir biologicamente ou/e devido às difíceis condições de mercado:

Espéci Status atual Mercado Bacalhau do Atlântico (Gadus morhua)

Acriação de fritos provou ser bem sucedida na recirculação. O crescimento de bacalhau de maior dimensão necessita de um maior desenvolvimento e, como tal, não é adequado para a recirculação. Os preços estão flutuando, uma vez que o mercado é fortemente afetado pelas capturas de unidades populacionais selvagens. Atlantic Salmon, Grande ( Salmo salar) 14 °C

Os salmões maiores são cultivados em gaiolas marítimas para atingir o tamanho do mercado de 4-5 quilos. Crescimento em sistemas terrestres utilizando recirculação está em desenvolvimento. Mercado global dominado pelo marketing norueguês. Tendência para produtos certificados. Atum rabilho (Thunnus thynnus)

A engorda do peixe selvagem capturado é a única tecnologia agrícola rentável. O controlo do ciclo completo a nível comercial na aquicultura ainda está em desenvolvimento. Pode buscar preços muito altos em um mercado mundial turbulento de atum. Cobia ( Rachycentron canadum) 28 Peixe aquícola de água salgada relativamente novo de boa qualidade de carne. Crescer na cultura da gaiola. A saída parece estar crescendo, embora existam muitos obstáculos na reprodução. O mercado não está bem desenvolvido e o peixe é desconhecido na maioria dos mercados. Sola de limão ( KITT Microstomus) 17 °C

Ainda não estão totalmente desenvolvidas novas espécies na aquicultura devido a diferentes obstáculos na biologia, como a alimentação, etc. Produto high-end buscando preços estáveis e altos. Pike-poleiro ( Lixadeira lucioperca) 20 °C Peixe de água doce difícil de cultivar. Estágio larval problemático, crescimento parece um pouco mais fácil. Apenas alguns sistemas de recirculação bem sucedidos para pique-poleiro. Preços bons e justos. A procura deverá crescer à medida que as unidades populacionais selvagens diminuem e o consumo aumenta.

*Fonte: Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, 2015, Jacob Bregnballe, Guia para a Aquicultura de Recirculação, http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. Reproduzido com permissão. *


Food and Agriculture Organization of the United Nations

http://www.fao.org/
Loading...

Mantenha-se atualizado sobre a mais recente Aquaponic Tech

Empresa

  • Nossa equipe
  • Comunidade
  • Pressione
  • Blog
  • Programa de referência
  • Política de privacidade
  • Termos de serviço

Direitos autorais © 2019 Aquaponics AI. Todos os direitos reservados.