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Maja Turnšek, Rolf Morgenstern, Iris Schröter, Marcus Mergenthaler, Silke Hüttel e Michael Leyer

Abstract I sistemi Aquaponic sono spesso designati come sistemi di produzione alimentare sostenibili che devono ancora affrontare diverse sfide, soprattutto quando sono considerati come uno sforzo commerciale che deve competere sul mercato. Le prime fasi dell'industria dell'acquaponica hanno assistito a una serie di dichiarazioni irrealistiche circa la convenienza economica dell'acquaponica. Questo capitolo tratta questi argomenti e li discute criticamente. L'ultima letteratura scientifica e le attuali esperienze personali degli agricoltori europei dell'acquaponica commerciale sono prese in considerazione su tre livelli: il lato orticolo della produzione, il lato acquacoltura della produzione e i primi dati sulla risposta del mercato all'acquaponica, sottolineando le questioni di marketing e accettazione pubblica di acquaponica. In sintesi, il capitolo non fornisce una soluzione «off-the-peg» per valutare le prestazioni economiche di un particolare sistema acquaponico. Esso fornisce invece un ampio database che consente di stimare in modo più realistico l'efficienza di un sistema pianificato, indicando le sfide che i primi utilizzatori dell'acquaponica commerciale devono affrontare, che sono importanti insegnamenti per i futuri sforzi acquaponici, in particolare in Europa.

Parole chiave Acquaponica commerciale · Miti economici dell'acquaponica · Marketing dell'acquaponica

Contenuti

Gli autori Maja Turnšek e Rolf Morgenstern hanno ugualmente contribuito a questo capitolo.

M. Turnšek

Facoltà di Turismo, Università di Maribor, Brežice, Slovenia

R. Morgenstern · I. Schröter · M. Mergenthaler

Dipartimento di Agricoltura, Università di Scienze Applicate della Vestfalia Meridionale, Soest, Germania

S. Hüttel

Istituto di economia alimentare e delle risorse, cattedra di economia della produzione, Facoltà di agricoltura, Rheinische Friedrichs-Wilhelms Universität Bonn, Bonn, Germania

M. Leyer

Institute of Business Administration, Rostock University, Rostock, Germania e-mail:

© Autore (i) 2019 453

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Aquaponics Food Production Systems

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