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Bent Egberg Mikkelsen e Collins Momanyi Bosire

Abstract La richiesta per una produzione e un consumo alimentari sostenibili ha portato ad un crescente interesse e a nuove misure politiche a sostegno dell'economia circolare e delle pratiche agricole intelligenti per il clima. I meriti dell'acquaponica e dei sistemi di ciclocoltura a ciclo chiuso vengono sempre più esaminati in termini di produttività sostenibile in vari contesti, compresi gli ambienti urbani. L'acquaponica ha anche il potenziale per essere applicato come strumento di apprendimento per persone di tutte le età, ma soprattutto per i giovani a scuola. Questo capitolo studia il potenziale dell'acquaponica per insegnare l'alfabetizzazione alimentare e scientifica e l'uso della tecnologia come strumento educativo nella scuola primaria. Il capitolo si basa sui dati del programma Growing Blue & Green (GBG) realizzato in collaborazione tra l'Università di Aalborg, Copenaghen, le scuole comunali e i loro insegnanti e un'impresa acquaponica privata. Il capitolo si basa su tre studi empirici, tra cui uno studio esplorativo sulle opportunità educative a scuola, uno studio di fattibilità condotto tra gli insegnanti, nonché lo studio educativo Growing Blue & Green (EGBG), in cui è stata aggiunta una componente di regolamentazione basata su digitale. La conclusione è che le versioni a basso costo dell'acquaponica hanno un notevole potenziale per l'apprendimento di supporto nella scuola elementare. I risultati preliminari suggeriscono inoltre che l'installazione con sensori e dispositivi intelligenti di facile installazione offre l'opportunità di fornire informazioni sul cibo, la sostenibilità e una comprensione di base del controllo e della gestione dei sistemi biologici in un unico pacchetto.

Parole chiavi Aquaponics · Educazione alla sostenibilità · Alfabetizzazione scientifica · Alfabetizzazione alimentare · Educazione · Scuola elementare

Contenuti

  • 23.1 Introduzione
  • 23.2 Fondazione concettuale
  • 23.3 Metodi
  • 23.4 Risultati e discussione
  • Riferimenti

B. E. Mikkelsen

Studi Alimentari Integrati, Aalborg University Copenhagen, Copenaghen, Danimarca

C. M. Bosire

Dipartimento di Apprendimento e Filosofia, Università di Aalborg, Copenaghen, Danimarca

© Autore (i) 2019 597

S. Goddek e altri. (eds.), Aquaponics Food Production Systems, https://doi.org/10.1007/978-3-030-15943-6_23

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