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** सिकंदर फोर्ड** नीति, अर्थशास्त्र और संस्थान शाखा एफएओ मत्स्य एवं जलीय कृषि विभाग रोम, इटाली

ऐना रांद्रीनटोंड्रो उमर रिएगो पेनारूबिया उत्पाद, व्यापार और विपणन *एफएओ मत्स्य एवं जलीय कृषि विभाग रोम, इटाली

पिछले दशक में मछली धूम्रपान की एक स्वस्थ, अधिक आर्थिक और पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ विधि एफएओ-थियारोय प्रसंस्करण तकनीक (एफटीटी), अफ्रीका, एशिया और प्रशांत भर में मछली पकड़ने के समुदायों में पेश की गई है। इस मामले का अध्ययन पश्चिम अफ्रीका में FTT की भूमिका की जांच करता है, एक ऐसी तकनीक के रूप में अपने कार्य पर ध्यान केंद्रित करता है जो मानव स्वास्थ्य प्रभावों और मछली के नुकसान को कम करता है, ईंधन दक्षता में सुधार करता है, उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाता है और अंतरराष्ट्रीय बाजारों तक पहुंच की सुविधा प्रदान करता है। अध्ययन में एफटीटी ने प्रोसेसर के सामाजिक संगठन को सक्षम करने और पश्चिम अफ्रीका में लिंग समानता और महिलाओं के सशक्तिकरण को आगे बढ़ाने में भूमिका निभाई है। इसके अलावा, यह एफटीटी के तत्वों पर प्रकाश डाला गया है जो स्मोक्ड मछली व्यापार पर निर्भर छोटे पैमाने पर मत्स्य पालन के मूल्य श्रृंखला का समर्थन करता है, और उनकी सीमाओं और क्षेत्रों में जहां मूल्य श्रृंखला और शामिल लोगों पर प्रभाव को समझने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता होती है। अंत में, मामला अध्ययन एफटीटी के प्रबंधन को सुनिश्चित करने के लिए सिफारिशें प्रस्तुत करता है प्रभावी है।

** कीवर्ड: ** FTT-Thiaroye भट्ठा, स्मोक्ड मछली व्यापार, संगठनात्मक संरचनाओं, क्षमता विकास, पीएएच, मूल्य अलावा, लागत कुशल प्रौद्योगिकियों, लिंग शामिल किए जाने।

2011 में, पश्चिम अफ्रीका में मत्स्य पालन क्षेत्र 24 अरब अमरीकी डालर का था — सभी अफ्रीकी देशों के सकल घरेलू उत्पाद का 1.26 प्रतिशत के बराबर। पश्चिम अफ्रीका के लोग पोषण, प्रोटीन और महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में मछली पर निर्भर करते हैं। इस क्षेत्र में लगभग 12.3 मिलियन लोग मत्स्य पालन क्षेत्र में कार्यरत हैं; इनमें से अनुमानित 45 प्रतिशत महिलाएं फसल के बाद की भूमिकाओं पर कब्जा कर रही हैं। राज्यों के बीच अनौपचारिक समुद्री भोजन व्यापार में, सूखे या स्मोक्ड मछली व्यापार के 90 प्रतिशत के लिए खाते हैं। हालांकि, मछली प्रोसेसर कभी-कभी अच्छी गुणवत्ता वाले और लंबे समय तक चलने वाले उत्पादों का उत्पादन करने के लिए संघर्ष करते हैं। मछली प्रसंस्करण से संबंधित चुनौतियों में कार्यशील पूंजी के लिए क्रेडिट तक पहुंच की कमी, प्रसंस्करण सुविधाओं की खराब स्वच्छ स्थितियां, और अप्रचलित प्रसंस्करण उपकरण (Ayilu* et al*., 2016) का उपयोग शामिल है।

धूम्रपान आमतौर पर पश्चिम अफ्रीका में देखी जाने वाली मछली के संरक्षण के लिए एक पारंपरिक तरीका है जो इस क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा और आजीविका में योगदान देता है (तालिका 3.1)। हाल के इतिहास में, मछली धूम्रपान मुख्य रूप से धातु ड्रम भट्ठा और Chorkor भट्ठा पर भरोसा किया है (ब्राउनेल, 1983; गॉर्डन, पुलिस और ओसु-Adjei, 2011)। ड्रम भट्ठा (एक तेल ड्रम से बने भट्ठी) कमियां की एक संख्या है: यह क्षमता और ईंधन दक्षता दोनों में कम है, और प्रसंस्करण के दौरान अत्यधिक उत्पाद हैंडलिंग की आवश्यकता होती है, जो प्रोसेसर को जला चोटों (ब्राउनेल, 1983) के जोखिम को उजागर करती है। बम्पर मौसमों के दौरान कम क्षमता हमेशा फसल के बाद उच्च नुकसान में अनुवाद करती है। इन नुकसानों को संबोधित करने के लिए, चोरकोर भट्ठा को 1 9 60 के दशक के अंत में घाना, एफएओ, और चोर्कोर में मछली प्रोसेसर (अक्करा में एक मछली पकड़ने समुदाय) के खाद्य अनुसंधान संस्थान के सहयोगी प्रयासों के माध्यम से विकसित किया गया था। वर्तमान में यह पूरे अफ्रीका में व्यापक उपयोग का आनंद लेता है। हालांकि, चोर्कोर भट्ठा की अपनी कमी है: प्रभावी होने के लिए इसे बड़ी मात्रा में ईंधन की आवश्यकता होती है और प्रोसेसर से धुएं को दूर नहीं करता है।

तालिका 3.1 ** शीर्ष दस क्षेत्रीय रूप से कारोबार मछली प्रजातियों में**

अंग्रेजी नामव्यापार शाड मेंवैज्ञानिक नामकारोबार प्रपत्र, बोंगाEthmalosa fimbriataस्मोक्डदौर सार्डिनेलाऑरिटास्मोक्ड AnchovyEngraulis encrasicolusसूखे और स्मोक्डअटलांटिक बम्परChloroscombrus क्रिसुरससूखे और स्मोक्डचूब मैकेरलScomber जापानीस्मोक्डगुलाबी चिंराटPenaeus Notialisस्मोक्डगहरे पानी झींगाParapaeneus longirostrisस्मोक्डकाले chinned tilapiaSarotherodon मोलानोथर्ननमक सूखे और स्मोक्डगुलाब

चार कार्सिनोजेनिक पॉलीसाइक्लिक सुगंधित हाइड्रोकार्बन (पीएएच) के उत्पादन में लकड़ी के परिणाम जलते हैं: बेन्जो (ए) पाइरेन, क्रिसेन, बेंज (ए) एंथ्रेसिन और बेन्जो (बी) फ्लोरांथीन, जिसे मछली धूम्रपान के संदर्भ में पीएएच 4 के रूप में जाना जाता है। मछली धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान, उच्च प्रसंस्करण तापमान के साथ मिलकर लकड़ी से धुएं मछली (स्टोलीह्वो और सिकोर्स्की, 2005) पर पीएएच 4 जमा में परिणाम देती है। ये पीएएच 4 यौगिकों को मछली धूम्रपान करने वालों के बीच फुफ्फुसीय, अभिन्न और ओकुलर जटिलताओं को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है। कई महिलाएं मछली धूम्रपान करने वालों ने काम करते समय छोटे बच्चों को अपनी पीठ पर ले जाया है, जिससे उनके शिशु इन जोखिमों के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं। इसके अलावा, स्मोक्ड मछली पर पीएएच 4 अवशेष उन लोगों के बीच कैंसर के जोखिम को बढ़ाने के लिए माना जाता है जो इसे उपभोग करते हैं, पीएएच (फारहदी* एट अल्*।, 2011) के लिए मानव जोखिम के 88—98 प्रतिशत के लिए आहार लेखांकन के साथ।

भोजन में PAH4 यौगिकों को लंबे समय से यूरोपीय संघ द्वारा जोखिम माना जाता है और 2011 में यूरोपीय आयोग ने अपने अधिकतम स्तर को 12 μg/kg स्मोक्ड मछली (यूरोपीय आयोग, 2011) के प्रति किलो तक अपडेट किया है। आंशिक रूप से यूरोपीय संघ की रैपिड अलर्ट सिस्टम फॉर फूड एंड फीड (आरएएसएफएफ) के जवाब में 1 चेक के परिणामस्वरूप स्मोक्ड मछली के शिपमेंट को हिरासत में लिया जा रहा है, और कभी-कभी ऊंचा पीएएच 4 स्तरों के कारण खारिज कर दिया गया है, और आंशिक रूप से मछली प्रोसेसर से चिल्लाहट के जवाब में (जिनमें से अधिकांश महिलाएं हैं) स्वास्थ्य के बारे में 2013 एफएओ और सेनेगल में मछली और जलीय कृषि तकनीशियनों (सीएनएफटीपीए) के लिए राष्ट्रीय प्रशिक्षण केंद्र में चोरकोर और धातु ड्रम भट्टों से जुड़ी जटिलताओं ने छोटे पैमाने पर मछली धूम्रपान संचालन (एफएओ, 2017) के लिए एफएओ-थियोरे प्रसंस्करण तकनीक (एफएटीटी) विकसित करना शुरू कर दिया - हालांकि एफएटीटी पहले 2008 में टोगो और कोट डी आइवर में मध्यम पैमाने पर, निर्यात उन्मुख मछली प्रसंस्करण इकाइयों के लिए पेश किया। प्रौद्योगिकी का स्वामित्व और एफएओ द्वारा लाइसेंस प्राप्त है। आज तक, एफटीटी का उपयोग एक दर्जन से अधिक अफ्रीकी देशों (चित्रा 3.1) में किया जा रहा है। इसका उपयोग कम से कम चार कंपनियों द्वारा किया जाता है जो यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका को मछली की प्रक्रिया और निर्यात करते हैं और वर्तमान में श्रीलंका, माइक्रोनेशिया (संघीय राज्य) और फिलीपींस में छोटे पैमाने पर मछली पकड़ने के समुदायों में संचालित किया जा रहा है।

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FTT भट्टों के डिजाइन Chorkor भट्ठा की है कि पर बनाता है, और भट्ठा भी Chorkor से घटक भागों का उपयोग कर सकते हैं (चित्रा 3.2)। एफटीटी कई प्रसंस्करण चरणों को एक में जोड़ा जा सकता है: मछली का धूम्रपान, साथ ही अंतिम उत्पाद (एफएओ, 2017; एफएओ 2019) के अतिरिक्त सुखाने और भंडारण। भट्ठी का ढक्कन न केवल धूम्रपान और सुखाने के दौरान उत्पाद को कवर करता है, बल्कि बाद में इसकी रक्षा करता है (चित्रा 3.3)। सुखाने/धूम्रपान रैक हटाने योग्य और साफ करने में आसान होते हैं, और गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बने होते हैं, जिससे लंबी उम्र सुनिश्चित होती है। एफटीटी के लिए अद्वितीय एक विशेषता यह है कि ईंधन एक एम्बर फर्नेस में आयोजित किया जाता है, जो उत्पाद पर गर्मी केंद्रित करता है, इस प्रकार गर्मी के नुकसान को कम करता है (जो ईंधन दक्षता बढ़ाता है) और धूम्रपान युक्त भट्ठा के संचालन वालों की रक्षा भी करता है। एक और विशेषता वसा संग्रह ट्रे है। अंत में, एफटीटी में एक अप्रत्यक्ष धुआं जनरेटर प्रणाली होती है जिसमें दो मुख्य घटक होते हैं: (1) एक बैरल और धातु पाइप जिसे सर्पिल या परिपत्र ट्यूब में आकार दिया जा सकता है; और (2) एक फिल्टर सिस्टम, जिसमें एक धातु आवरण शामिल होता है जिसमें फ़िल्टर डाला जाता है। खाद्य सुरक्षा और गरीबी उन्मूलन (एसएसएफ दिशानिर्देश) के संदर्भ में सतत छोटे-स्तरीय मत्स्य पालन को सुरक्षित करने के लिए स्वैच्छिक दिशानिर्देशों के अध्याय 7 के संबंध में, इस मामले का अध्ययन मूल्य श्रृंखला और समुदायों पर एफटीटी के प्रभाव पर चर्चा करता है, जो पहले प्रौद्योगिकी पर ध्यान केंद्रित करता है और इसके मछली की कमी में कमी, मूल्य वृद्धि और लागत दक्षता (अनुच्छेद 7.5) में योगदान; फिर व्यापार और बाजार पहुंच (अनुच्छेद 7.6) पर इसके प्रभाव की जांच करना; और फिर लिंग, आजीविका और सामाजिक संगठन (पैराग्राफ 7.2 और 7.4) पर चर्चा करना। फिर सीखा सीमाओं और सबक की चर्चा का पालन करता है, और अंत में भविष्य के लिए निष्कर्ष और सिफारिशें।

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केस स्टडी को एसएसएफ दिशानिर्देशों के अध्याय 7 के संदर्भ में एफटीटी को उस प्रभाव का अवलोकन प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। विशेष रूप से उद्देश्य भविष्य के लिए मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए विशेषज्ञों से अतिरिक्त अंतर्दृष्टि के साथ पैराग्राफ 7.2, 7.4, 7.5 और 7.6 से संबंधित प्रमुख निष्कर्षों को संश्लेषित करना था।

शोध के पहले चरण में सभी सार्वजनिक रूप से उपलब्ध साहित्य की व्यवस्थित समीक्षा शामिल थी। यह एक दोहरी समारोह में सेवा की, कि यह मुख्य रूप से FTT की समझ प्राप्त करने के लिए अनुमति दी, जबकि यह भी अध्ययन के दूसरे चरण में साक्षात्कार के लिए महत्वपूर्ण हितधारकों की पहचान। एफएओ वर्तमान में एफटीटी साहित्य में प्रमुख लेखक है। हालांकि, अन्य लेखकों ने मछली धूम्रपान उद्योग और सामान्य रूप से इसके संबंधित मूल्य श्रृंखलाओं की भी जांच की है, जो एफटीटी के लिए सिफारिशें प्रदान करने में सहायक रही है।

अनुसंधान के दूसरे चरण के विशेषज्ञों के साथ FTT चर्चा शामिल, लोग हैं, जो आम तौर पर मछली प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के साथ अनुभव है सहित, या लोग हैं, जो सीधे FTT के साथ शामिल किया गया है। इस प्रक्रिया को कारगर बनाने और जांच (परिशिष्ट 1) पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करने के लिए एक साक्षात्कार गाइड अपनाया गया था। साक्षात्कार प्रश्नों का साक्षात्कार किया जा रहा व्यक्तियों के अनुसार समायोजित किया गया था और जहां उनकी पेशेवर विशेषज्ञता होती है, और उन प्रश्नों को खत्म करने के लिए भी जो एक ही प्रतिक्रिया प्राप्त कर रहे थे। चयनित लोगों की श्रेणी में विकास एजेंसियों, धान/शिक्षा और सामुदायिक प्रतिनिधियों के प्रतिनिधि शामिल थे। साक्षात्कारकर्ताओं को साहित्य समीक्षा से प्राप्त किया गया था। इसके अलावा, लेखकों ने साक्षात्कार के लिए अन्य पेशेवरों की पहचान करने के लिए अपने स्वयं के नेटवर्क का उपयोग किया। फिर, इसने एक दोहरी समारोह की सेवा की जिसमें यह साहित्य समीक्षा से प्राप्त हमारी समझ को मजबूत या सही करता है, जबकि एफटीटी के इतिहास में अंतर्दृष्टि भी प्रदान करता है। यह बाद वाला बिंदु महत्वपूर्ण था क्योंकि इसने हमारी नीति अनुशंसाओं के लिए अधिक आधार प्रदान किया था।

इस विधि के लिए एक सीमा मछुआरों की सीमित संख्या का साक्षात्कार किया गया था, हालांकि हम फेयर मत्स्य व्यवस्था (CFFA) के लिए गठबंधन का साक्षात्कार करके इस के लिए बनाया है, जो सीधे भट्टों की स्थापना में शामिल किया गया है और FTT के साथ firsthand अनुभव है। CFFA ब्रसेल्स में स्थित गैर सरकारी संगठनों का एक मंच है जो अफ्रीकी, कैरेबियन और प्रशांत (एसीपी) राज्यों में छोटे पैमाने पर मछली पकड़ने के समुदायों पर यूरोपीय संघ मत्स्य संबंधों के विकास और पर्यावरणीय प्रभावों को दस्तावेज करता है। सीएफएफए का मुख्य उद्देश्य एसीपी देशों, निजी क्षेत्र और यूरोपीय संघ के निर्णय निर्माताओं में संगठनों के बीच सूचना साझाकरण, वकालत और बातचीत के माध्यम से तटीय मछली पकड़ने के समुदायों की आजीविका और खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देना है।

पीएएच 4 स्तरों पर यूरोपीय संघ के नियमों में 2011 परिवर्तन के बाद से, कुछ शोध संस्थानों ने नए मानकों को पूरा करने के लिए प्रौद्योगिकी को अनुकूलित या विकसित करने के तरीकों का पता लगाया है। हालांकि, पीएएच 4 स्तर बहुत अधिक बने रहे, जैसा कि 2017 में एल्मिना, घाना में आयोजित मछली प्रौद्योगिकी, उपयोग और गुणवत्ता आश्वासन पर कार्यशाला के चौथे सत्र में प्रस्तुत किया गया था (एफएओ, 2018)। अध्ययनों से पता चलता है कि एफटीटी मॉडल यूरोपीय संघ के नियामक स्तरों को पूरा करता है, जिन्हें वर्तमान में वैश्विक बाजार नियामक बेंचमार्क (एफएओ, 2018) माना जाता है। एफएओ (2018) द्वारा किए गए तुलनात्मक मछली धूम्रपान परीक्षणों से प्राप्त आंकड़ों से पता चलता है कि Chorkor भट्ठा से उत्पादों को 33 गुना यूरोपीय संघ अधिकतम सीमा (एमएल) तक PAH4 स्तर था, जबकि FTT उत्पादों के लिए PAH4 स्तर अधिकतम (चित्रा 3.4) की तुलना में काफी कम थे।

इस्तेमाल किए जाने वाले ईंधन का प्रकार दहन के दौरान पीएएच 4 जमाओं को बहुत प्रभावित करता है (चित्रा 3.5) (बोम्फेह * एट अल।, 2016)। उदाहरण के लिए, कोटे डी आइवर में, अपेक्षाकृत प्रचुर मात्रा में रबरवुड की तरह गोभी को उनकी उच्च पीएएच 4 सामग्री के कारण बचा जाना चाहिए। अन्य ईंधन प्रकार, जैसे कि दृढ़ लकड़ी और नारियल के गोले, की सिफारिश की जाती है। हालांकि मैंग्रोव लकड़ी जलती हुई पीएएच 4 के निम्न स्तर उत्पन्न करती है, इसके उपयोग को सीमित और नियंत्रित किया जाना चाहिए, विशेष रूप से जलीय और मत्स्य संसाधनों के संदर्भ में, जहां वे कई जलीय प्रजातियों के लिए एक स्पॉन और नर्सरी निवास स्थान के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; और पारिस्थितिकी तंत्र सेवा वे तटीय सुरक्षा में खेलते हैं की शर्तों। जब लकड़ी का कोयला उपयोग किया जाता है, तो फ्यूलवुड खपत काफी कम हो जाती है। इसके अलावा, क्योंकि लकड़ी का कोयला बहुत कम धुआं देता है, पीएएच सुरक्षा मानकों को पूरा करने वाले धूम्रपान उत्पादों को प्राप्त करना आसान होता है। इसी तरह, सिपोरेक्स या बेक्ड पृथ्वी के टुकड़े जैसे पत्थरों को जोड़ने से भट्टों में गर्मी बरकरार रहती है, इस प्रकार लगभग 50 प्रतिशत (एफएओ, 2015 ए) की आवश्यकता वाले चारकोल की मात्रा कम हो जाती है।

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एफटीटी की स्थापना लागत USD 800 और USD 1 600 (तालिका 3.2) के बीच भिन्न होती है। इस अग्रिम लागत के अलावा, अन्य चर को ध्यान में रखा जाना है। इनमें भट्ठा की अधिकतम दैनिक क्षमता को पूरा करने के लिए आवश्यक तीन टन ताजा मछली शामिल हैं, साथ ही ईंधन, पानी और अन्य कच्चे माल खरीदने; परिवहन; संचार; और वितरण या विपणन लागत। महत्वपूर्ण बात यह है कि एफटीटी को कुशलता से संचालित करने और इसकी अपेक्षित जीवनकाल (फ्रेम के लिए\ 15 साल और घटकों के लिए 3-12 साल) को पूरा करने के लिए, नियमित देखभाल आवश्यक है। इसमें भट्टों के अंदर और आसपास की सफाई और ढक्कन से और हटाने योग्य रैक (एफएओ, 2017; एफएओ, 2019a) के जाल से राख और कचरे को हटाने पर जोर देता है। विशेष रूप से, एफटीटी का उपयोग अन्य भट्टों की तुलना में आधे में धूम्रपान समय में कटौती करता है, इस प्रकार प्रोसेसर को अन्य गतिविधियों को आगे बढ़ाने का अवसर प्रदान करता है।

एफटीटी पिछले सिस्टम (एफएओ, 2016 ए) की तुलना में सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को बाजार में संभव बनाता है। इसके अतिरिक्त, यह फसल के बाद के नुकसान (पीएचएल) और फ्यूलवुड खपत (एफएओ, 2016) को काफी कम करता है। कुछ संदर्भ देने के लिए, कोटे डी आइवर में यह अनुमान है कि चोर्कोर और ड्रम भट्टों से पीएचएल लगभग अमरीकी डालर 11.6 मिलियन के मूल्य के लिए प्रति वर्ष 23 317 टन की राशि है, जो 112 000 अमरीकी डालर के लायक बर्बाद लकड़ी के टन 3.7 मिलियन (एफएओ, 2016) जोड़ा जाना चाहिए। सार्वजनिक स्वास्थ्य के संदर्भ में, प्रोसेसर जो चोरकोर भट्ठा का उपयोग पिछले 25 वर्षों के लिए अप्रिय लक्षण की सूचना दी है, और वे इस बात से सहमत हैं कि एफटीटी (सीएफएफए, व्यक्तिगत संचार, 2019) के उपयोग के माध्यम से इन्हें बहुत कम कर दिया गया है। अध्ययन इस दावे का समर्थन करते हैं, यह दिखाते हुए कि पारंपरिक सिस्टम का उपयोग करने वालों की तुलना में एफटीटी उपयोगकर्ता धूम्रपान से संबंधित रोगों से कम संपर्क में हैं। अंतर्निहित स्वास्थ्य लागत, जो चिकित्सा परामर्श और अस्पताल में भर्ती के लिए प्रति वर्ष 1 247 अमरीकी डालर का अनुमान है, आर्थिक मूल्यांकन में अवसर लागत के रूप में माना जा सकता है। संक्षेप में, एफटीटी की सुरक्षा, पर्यावरण, भोजन, स्वच्छता और सामाजिक-आर्थिक लाभ अच्छी तरह से स्थापित हैं (Mindjimba, 2019)।

तालिका 3.2 ** विभिन्न मछली धूम्रपान प्रणालियों का तुलनात्मक विश्लेषण**

सिस्टम का प्रकारतकनीकी मानदंडधातु ड्रमChorkorFTTनिर्माणप्राथमिकसुधारका प्रकार अपनी कमियों को संबोधित करते समय मौजूदा भट्ठा मॉडल के आधार परधूम्रपान का समय3 दिन तक1 दिन3-6 घंटेआग और धूम्रपान नियंत्रणबहुत सीमितलिमिटेडबहुत अधिक धूम्रपान तकनीकएक साथ धूम्रपान और सुखानेअलग धूम्रपान और सुखानेअलग धूम्रपान और सुखानेमछली वसा संग्रह डिवाइसकोईभी नहींशामिलधुआं फ़िल्टरिंग डिवाइसकोई नहीं किसी में भीभट्ठा (USD)263451 600धूम्रपानक्षमता (प्रति दिन मछली का किलो)150—200200- कीआर्थिक मानदंडलागतशामिलनहींहै 3003 000प्रति 1 किलो मछली का इस्तेमाल किया लकड़ी की मात्रा (किलो)3—5> 0.80.8जीवनकाल2 साल3-15 साल> 15 सालकमाईऔसत औसतउच्चसहायक नौकरियांसीमितमध्यमबहुत ही उच्चसामाजिक मानदंडगर्मी के लिए एक्सपोजर/अक्सरअक्सरबहुत कमधूम्रपान स्मोक्ड मछली की सुरक्षा और गुणवत्ताकम गुणवत्ताकम गुणवत्तासुरक्षित और उच्च गुणवत्ता

*स्रोत: * मिंडजिम्बा, 2019।

बेहतर हैंडलिंग के माध्यम से जोड़े गए या बनाए गए मूल्य के संदर्भ में, एफटीटी का उपयोग करके मिश्रित परिणाम सामने आए हैं। एफएओ (एक्सएनएनएक्स) ने बताया कि हालांकि एफटीटी और चोरकोर उत्पादों की उपस्थिति और बनावट में अंतर थे, इन मतभेदों ने उपभोक्ता वरीयता को प्रभावित नहीं किया। अन्य अध्ययनों से विशेष रूप से एफटीटी से संबंधित नहीं पाया गया है कि बेहतर गुणवत्ता वाली स्मोक्ड मछली बाजार में 25 प्रतिशत अधिक प्राप्त कर सकती है (गॉर्डन, पुलिस और ओसु-Adjei, 2011), लेकिन उपभोक्ता स्वाद वरीयताओं को बदलने के लिए समय लगता है (Asiedu, फैलर और बेगेंस, 2018)। एफएओ (एक्सएनएनएक्स) का प्रस्ताव है कि यदि उपभोक्ताओं को एफटीटी-स्मोक्ड उत्पादों की सुरक्षा और पुराने भट्टों में निहित कैंसरजन्य जोखिम पर शिक्षित किया गया है, तो उनकी वरीयता एफटीटी-स्मोक्ड उत्पादों में बदल सकती है, विशेष रूप से यह देखते हुए कि एफटीटी भट्टों में मछली धूम्रपान करने के लिए आवश्यक तैयारी सामग्री के मामले में समान है और स्वाद का इस्तेमाल किया (Bomfeh * एट अल*।, 2019)।

फिर भी, उदाहरण मौजूद हैं जहां एफटीटी को प्रोसेसर द्वारा पूरी तरह से अपनाया गया है और जहां तैयार उत्पाद के संदर्भ में और अन्य आय उत्पन्न करने वाली गतिविधियों में मूल्य वृद्धि देखी जा सकती है। कोट डी आइवर में संचालित एक प्रोसेसर संगठन, एबिडजान (सीएमएटीएचए) की महिला मछली ट्रेडर्स और प्रोसेसर सहकारी, ने स्मोक्ड मछली मूल्य श्रृंखला के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करना शुरू कर दिया है जैसे खाद्य पैकेजिंग वस्तुओं और घाटियों की बिक्री, साथ ही साथ उनकी उत्पाद रेंज में विविधता लाने (जैसे सॉसेज, croquettes, भरवां fillets, और मछली वसा आधारित उत्पादों)। CMATPHA सदस्यों ने अपनी बिक्री और आय को बढ़ावा देने के लिए अपने ग्राहक आधार का विस्तार करने के अपने प्रयासों में विभिन्न विपणन रणनीतियों को भी शुरू किया है।

पश्चिम अफ्रीका से होने वाली अधिकांश स्मोक्ड मछली क्षेत्रीय या राष्ट्रीय बाजारों जैसे घाना में मंगलवार, डेनू या दबबाई बाजारों, नाइजीरिया में मैदुगुरी बाजार और कोटे डी आइवर में शिकागो बाजार के लिए नियत है। अपने मजबूत व्यापार नेटवर्क के कारण, घाना पश्चिम अफ्रीका में व्यापार और बाजार कैसे काम करते हैं इसका एक अच्छा उदाहरण प्रदान करता है, जिसमें पड़ोसी देशों जैसे बुर्किना फासो, टोगो और नाइजीरिया (चित्रा 3.6) (सीएफएफए, व्यक्तिगत संचार, 2019; गॉर्डन, पुलिस और ओवुसु-Adjei, 2011)। एफटीटी-स्मोक्ड मछली अभी भी स्वाद में मतभेदों के कारण अधिक आम चोर्क-स्मोक्ड मछली के साथ प्रतिस्पर्धा करती है। जैसा कि Asiedu, फैलर और Beygens (2018) समझाते हैं, ऐसा इसलिए है क्योंकि “मछली उपभोक्ताओं का स्वाद बदलना मुश्किल है... मछली प्रजातियों की गुणवत्ता और पोषण मूल्य के बावजूद"। फिर भी, पश्चिम अफ्रीका के कई प्रोसेसर आम तौर पर अक्करा और कुमासी जैसे शहरी क्षेत्रों में पाए जाने वाले बढ़ते पर्यटक, प्रवासी और मध्यम श्रेणी के बाजारों में टैप करना चाहते हैं।

एफएओ के लचीले मल्टी-पार्टनर तंत्र (एफएमएम) ने इस बाजार के विस्तार को सक्षम करने पर ध्यान केंद्रित किया है। 2016 में एफएमएम का तीसरा रणनीतिक उद्देश्य “ग्रामीण गरीबी को कम करना” था, और इसके कुछ हिस्से में युवा महत्वाकांक्षी उद्यमियों को अपने स्वयं के व्यवसाय स्थापित करने और एफटीटी-संसाधित मछली को अपनी सूची में जोड़ने में रुचि रखने वाले सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के साथ लिंक बनाने में सक्षम होना शामिल था। रणनीति का प्रस्ताव है कि मछली प्रोसेसर (और, जब लागू हो, वे पेशेवर समूह होते हैं) साझेदारी से लाभ उठाते हैं और देश में तकनीकी और वित्तीय भागीदारों के बारे में जानते हैं: (i) माइक्रोफाइनेंस सेवाओं और मोबाइल स्थानांतरण और मोबाइल बैंकिंग का प्रबंधन;\ (ii) कोचिंग युवा पुरुष और महिला उद्यमी, विशेष रूप से स्थानीय परिवहन सेवाओं, बर्फ की आपूर्ति और पैकेजिंग इनपुट, हेलिकॉप्टर और अनलोडिंग नौकरियों, और प्रशिक्षण और व्यावसायिकता की पहल में; (iii) निजी क्षेत्र के साथ साझेदारी; और (iv) क्षेत्रीय और राष्ट्रीय परियोजनाएं (एफएओ, 2019a; एफएओ, 2016)। इस परियोजना के नीति परिणामों में से एक एफटीटी का उपयोग कर धूम्रपान मछली के लाभों के बारे में जागरूकता है, जो बदले में इसकी खरीद और उपयोग को प्रोत्साहित कर सकता है।

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अंतर्राष्ट्रीय व्यापार केंद्र (आईटीसी) के अनुसार, यूरोपीय संघ ने 2016 में पश्चिमी अफ्रीकी राज्यों (ईसीओडब्ल्यूएएस) के आर्थिक समुदाय से 55 368 टन मत्स्य पालन उत्पादों का आयात किया, जिससे यूरोपीय संघ को अन्य ईसीओडब्ल्यूएएस देशों और अन्य के बाद मात्रा के मामले में पश्चिम अफ्रीका के लिए तीसरा सबसे बड़ा बाजार बनाया गया अफ्रीकी देश (Ayilu* et al*।, 2016)। फिर भी, यह व्यापार कभी-कभी तकनीकी बाधाओं के कारण बाधित होता है, जो अक्सर यूरोपीय संघ में आगमन पर निरीक्षण करते समय उत्पाद की गुणवत्ता को शामिल करता है। 2003 में, यह अनुमान लगाया गया था कि स्मोक्ड मछली के चार एयरफ्रेट खेप में लगभग एक ग्रेट ब्रिटेन और उत्तरी आयरलैंड के यूनाइटेड किंगडम में प्रवेश के बंदरगाह पर हिरासत में लिया गया था, और इनमें से 70 प्रतिशत बाद में नष्ट हो गए थे 2। यह लगभग 17.5 प्रतिशत एयरफ्रेट खेप का प्रतिनिधित्व करता है और प्रति वर्ष 20 टन उत्पाद के बराबर है, जिसमें 460 000 अमरीकी डालर से 753 000 अमरीकी डालर का खुदरा मूल्य मौजूदा कीमतों पर (एफएओ, 2003)। कोटे डी आइवर में मूल्य श्रृंखला खाद्य और फ़ीड (आरएएसएफएफ) के लिए रैपिड अलर्ट सिस्टम द्वारा असफल चेक के बाद 2006 और 2012 के बीच स्मोक्ड मछली निर्यात पर स्वयं लगाए गए प्रतिबंध के परिणामस्वरूप लगभग 2 मिलियन अमरीकी डालर खो गई। PAH4 अधिसूचनाओं का विषय होना आम नहीं है, जिसमें ईसीओडब्ल्यूएएस क्षेत्र के देश 2006 और 2019 के बीच 33 सूचनाएं रिकॉर्ड करते हैं, जिनमें से 8 को बॉर्डर रिजेक्शन (आरएएसएफएफ पोर्टल, 2020) का सामना करना पड़ा।

नतीजतन, यूरोपीय मांग को पूरा करने के लिए गुणवत्ता नियंत्रण में सुधार करने और मूल बिंदु पर अंतरराष्ट्रीय मानकों को अपनाने के प्रयासों को बढ़ावा दिया गया है। आयात के संवर्धन के लिए केंद्र (सीबीआई, कंबरलैंड के विदेश मामलों के मंत्रालय की संबद्धता) की मांग “जातीय खाद्य पदार्थ” बढ़ रहा है, जिसमें 60 प्रतिशत उपभोक्ता यूरोप में स्वदेशी होते हैं - शायद यह सुझाव देते हुए कि स्मोक्ड मछली की कीमतें स्थिर या घटने की संभावना नहीं है ( विदेश मामलों के लिए नीदरलैंड मंत्रालय, 2018)। अंतरराष्ट्रीय मानकों का अनुपालन अप्रत्यक्ष रूप से एफटीटी धूम्रपान प्रोसेसर को लाभान्वित कर रहा है: उदाहरण के लिए, घाना में, मछुआरों को अंतरराष्ट्रीय आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से बेचने के लिए मत्स्य पालन आयोग द्वारा पंजीकृत किया जाना चाहिए, जो अच्छी मछली पकड़ने के प्रथाओं को सुनिश्चित करने के साथ-साथ अवैध जांच करने का एक तंत्र हो सकता है , unreported और अनियमित (IUU) मछली पकड़ने के प्रथाओं है कि स्थिरता और मत्स्य संसाधनों की जैव विविधता को प्रभावित (Pauly * et al., 2002)। यह अनुमान लगाया गया है कि आईयूयू मछली पकड़ने की लागत सालाना पश्चिम अफ्रीकी देशों (डंबुया एट अल।, 2017) में राजस्व में 2.3 अरब अमरीकी डालर है, जो बदले में घरेलू प्रोसेसर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जो कभी-कभी धूम्रपान के लिए पर्याप्त मात्रा में मछली पकड़ने के लिए संघर्ष करते हैं (सीएफएफए, व्यक्तिगत संचार, 2019)। यह खाद्य सुरक्षा और मछली के शेयरों के स्वास्थ्य के साथ-साथ गरीबी, संगठित अपराध, बेरोजगारी और वित्तीय असुरक्षा (डेनियल *et al., 2016) में वृद्धि जैसे सामाजिक-आर्थिक परिणाम भी रखता है।

एसएसएफ दिशानिर्देशों के अनुच्छेद 7.6 के संदर्भ में, यह स्पष्ट है कि एफटीटी अंतरराष्ट्रीय बाजारों तक पहुंच को सुविधाजनक बनाने और आगे अंतर्राष्ट्रीय व्यापार को उत्प्रेरित करने में मदद कर सकता है। मानकीकरण और विनियमन के साथ काम करने वाली सरकारी एजेंसियां “व्यापार नियमों और प्रक्रियाओं को शुरू करने से महत्वपूर्ण साबित हो सकती हैं जो... छोटे पैमाने पर संदर्भ (एफएओ, 2015 बी, पृष्ठ 11) में काम कर रहे प्रोसेसर से क्षेत्रीय व्यापार उत्पादों का समर्थन करती हैं। चाहे एफटीटी को उत्तेजित करता है क्षेत्रीय या राष्ट्रीय व्यापार अभी भी अनिश्चित है, इस तथ्य को देखते हुए कि पश्चिम अफ्रीका में कई उपभोक्ता अन्य भट्टों का उपयोग करके स्मोक्ड मछली का स्वाद पसंद करते हैं। हालांकि, जैसा कि पश्चिम अफ्रीका में कक्षा वितरण बदलता है और स्वास्थ्य जागरूकता बनाता है, यह बदल सकता है। इस व्यापार को प्रोत्साहित करने के लिए, पश्चिम अफ्रीकी सरकारों और विकास एजेंसियों को युवा लोगों का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किए गए कार्यक्रमों के प्रति ग्रहणशील होना चाहिए, छोटे पैमाने पर प्रोसेसर और व्यापारियों के साथ सीधे बातचीत करके जागरूकता फैलाना चाहिए।

एफटीटी का डिज़ाइन महिलाओं को अपने जीवन को सुरक्षित, स्वस्थ परिवेश में बेहतर तरीके से प्रबंधित करने में सक्षम बनाता है। 12 घंटे से धूम्रपान समय को कम करके, चोकर भट्ठा के साथ, एफटीटी के साथ 6 घंटे तक और अधिक आसानी से बेचता है कि एक उत्पाद का उत्पादन करके, नई तकनीक अन्य गतिविधियों के लिए महिलाओं के लिए उपलब्ध समय बढ़ जाती है, जिसमें घर और बच्चों की देखभाल भी शामिल है, साथ ही साक्षरता और संख्यात्मक कक्षाएं। इसके अलावा, अधिक बिक्री योग्य उत्पाद ने प्रीमियम कीमतों पर अधिक मात्रा में मछली बेचने की अनुमति दी है, जिसका अर्थ है कि प्रोसेसर अपने प्रयासों (विश्व बैंक, एफएओ और आईएफएडी, 2015) पर अधिक वापसी देख रहे हैं। स्वास्थ्य के संदर्भ में, 635 महिलाओं और तीन पायलट साइटों से जुड़े एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि कैसे चोर्कोर भट्टों के बजाय एफटीटी का उपयोग प्रोसेसर के स्वास्थ्य और समग्र कल्याण में सुधार करता है। अध्ययन से पता चला है कि FTT का उपयोग कर मछली प्रोसेसर Chorkor भट्ठा का उपयोग कर उन लोगों की तुलना में कम हानिकारक स्वास्थ्य मुद्दों था। इसके अतिरिक्त, अध्ययन में पाया गया घरेलू हिंसा के उदाहरण घरों में अधिक बार थे जहां महिलाओं ने एफटीटी भट्टों का उपयोग करने वालों की तुलना में चोर्कोर भट्टों का इस्तेमाल किया था। अध्ययन से संकेतित कारणों से पता चलता है कि हिंसा की उच्च दर “देर से घर लौटने वाले प्रोसेसर के कारण और प्रसंस्करण गतिविधियों को शुरू करने में लंबे समय तक उठने के कारण” और इसलिए घरेलू गतिविधियों में भाग लेने के लिए पर्याप्त समय नहीं है (एफएओ, 2019a; Anoh * et al*।, 2017)।

इसके कार्यात्मक लाभों के अलावा, कुछ देशों में एफटीटी ने प्रोसेसर और पूरे समाज में दोनों के बीच अधिक से अधिक सामाजिक संगठन सक्षम किया है। एक ऊपर से नीचे परिप्रेक्ष्य से, अफ्रीकी संघ ने एफटीटी के लाभों को बढ़ावा देने में पश्चिम अफ्रीकी क्षेत्र के प्रोसेसर और व्यापारियों के सामाजिक-व्यावसायिक समूहों की समन्वय गतिविधियों का आर्थिक रूप से समर्थन करने में भूमिका निभाई है। एफएओ ने पूरे पश्चिम अफ्रीका में हितधारकों, आयोजन और प्रशिक्षण और कार्यशालाओं के बीच संवाद भी सक्षम किया है।

नीचे के परिप्रेक्ष्य से, स्थानीय संगठन प्रसंस्करण साइटों के प्रबंधन और एफटीटी के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण रहे हैं। एफटीटी की एक व्यापक रिपोर्ट सिफारिश करती है कि “सांप्रदायिक सेटिंग्स में एफटीटी बुनियादी ढांचे को चलाने के लिए केवल अच्छी तरह से संरचित और संगठित सामाजिक-प्रोफेशनल समूह [सलाह दी जाती है]” (एफएओ, 2019a, पृष्ठ 92)। रिपोर्ट में यह भी सिफारिश की गई है कि एफटीटी कार्यान्वयन परियोजना शुरू करने से पहले, “मौजूदा सामाजिक व्यावसायिक समूहों, महिलाओं के समूहों, सहकारी समितियों की पहचान करना और उन्हें अधिक एकजुट और कुशल प्रदान करने के लिए सहायता प्रदान करना, या मौजूदा आय पैदा करने वाली गतिविधियों के आसपास समूह स्थापित करना जो तब सक्षम होंगे एफटीटी मंच का प्रबंधन करने के लिए, अच्छा हैंडलिंग, भंडारण और पैकेजिंग प्रथाओं में प्रशिक्षण के साथ” आवश्यक है (एफएओ, 2016 ए, पी 87)।

उदाहरण के तौर पर, 2013 में, चार पायलट प्लेटफार्मों को एबोबोबो-डोम, ब्रैफेडन, गेस्सबो और एबिडजान (कोट डी आइवर) में कारीगरों, मछली प्रोसेसर और उत्पादकों सहित 3 807 अभिनेताओं को शामिल किया गया था। कार्यान्वयन और एक्सचेंजों के आधार के रूप में मौजूदा सहकारी समितियों के साथ काम करने में एक समग्र और भागीदारी दृष्टिकोण का उपयोग किया गया था। सहकारी समितियों को चार प्लेटफार्मों (एफएओ, 2016 ए) में से प्रत्येक को प्रबंधित करने के लिए अपने सहयोग के भीतर सदस्यों को नामित करने के लिए कहा गया था। प्लेटफार्मों का आधिकारिक तौर पर उद्घाटन किया गया और मार्च 2016 में लाभार्थी पेशेवर संघों को सौंपा गया। इन जैसे उदाहरण तेजी से आम हैं, और FTT का प्रबंधन करने के लिए सामाजिक व्यावसायिक समूहों होने के महत्व का प्रदर्शन। एक Abidjan प्रसंस्करण स्थल पर एक कार्यशाला में, Mindjimba (2019) टीमवर्क, नेतृत्व, अच्छे स्वच्छ प्रथाओं और सामान्य बुनियादी ढांचे के रखरखाव को नोट करता है, क्योंकि एफटीटी भट्टों के प्रबंधन सहकारी समितियों की संगठनात्मक क्षमता के कारण गुण हैं। हालांकि, रिपोर्ट में यह भी नोट किया गया है कि “स्थानीय क्षमता और बाजार की जरूरतों के आधार पर [अन्य आने वाली गतिविधियों] बनाने की आवश्यकता है"। स्थानीय कारीगरों के लिए भट्टों को स्थापित करने और बनाए रखने में कुछ बढ़ोतरी हुई है। फिर भी, कार्यशाला में मौजूद महिलाओं ने “संगठनात्मक क्षमता की कमी” की पहचान की, एक कारक के रूप में उन्हें विपणन योग्य वस्तुओं के विकास से बाधित किया।

एक और उदाहरण हाल ही में कॉनाकरी, गिनी में एक कार्यशाला में Conakry घोषणा पर हस्ताक्षर किए, जो पेशेवर कारीगर मत्स्य संगठनों (COAPA [^ 3]), के अफ्रीकी परिसंघ में देखा जाता है। कार्यशाला विशेष रूप से एफटीटी-स्मोक्ड मछली के वैलोरिज़ेशन और मार्केटिंग को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन की गई थी। घोषणा कच्चे माल के रूप में मछली तक बेहतर पहुंच, महिला मछली ऑपरेटरों की कामकाजी परिस्थितियों में सुधार, प्रसंस्करण और व्यावसायीकरण गतिविधियों में सुधार, और उचित वित्तपोषण प्रणाली की स्थापना के लिए COAPA सदस्यों के उद्देश्यों को समन्वयित करने में मदद करती है।

एसएसएफ दिशानिर्देशों के अनुच्छेद 7.6 के साथ, एफटीटी अपने आप में लैंगिक समानता और सामाजिक संगठन को प्राप्त नहीं करता है, बल्कि एक ऐसा उपकरण है जो इन सामान्य लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए लोगों को एक साथ लाने में मदद कर सकता है। एफटीटी की शुरूआत में मूल्य श्रृंखला में “महिलाओं की भागीदारी को सुविधाजनक बनाने के लिए समर्थित सुधार” हैं, जो उन्हें “फसल के बाद के क्षेत्र में अपनी आजीविका बढ़ाने” (अनुच्छेद 7.2) में सक्षम बनाता है। समान रूप से, भट्ठा के रोजगार के अवसर और स्वास्थ्य लाभ स्थानीय संगठनों (अनुच्छेद 7.4) को मजबूत करने में योगदान देने के लिए तर्कसंगत रूप से देखा जा सकता है।

एफटीटी के उपयोग के माध्यम से सक्षम अच्छे प्रथाओं के बावजूद, अभी भी पश्चिम अफ्रीकी छोटे पैमाने पर मत्स्य पालन में इसकी स्थापना और तेज आसपास के मुद्दों की एक संख्या है। सीमाओं के संदर्भ में, एफएओ (2016) अमरीकी डालर 800 और अमरीकी डालर 1 600 के बीच एफटीटी स्थापना की लागत का अनुमान लगाता है, जो छोटे पैमाने पर प्रोसेसर के बजट के लिए बहुत अधिक है। Mindjimba (2019) यह निर्धारित करता है कि इस लागत को 1-5 वर्षों के भीतर पुनः प्राप्त किया जा सकता है; हालांकि, यह उनकी 3-टन दैनिक क्षमता पर भट्टों को चलाने पर सशर्त है। ध्यान में रखना एक विवरण यह है कि प्रोसेसर एक पूर्ण एफटीटी भट्ठा खरीदने के लिए बाध्य नहीं हैं, लेकिन विशिष्ट विशेषताओं (जैसे धूम्रपान निस्पंदन घटक या वसा संग्रह ट्रे) के बजाय विकल्प चुन सकते हैं जो चोर्कर भट्ठा के साथ संगत हैं। फिर भी, एफटीटी भट्ठा की बड़ी क्षमता एक चुनौती हो सकती है, और समस्या में आगे योगदान देना कुछ प्रोसेसर अनुभव कर रहे मछली तक पहुंच की कमी है। कोटे डी आइवर में, ऐसे उदाहरण हैं जहां प्रोसेसर के लिए मछली की कीमतें बहुत अधिक हैं। सेनेगल में ऐसा ही एक मुद्दा उत्पन्न हुआ है, जहां विदेशी औद्योगिक बेड़े की गतिविधियां छोटे पैमाने पर मछुआरों द्वारा कब्जा करने के लिए उपलब्ध छोटे पेलेगिक्स की मात्रा को कम कर रही हैं और परिणामस्वरूप प्रोसेसर (सीएफएफए, व्यक्तिगत संचार, 2019)। हालांकि इस FTT ही की एक सीमा नहीं है, यह तेज मुश्किल बना देता है। यह समीक्षा अनुशंसा करती है कि सरकारें नीति उपायों का समर्थन करती हैं जो सुनिश्चित करती हैं कि प्रोसेसर को मछली तक पहुंच हो और सस्ती कीमत पर पहुंच हो।

इसी तरह एक एफटीटी प्रसंस्करण साइट की स्थापना सफल बनाने के लिए स्थानीय अधिकारियों को शामिल करने की आवश्यकता है, खासकर जब इसके स्थान का निर्णय लेना। उदाहरण के लिए, 2017 में मोरक्को और कोटे डी आइवर की सरकारों ने अबिदजान में एक प्रसंस्करण साइट का समर्थन किया। 4.5 मिलियन अमरीकी डालर की लागत से निर्मित, सुविधा में कोल्ड स्टोरेज, बच्चों के खेल क्षेत्र और विभिन्न वाणिज्यिक और प्रशासनिक कार्यालय शामिल थे। यह 20 000 टन (Abidjan.net, 2019) के कुल वार्षिक प्रसंस्करण उत्पादन के साथ 5 000 लोगों को रोजगार के लिए डिजाइन किया गया था। हालांकि, यह सुविधा वास्तविक बाजार से असुविधाजनक दूरी पर स्थित थी, और स्थानीय अधिकारी बाजार को स्थानांतरित करने में सक्षम नहीं थे। नतीजतन, कई प्रोसेसर बाजार (सीएफएफए, व्यक्तिगत संचार, 2019) के पास स्थित अपनी पिछली प्रसंस्करण साइट पर लौट आए। ऐसा ही एक उदाहरण Braffedon, कोटे डी आइवर, जहां वृद्धि की दूरी (अपने घरों से 20 किलोमीटर) और FTT के सामूहिक उपयोग की कम दर के कारण, ग्रैंड-लाउ से अपने इच्छित उपयोगकर्ताओं द्वारा एक छोटी सुविधा उपेक्षित किया गया है में हुआ है। इसके विपरीत, लेकिन समान रूप से गंभीर, एबोबोबो-डोमे में सुविधाओं को भीड़ की सूचना दी जाती है, जिसमें कुछ 300 प्रोसेसर सुविधा का उपयोग करना चाहते हैं। इन तीनों उदाहरणों में से एक ऐसे स्थान का निर्धारण करने के लिए सभी फसल अभिनेताओं (जैसा कि एसएसएफ दिशानिर्देशों के अनुच्छेद 7.1 में निर्धारित किया गया है) से परामर्श करने की मौलिक आवश्यकता को इंगित करता है जो इच्छित उपयोगकर्ताओं के अनुरूप है।

अंत में, भट्ठा कुप्रबंधन के उदाहरण हैं, आमतौर पर उन जगहों पर जहां पहले कोई सामाजिक संगठन नहीं था (जैसे सामाजिक-व्यावसायिक संगठन, सहकारी समितियां)। इस संगठन की कमी ने समुदाय के भीतर इन-फाइटिंग और डिवीजनों को जन्म दिया है, क्योंकि जिम्मेदारियों और लाभों को पहले से स्पष्ट रूप से चित्रित नहीं किया गया था। एक सहकारी या संघ इस तरह के संघर्षों को कम करने में मदद करता है, क्योंकि ये भट्ठा रखरखाव में कारीगरों का प्रशिक्षण सुनिश्चित करते हैं, मछली का पर्याप्त वितरण धूम्रपान करने और अन्य प्रबंधकीय कार्यों को सुनिश्चित करते हैं। एफटीटी भट्टों को प्रशिक्षित कारीगरों की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उन्हें ठीक से बनाए रखा जाए (एफएओ, 2016 ए)। कारीगरों के लिए की जरूरत कोटे डी आइवर में प्रकाश डाला गया है, विशेष रूप से भट्टों के निर्माण और संयोजन के लिए (एफएओ, 2019b)। CFFA ने कहा कि सामाजिक संगठन यह सुनिश्चित करने की स्थिति में हैं कि भट्टों का उपयोग करने वाले समुदाय के सभी सदस्यों के पास मछुआरों से प्राप्त मछली तक समान पहुंच हो। इसलिए, भट्ठा के दैनिक उपयोग के लिए जिम्मेदार होने के लिए सभी पार्टियों द्वारा मान्यता प्राप्त इकाई स्थापित करना महत्वपूर्ण है।

लागत के अलावा, वास्तविक भट्ठा के लिए आंतरिक कोई कमी नहीं है। भट्ठा के साथ नकारात्मक अनुभव इसके प्रबंधन के साथ समस्याओं के कारण हैं। इस प्रकार एफटीटी को अपनाने के लिए किसी दिए गए संदर्भ में सफल और टिकाऊ बनाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सभी प्रासंगिक अभिनेताओं को स्थापना से पहले परामर्श किया जाए, और इसके प्रबंधन के लिए जिम्मेदार लोगों ने स्पष्ट रूप से भूमिकाओं और जिम्मेदारियों की पहचान की है।

इस मामले के अध्ययन के परिणाम एफटीटी की श्रेष्ठता extolling पिछले अध्ययनों के उन लोगों का समर्थन करते हैं। अध्ययन अध्याय के पैराग्राफ की जांच की 7 SSF दिशानिर्देश सबसे FTT की तैनाती के लिए प्रासंगिक। हालांकि भट्टियां अलग-अलग डिग्री के सभी प्रावधानों को संबोधित करती हैं, यह पैराग्राफ 7.2, 7.4, 7.5 और 7.6 के माध्यम से है कि हम भट्ठा के प्रभाव का व्यापक आकलन करने में सक्षम हैं।

एक तकनीक के रूप में जो दोनों महिला प्रोसेसर की जरूरतों को समायोजित करता है और अंतिम उत्पाद के लिए मूल्य जोड़ता है, एफटीटी पश्चिम अफ्रीका में मछली धूम्रपान मूल्य श्रृंखलाओं में गंभीर रूप से बाधा डालने की सुविधा प्रदान करता है - अर्थात्, मछली धूम्रपान करने वाली महिलाओं की खतरनाक कामकाजी स्थितियां, और उच्च स्तर पीएएच 4 जमा जो उच्च मूल्य वाले बाजारों में निर्यात को रोकते हैं। गंभीर रूप से, यह पहचाना जाना चाहिए कि एफटीटी इन बाधाओं को दूर नहीं करता है, प्रोसेसर के बीच प्रासंगिक प्रशिक्षण और संगठन भी इन बाधाओं पर काबू पाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसकी सीमाओं के लिए, एफटीटी कम आय वाले प्रोसेसर के लिए एक महंगा निवेश है, और तेज कच्चे माल और मछली तक लगातार पहुंच पर निर्भर करता है। यह एक मुद्दा है जो राज्य नीतियों के साथ संबोधित कर सकता है जो छोटे पैमाने पर मछली उत्पादकों को सुनिश्चित करता है, और प्रोसेसर जो उन पर निर्भर करते हैं, पर्याप्त मछली तक पहुंच होती है (प्रति दिन 3 टन प्रति भट्ठी के बराबर)। एफटीटी की दीर्घकालिक स्थिरता के लिए, सामाजिक संगठनों को भट्टों के प्रबंधन में केंद्रीय भूमिका निभानी होगी। प्रभाव FTT छोटे पैमाने पर मछली धूम्रपान मूल्य श्रृंखला पर होगा अभी तक पूरी तरह से समझ में नहीं आता है, लेकिन भट्टियों प्रदर्शन (तालिका 3.2) यह एक विघटनकारी प्रौद्योगिकी माना जा सकता है देखते हुए। भविष्य के अध्ययनों में विचार करने के लिए इस तरह के एक पहलू के रूप में मूल्य श्रृंखला में बिजली गतिशीलता के पुनर्गठन के लिए भट्ठा का योगदान होगा।

पश्चिम अफ्रीका और दुनिया के अन्य क्षेत्रों में एफटीटी के तेज को प्रोत्साहित करने के लिए, इस मामले का अध्ययन इस मामले के अध्ययन के लिए अनुसंधान के दौरान Mindjimba (2019), एफएओ (2016), एफएओ (2017), एफएओ (2019) और CFFA द्वारा किए गए सिफारिशों की एक श्रृंखला प्रदान करता है।

*** हानि में कमी, मूल्य वृद्धि और लागत दक्षता के लिए अनुशंसा***

  • उपयोगकर्ता की जरूरत है और मुख्य लक्ष्य मछली प्रजातियों (छोटी मछली के लिए यानी बड़ी ट्रे) सहित प्रत्येक साइट की विशेषताओं के लिए उपकरण अनुकूलित करें।

  • सामान्य मानकों के अनुसार, सामान्य रूप से अच्छे स्वच्छ प्रथाओं को मजबूत करें, और व्यवस्थित रूप से धूम्रपान से पहले बर्तन और कच्ची मछली धोने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी और वर्षा जल का इलाज करें।

  • भट्ठा के रखरखाव और चलने के लिए जिम्मेदार लोगों के बारे में प्रोसेसर के बीच प्रारंभिक आम सहमति प्राप्त करें। भट्ठा के उपयोग के आस-पास पूर्व प्रशिक्षण और प्रदर्शन प्रोसेसर और कारीगरों को इसके रखरखाव के साथ काम सौंपा जाना चाहिए।

  • निगरानी और सहायता (जैसे धूम्रपान तकनीक, एफटीटी भट्ठा उपयोग और रखरखाव, बहीखाता और आय विवरण, निगरानी और वाणिज्यिक रणनीतियों) प्रदान करने के लिए जिम्मेदार मछली धूम्रपान करने वालों, कारीगरों और सरकारी कर्मचारियों की क्षमता को मजबूत करना।

*** व्यापार और बाजार के उपयोग के लिए अनुशंसा***

  • डेटा संग्रह पर जोर में वृद्धि हुई है। रिकॉर्डिंग लेनदेन के लिए एक ध्वनि, सुसंगत प्रणाली एफटीटी भट्टों के साथ पेश की जानी चाहिए, जो कि वॉल्यूम संसाधित और वित्त जैसी विशेषताओं को ध्यान में रखता है।

  • गुणवत्ता आश्वासन और नियंत्रण, पता लगाने की क्षमता और आपूर्ति निर्भरता के मामले में उनकी आवश्यकताओं को पूरा करके एफटीटी उत्पादों (जैसे सुपरमार्केट, राजनयिक प्रतिनिधियों और अंतरराष्ट्रीय संगठनों, निवासी प्रवासियों, पर्यटकों, रेस्तरां और बाहरी बाजारों) के लिए अधिक पुरस्कृत बाजारों को लक्षित करें।

  • भट्टों के व्यापार और स्वास्थ्य लाभ से संबंधित अधिकारियों, स्थानीय समुदाय और अन्य हितधारकों के बीच जागरूकता को मजबूत करना।

  • मत्स्य उत्पादों की पता लगाने की क्षमता और गुणवत्ता नियंत्रण की गारंटी देने के लिए पीएएच के संबंध में राष्ट्रीय नियमों को अद्यतन करें।

  • राज्यों को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उनके पानी में चलने वाले औद्योगिक बेड़े छोटे पैमाने पर मछुआरों और उनके संबंधित मूल्य श्रृंखलाओं की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए प्रबंधित किए जाते हैं, ताकि प्रोसेसर और अन्य छोटे पैमाने पर मत्स्य अभिनेताओं के पास पर्याप्त मछली तक पहुंच हो।

*** लिंग, आजीविका और सामाजिक संगठन के लिए अनुशंसा***

  • मूल्य श्रृंखला में महिलाओं की भूमिका को बढ़ावा देना।

  • प्रोसेसर, उपभोक्ताओं, निर्णय निर्माताओं, सक्षम अधिकारियों और एफटीटी के तुलनात्मक फायदे के बारे में स्थानीय मीडिया आउटलेट के बीच जागरूकता बढ़ाएं, विशेष रूप से तथ्य यह है कि स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद इस नई तकनीक का उपयोग करने का परिणाम हैं।

  • प्रसंस्करण सुविधा कार्यान्वयन साइटों को ध्यान से चुनें - आमतौर पर संभावित उपयोगकर्ताओं की सबसे बड़ी संख्या तक पहुंचने के लिए कई विचारों (जैसे पहुंच, दूरी, व्यवहार्यता, सुरक्षा) के बीच समझौता के रूप में।

  • प्रोसेसर और अन्य मूल्य श्रृंखला अभिनेताओं के साथ स्थानीय (प्रशासनिक, नगरपालिका, पारंपरिक और क्षेत्रीय एजेंसियों) अधिकारियों की भागीदारी प्रसंस्करण सुविधाओं की सफलता और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है (उदाहरण के लिए हितधारकों की जागरूकता बढ़ाने और आयोजन उत्पादकों)। ये अधिकारी प्रसंस्करण साइटों के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं, जिसमें पहुंच सड़कों का निर्माण या पुनर्वास करना और बुनियादी ढांचे का आंशिक रूप से वित्तपोषण करना शामिल है।

  • महिलाओं की भागीदारी को सुविधाजनक बनाने और प्रोत्साहित करने के लिए बच्चों की देखभाल सुविधाएं सेट करें।

  • लिंग पर जागरूकता बढ़ाने में एक परिवर्तनकारी दृष्टिकोण के रूप में सामाजिक परिवर्तन हस्तक्षेप पुरुषों और महिलाओं की भूमिकाओं पर विशेष रूप से पुरुषों के बीच कथित दृष्टिकोण को बदलने के लिए सिफारिश की है।

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** FTT-Thiaroye भट्ठा साक्षात्कार के लिए साक्षात्कार मार्गदर्शिका** - FTT-Thiaroye भट्ठा और/या अन्य मछली पकड़ने धूम्रपान प्रौद्योगिकियों के साथ आपका अनुभव क्या है?

  • FTT-Thiaroye भट्ठा के बारे में क्या पहलुओं आप इसे अन्य मछली धूम्रपान प्रौद्योगिकियों से अलग सेट लगता है?

  • क्या आप सहमत होंगे कि एफटीटी-थियारोय भट्ठा एक लिंग संवेदनशील तकनीक है? क्यों?

  • FTT-Thiaroye भट्ठा पश्चिम अफ्रीकी मछली पकड़ने की आबादी धूम्रपान नए बाजारों का उपयोग करने में मदद कर रहा है?

  • क्या आपको लगता है कि यह लोकप्रियता में बढ़ना जारी रहेगा? क्यों?

  • आपको क्या लगता है FTT-thiaroye भट्ठा तेज करने के लिए प्रमुख चुनौतियां हैं?

  • FTT-Thiaroye भट्ठा मजबूत सामाजिक संगठन बनाने में मदद की है? क्यों?

  • FTT-Thiaroye भट्ठा द्वारा वादा किए गए लाभों को बढ़ाने के लिए नीति निर्माताओं को आप क्या सिफारिशें करेंगे?

  • स्रोत: Zelasney, जे, फोर्ड, ए, वेस्टलुंड, एल, वार्ड, ए और रिगो पेनारुबिया, ओ। टिकाऊ छोटे पैमाने पर मत्स्य पालन को सुरक्षित करना: मूल्य श्रृंखला, फसल के बाद संचालन और व्यापार में लागू प्रथाओं का प्रदर्शन करना। एफएओ मत्स्य पालन और जलीय कृषि तकनीकी कागज संख्या 652 रोम, एफएओ। https://doi.org/10.4060/ca8402en *


  1. खाद्य और फ़ीड (आरएएसएफएफ) के लिए रैपिड अलर्ट सिस्टम यूरोपीय संघ के भीतर खाद्य सुरक्षा मुद्दों की रिपोर्ट करने के लिए एक प्रणाली है। 

  2. हिरासत में गए सभी उत्पाद PAH4 के निषिद्ध स्तरों के कारण नहीं थे। मुख्य कारण है कि स्मोक्ड मछली खेप को हिरासत में लिया जाता है मछली स्मोक्ड कर रहे हैं अन्य वस्तुओं के बीच में तस्करी है; पैकेजिंग अपर्याप्त है; कीट संक्रमण; स्थापना संख्या बॉक्स पर स्टेपल के बजाय पर लिखा; स्वास्थ्य प्रमाण पत्र सही ढंग से भरा नहीं। 


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