Résumé
Le fer a de nombreuses fonctions, mais il est un élément clé de la production de chlorophylle, site de photosynthèse.
Sans suffisamment de fer, les plantes ne peuvent pas produire suffisamment de chlorophylle, ce qui entraîne une croissance retardée des plantes marquées par une chlorose interveineuse. Le fer est également un composant clé du cytochrome — une héméprotéine qui joue un rôle essentiel dans la production d'ATP — la monnaie du métabolisme cellulaire.
Dans cette capacité, il est irremplaçable pour les plantes et les animaux. Le fer joue également un rôle vital dans de nombreuses autres protéines et réactions.