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Bactéries dans l'aquaponie

2 years ago

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Les bactéries sont un aspect crucial et central de l'aquaponie, servant de pont qui relie les déchets de poisson à l'engrais végétal. Ce moteur biologique élimine les déchets toxiques en les transformant en nutriments végétaux accessibles. Le chapitre 2 traite du cycle de l'azote, en particulier du rôle critique des bactéries nitrifiantes, et décrit les paramètres essentiels du maintien d'une colonie saine. Le chapitre 4 traite des aspects des matériaux biofiltrants qui hébergent ces mêmes bactéries. Ce bref chapitre sert de revue des bactéries, y compris des détails sur les groupes bactériens importants. L'activité bactérienne hétérotrophe est discutée plus en détail en termes de son rôle dans la minéralisation des déchets solides de poisson. Les bactéries indésirables sont discutées, notamment les bactéries dénitrifiantes, les bactéries réductrices de sulfate et les agents pathogènes. Enfin, la chronologie du cycle bactérien est discutée en ce qui concerne la mise en place d'un nouveau système aquaponique.

Bactéries nitrifiantes et biofiltre Bactéries hétérotrophes et minéralisation Bactéries indésirables Cyclisme du système et démarrage d'une colonie de biofiltres

Résumé

  • Dans l'aquaponie, l'ammoniac doit être oxydé en nitrate pour prévenir la toxicité pour les poissons.

  • Le processus de nitrification est un processus bactérien en deux étapes où les bactéries oxydantes d'ammoniac convertissent l'ammoniac (NH3) en nitrite (NO2-), puis les bactéries oxydantes de nitrite convertissent le nitrite en nitrate (NO3-).

  • Les cinq facteurs les plus importants pour une bonne nitrification sont les suivants : milieux de surface élevée pour la croissance et la colonisation des bactéries ; pH (6-7) ; température de l'eau (17-34 °C) ; DO (4-8 mg/litre) ; couverture contre l'exposition directe à la lumière du soleil

  • Le cycle du système est le processus initial de construction d'une colonie de bactéries nitrifiantes dans une nouvelle unité aquaponique. Ce processus de 3 à 5 semaines consiste à ajouter une source d'ammoniac dans le système (aliments pour poissons, engrais à base d'ammoniac, jusqu'à une concentration dans l'eau de 1-2 mg/litre) afin de stimuler la croissance des bactéries nitrifiantes. Cela devrait être fait lentement et systématiquement. On surveille l'ammoniac, le nitrite et le nitrate pour déterminer l'état du biofiltre : le pic et la chute subséquente de l'ammoniac sont suivis d'un schéma similaire de nitrite avant que le nitrate ne commence à s'accumuler. Les poissons et les plantes ne sont ajoutés que lorsque les niveaux d'ammoniac et de nitrite sont faibles et que le niveau de nitrate commence à augmenter.

  • Des tests d'ammoniac et de nitrite sont utilisés pour surveiller la fonction des bactéries nitrifiantes et la performance du biofiltre. Dans un système fonctionnant, l'ammoniac et le nitrite devraient être proches de 0 mg/litre. Des niveaux élevés d'ammoniac ou de nitrite nécessitent une modification de l'eau et une action de gestion. Habituellement, une mauvaise nitrification est due à un changement de la température de l'eau, des niveaux d'OD ou de pH.

  • Une autre classe de micro-organismes naturellement présents en aquaponie est celle des bactéries hétérotrophes. Ils décomposent les déchets solides de poisson, libérant certains des nutriments dans l'eau dans un processus appelé minéralisation.

*Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus et Alessandro Lovatelli, production alimentaire aquaponique à petite échelle, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproduit avec permission. *


Food and Agriculture Organization of the United Nations

http://www.fao.org/
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