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Les minéraux présents dans l'environnement aquatique jouent un rôle important dans les fonctions physiologiques des poissons. Dans la production aquacole, le sel qui est un minéral sous forme de chlorure de sodium (NaCl) a de nombreuses applications positives. La matière première est abordable et disponible pour de nombreux pisciculteurs. Le bain de sel est une application importante pratiquée dans l'industrie de la production de poisson. C'est un processus d'immersion de poissons d'eau douce en solution salée à un moment prolongé. Cette pratique est habituellement pratiquée pour les stocks de poissons nouvellement arrivés. L'efficacité de ce processus pourrait être influencée par la concentration en sel, le temps d'exposition et les espèces de poissons.

Avantages du bain de sel

  • Le bain de sel pourrait améliorer l'état physiologique global des poissons d'élevage.
  • La procédure pourrait nettoyer les poissons contre d'éventuels agents pathogènes ou parasites externes qu'ils peuvent transporter à partir de l'environnement source.
  • Il pourrait également stimuler la production de mucus en raison du stress pendant la manutention et le transport.
  • Récupération des poissons avec des plaies cutanées peut également être améliorée grâce au bain de sel.

Selon la littérature, un trempage de 3 % de sel pendant 30 secondes à 10 minutes pourrait être efficace pour éliminer les protozoaires des branchies cutanées et des nageoires des poissons d'eau douce et améliorer la production de mucus.

Choses à retenir avant de faire un bain de sel

  • avoir une échelle précise pour peser le sel pour avoir une concentration finale exacte de la solution saline
  • connaître le volume d'eau de votre réservoir ou étangs où vous ferez le bain de sel
  • il est préférable d'essayer un test d'essai à peu de poissons d'abord avant de le faire au reste du poisson

Concentration de sel recommandée

  • 0,1 à 1 % (1 000 à 10 000 ppm) pour les poissons stressés pendant le transport et la manutention
  • 1 — 3 % (10 000 — 30 000 ppm) pour les poissons infectés par des parasites pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les poissons soient stressés (renversement et nage déséquilibré)

Note : 1ppm est 1mg/litre. Les sources de sel sont généralement : le sel de table, le sel de cuisson de la viande et le sel gemme.

Étapes pour faire un bain de sel

  • Préparer les citernes de transport et les étangs avec une concentration de sel connue (0,1 à 3 %) et un système d'aération.
  • Le sel doit être complètement dissous à l'aide de l'eau provenant des réservoirs de transport et des étangs.
  • Vous pouvez vérifier la salinité de l'eau des réservoirs de transport à l'aide d'un réfractomètre pour vérifier la concentration.
  • Vous devez connaître les paramètres tels que la température de l'eau et le pH de l'environnement source et acclimater d'abord le poisson au nouvel environnement (bateaux/étang de transport) afin d'éviter tout stress supplémentaire.
  • L'acclimatation pourrait se faire en laissant les poissons stockés qui sont encore à l'intérieur des sacs en plastique flotter sur la surface de l'eau des réservoirs de transport ou des étangs environ 15 minutes. Ensuite, ouvrez les sacs et laissez l'eau du réservoir de transport entrer lentement dans les sacs jusqu'à ce que le poisson nage à l'extérieur des sacs.
  • Il suffit de laisser le poisson dans la solution de sel à un certain moment jusqu'à 30 minutes. Si vous avez remarqué que le poisson commence à perdre son équilibre et à se retourner, retirez-le tout de suite du réservoir ou de l'étang et transférez-le dans un réservoir d'eau douce propre.

Rena Santizo-Taan

PhD in Fisheries Nutrition
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