21.2 Classification des aquaponiques en milieu contrôlé

Le terme aquaponique est utilisé pour décrire un large éventail de systèmes et d'opérations différents, dont la taille, le niveau de technologie, le type d'enceinte, le but principal et le contexte géographique varient considérablement (Junge et al., 2017). La première version des critères de classification pour les fermes aquaponiques comprenait les objectifs des parties prenantes, le volume des réservoirs et les paramètres décrivant les composantes des systèmes aquacoles et hydroponiques (Maucieri

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Fig. 21.3 Critères de classification pour l'identification des types de fermes aquaponiques

et al. 2018). Des travaux supplémentaires ont été entrepris par un grand groupe de chercheurs afin de définir plus avant l'aquaponie et de présenter une nomenclature fondée sur un consensus international (Palm et al., 2018). Cela a conduit à une discussion approfondie sur les types et les échelles de systèmes et, surtout, à une définition de l'aquaponie, qui est la suivante : « La majorité ( \ > 50 %) des nutriments qui soutiennent la croissance optimale des plantes doivent provenir de déchets provenant de l'alimentation des organismes aquatiques. et ne tiennent pas compte des autres aspects essentiels d'une exploitation aquaponique commerciale en fonctionnement. Au fur et à mesure que les opérations aquaponiques font partie des économies locales, les critères de classification identifiés par la recherche interdisciplinaire dans des domaines tels que l'architecture, l'économie et la sociologie deviendront également essentiels.

Cette proposition de classification met l'accent sur le domaine émergent des opérations aquaponiques commerciales à travers l'optique de l'environnement bâti. Les caractéristiques clés qui décrivent une opération aquaponique se répartissent en quatre catégories différentes : système de culture, enceinte, fonctionnement et contexte (figure 21.3). Ces catégories de critères de classification se répercutent les unes sur les autres sur les échelles, où les configurations de systèmes de croissance peuvent influer sur le rendement contextuel de la ferme en tant qu'entreprise, ou les demandes du marché local peuvent déterminer le type de culture cultivée dans le système aquaponique. Certains critères de classification des exploitations agricoles sont pertinents à toutes les échelles, comme la « taille », le volume des réservoirs, la superficie cultivée, le nombre d'employés et les revenus annuels (tableau 21.1).

• _Système de culture _ les critères de classification décrivent la configuration du système aquacole et hydroponique interconnecté. Cela comprend des spécifications pour les composants physiques qui permettent la recirculation de l'eau et des éléments nutritifs (comme les réservoirs d'eau, les filtres, les pompes et la tuyauterie), les organismes vivants qui transforment les éléments nutritifs disponibles à différents stades (y compris les espèces de poissons, de plantes et de micro-organismes) et les valeurs décrivant les éléments nutritifs performances du système, telles que la température, les niveaux de pH, la teneur en oxygène/carbone et la conductivité électrique (Alsanius et al., 2017).

Tableau 21.1 Critères de classification possibles pour les types de fermes aquaponiques

table thead tr class="en-tête » THGrowing-système/th e Boîtier /th e Opération /th e Contexte /th /tr /thead tbody tr class="impair » TDAquaculture type de système/td td Typologie du boîtier /td td But /td td Situation géographique /td /tr tr class="même » Espèce de poissons TD/td td Système structurel /td td Intervenants /td td Contexte physique /td /tr tr class="impair » TDTempérature de l'eau/td td Matériau de couverture d'assemblage d'enveloppe /td td Modèle d'affaires /td td Impact environnemental /td /tr tr class="même » Système de filtration TD/td td Systèmes de chauffage/refroidissement /td td Travail distribution /td td Contexte socio-économique /td /tr tr class="impair » Type d'alimentation TD/td td Source de lumière /td td Type de financement /td td rowspan=4 Impact social /td /tr tr class="même » Type de système TDHydroponique/td td Système de ventilation /td td Plan de commercialisation /td /tr tr class="impair » TDCrop espèces/td td rowspan=2 Intégration du bâtiment d'hôte /td td rowspan=2 Modèle de distribution /td /tr tr class="même » TDSystème de distribution d'eau/td /tr /tbody /table

• Les critères de classification des enceintes définissent les caractéristiques des bâtiments qui abritent les systèmes de culture, à l'échelle suivante. La plupart des fermes aquaponiques utilisent des enceintes CEA qui varient en fonction de la typologie (comme une serre ou un entrepôt), du système structurel, des systèmes de chauffage et de refroidissement, de l'éclairage, de la ventilation et des systèmes de contrôle de l'humidité (Benke et Tomkins, 2017).
• Les critères de classification des opérations décrivent la façon dont chaque exploitation aquaponique fonctionne en tant qu'entreprise et ferme, ce qui inclut l'expertise humaine et l'apport de main-d'œuvre nécessaire à la culture et à la vente de produits. Les critères de cette section comprennent le type de financement, la structure et la gestion de l'entreprise, les besoins en main-d'œuvre et la division, le plan de commercialisation, le modèle de distribution des produits et le but général de l'installation aquaponique.
• Les critères de classification contextuelle, à la plus grande échelle, décrivent l'emplacement géographique, le contexte physique, l'intégration urbaine et l'impact social global des fermes aquaponiques. Les critères contextuels décrivent comment une ferme aquaponique fait partie de la chaîne alimentaire urbaine et de l'environnement bâti, capable d'influencer la croissance économique, la participation sociale et les impacts environnementaux à grande échelle à l'échelle de la ville (dos Santos 2016).