Travailler à l'intérieur de la plage de tolérance pour chaque organisme

 ! Comme nous l'avons vu au chapitre 2, l'aquaponie consiste principalement à équilibrer un écosystème de trois groupes d'organismes : les poissons, les plantes et les bactéries (figure 3.2). Chaque organisme d'une unité aquaponique a une plage de tolérance spécifique pour chaque paramètre de qualité de l'eau (tableau 3.1). Les fourchettes de tolérance sont relativement semblables pour les trois organismes, mais il est nécessaire de faire des compromis et, par conséquent, certains organismes ne fonctionneront pas à leur niveau optimal.

TABLEAU 3.1

Tolérances générales de qualité de l'eau pour les poissons (eau chaude ou froide), les plantes hydroponiques et les bactéries nitrifiantes

Type d'organismeTemp (°C)pHAmmoniac (mg/litre)Nitrite (mg/litre)Nitrate (mg/litre)OD(mg/litre) Poissons d'eau chaude22—326—8,5< 3< 1< 4004—6Poissons d'eau froide10—186—8,5< 1< 0,1< 4006—8Plantes 16—305,5—7,5< 30< 1 - > 3Bactéries14—346—8,5< 3 <1 -4—8

Le tableau 3.2 illustre le compromis idéal pour l'aquaponie qui est nécessaire pour les paramètres clés de la qualité de l'eau. Les deux paramètres les plus importants à équilibrer sont le pH et la température. Il est recommandé de maintenir le pH à un niveau compromis de 6-7, ou légèrement acide.

TABLEAU 3.2

Paramètres idéaux pour l'aquaponie comme compromis entre les trois organismes

Temp (°C)pHAmmoniac (mg/litre)Nitrite (mg/litre)Nitrate (mg/litre)OD(mg/litre) Aquaponie18—306—7< 1< 1 5—150 > 5

La plage de température générale est de 18 à 30 °C et devrait être gérée en fonction des espèces de poissons ou de plantes cibles cultivées ; les bactéries prospèrent dans cette aire de répartition. Il est important de choisir des appariements appropriés d'espèces de poissons et de plantes qui correspondent bien aux conditions environnementales. Le chapitre 7 et l'annexe 1 décrivent les températures optimales de croissance des poissons et des plantes courantes.

L'objectif global est de maintenir un écosystème sain avec des paramètres de qualité de l'eau qui répondent aux exigences de culture simultanée du poisson, des légumes et des bactéries. Dans certains cas, la qualité de l'eau devra être manipulée activement pour répondre à ces critères et maintenir le bon fonctionnement du système.

*Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus et Alessandro Lovatelli, production alimentaire aquaponique à petite échelle, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproduit avec permission. *