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Dans l'industrie aquacole, 60 à 70 % du coût de production provient des aliments pour poissons ; par conséquent, le choix d'un aliment commercial pour les poissons d'élevage ne doit pas être considéré comme acquis.

Besoins en nutriments

Les besoins en nutriments du poisson à nourrir doivent être connus en premier lieu et être comparables à la valeur nutritive de l'aliment. Il est à noter que certains poissons peuvent différer en ce qui concerne leurs besoins en éléments nutritifs à certains stades de leur vie.

Chaque espèce de poisson a ses propres nutriments nécessaires ( % de protéines et % de lipides et de matières grasses) pour se développer et fonctionner bien. Pour favoriser une croissance optimale des poissons en aquaculture, surtout si les poissons sont nourris uniquement avec des aliments artificiels (c'est-à-dire que les poissons dépendent uniquement des aliments qui leur sont donnés par les pisciculteurs), les aliments qui doivent leur être donnés doivent répondre aux besoins des poissons en protéines et en lipides. Si nous connaissons déjà les besoins nutritionnels du poisson, nous pouvons acheter un aliment basé sur ces données. Les sources de protéines dans les aliments pour poissons, par exemple, pourraient être des sources animales, des sous-produits de volaille ou des sources de protéines végétales comme la farine de poisson, la farine d'insectes, la farine de plumes, la farine de soja et la farine de gluten de maïs. Les sources lipidiques sont des huiles qui peuvent être de l'huile de poisson, des huiles végétales ou des combinaisons.

Habituellement, les aliments du bétail commerciaux apposent sur leur emballage des étiquettes qui comprennent des valeurs de composition immédiate telles que les protéines, les lipides, l'humidité et les cendres.

Considérez le scénario suivant : la truite arc-en-ciel a besoin de 40 à 42 % de protéines et de 12 à 14 % de lipides.

Sur la base de ces informations, nous devrions acheter un aliment qui contient 40 à 42 % de protéines et 12 à 14 % de lipides. Ce sont les valeurs que nous devrions vérifier sur l'étiquette du récipient des aliments que nous achèterons sur le marché ou l'usine d'alimentation.

Nous devons également noter que, chez certains poissons à différents stades de leur vie, leurs besoins en nutriments diffèrent. Les poissons juvéniles ont besoin de protéines plus élevées que les poissons adultes puisqu'ils ont besoin de plus de protéines pour leur croissance. Dans ce cas, il existe des aliments spécifiques pour les juvéniles et un autre pour les poissons adultes. La taille des granulés diffère également en fonction des stades de vie des poissons.

Choisir l'aliment optimal pour éviter l'effet épargnant les protéines

Choisissez le flux qui affiche une étiquette avec une composition proche. La composition immédiate doit inclure des valeurs relatives aux macronutriments comme les protéines brutes, les graisses/lipides ainsi que l'humidité et les cendres.

Les lipides bruts et les glucides sont des sources d'énergie. Dans le choix des aliments à acheter pour les poissons d'élevage, les valeurs pour les lipides doivent être les mêmes que le niveau d'exigence du poisson pour éviter l'effet d'épargne-protéines**. Les protéines doivent être réservées à la croissance et à la réparation cellulaire et non comme source d'énergie. Les sources d'énergie sont les lipides et les glucides. Cependant, si la teneur en lipides des aliments est inférieure aux besoins des poissons, certaines protéines seront converties en lipides pour produire de l'énergie. Nous devrions éviter que cela se produise. Ainsi, si le besoin en lipides du poisson est de 15% alors les aliments que vous devez acheter devraient également contenir 15% de lipides.

Effet épargnant les protéines se produit lorsque la teneur en lipides ou en matières grasses de l'aliment n'est pas suffisante ou inférieure aux exigences du poisson.

Si cela se produit, pour que le poisson fonctionne normalement, les protéines seront utilisées et converties en lipides pour être utilisées comme source d'énergie. Dans ce scénario, les protéines seront épargnées pour les lipides. Cela signifie que les protéines présentes dans les aliments qui devraient être allouées à la croissance des poissons ont été réduites, de sorte que la croissance des poissons sera affectée négativement. Nous ne voulons pas que cela se produise dans nos poissons d'élevage, cela signifierait une période de culture plus longue puisque les poissons ne poussent pas dans les délais prévus ; bien sûr, cela signifierait également une perte économique dans l'aspect commercial.

De plus, l'humidité doit être inférieure à 12 % afin de ne pas permettre aux micro-organismes de se développer dans l'aliment pendant qu'ils se trouvent dans la salle d'alimentation/de stockage. Les cendres doivent également être faibles parce que des cendres plus élevées signifieraient une faible digestibilité de la det.

Gestion de votre flux

Pour la gestion des aliments, assurez-vous de stocker vos aliments dans une chambre froide sèche (moins de 16°C) et doivent être placés à l'écart du mur pour éviter la manifestation des rongeurs et des insectes ainsi que l'absorption possible de l'humidité provenant du mur de la salle de stockage.

Observez la base du premier dans le premier sorti. Le premier lot d'aliments achetés doit également être le premier lot à être utilisé pour nourrir le poisson. Par exemple, dans votre planification, vous avez spécifié de commander des flux tous les 3 mois. En janvier 2020, vous achèterez 10 sacs d'aliments pour truites, ce qui est le premier lot (premier entré) des commandes et il doit également être le premier à être épuisé (premier sorti). Ensuite, les prochaines commandes seront en mars 2020 (2e lot). Avant d'utiliser le 2e lot d'aliments, assurez-vous d'utiliser d'abord le 1er lot d'aliments. Les aliments doivent être utilisés avant d'atteindre 6 mois après l'achat.


Rena Santizo-Taan

PhD in Fisheries Nutrition
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