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Comme pour tous les animaux vivants, les poissons ont besoin d'énergie, et cette énergie est fournie par l'oxydation des composants organiques présents dans les aliments. Les poissons ont besoin d'énergie pour mener à bien leurs activités quotidiennes, comme la respiration et la natation, et pour transformer, restaurer et cultiver leurs tissus corporels. Les besoins énergétiques des poissons dépendent de leur état physiologique et des conditions environnementales. En général, les poissons utilisent plus efficacement l'énergie ingérée que les mammifères terrestres, pour les raisons suivantes :

  1. Les espèces aquatiques sont des poikilothermes, ce qui signifie que leur température corporelle est la même que l'eau environnante, de sorte qu'ils n'ont pas besoin de dépenser de l'énergie pour chauffer leur corps ou le maintenir à une température constante, comme cela se produit avec le bétail terrestre ;

  2. Comme ils vivent dans l'eau, les poissons n'ont pas besoin d'un squelette corporel fort pour supporter leur poids sous toute la pression de la gravité, comme dans le bétail terrestre, et ils n'ont pas besoin des processus métaboliques coûteux nécessaires pour maintenir ce squelette ;

  3. Les déchets azotés dans les poissons sont éliminés sous forme d'ammoniac directement des branchies, ce qui consomme moins d'énergie que d'avoir à fabriquer de l'urée ou de l'acide urique, puis à l'éliminer, comme c'est le cas pour les mammifères et les oiseaux.

La figure 1 donne un aperçu de l'équilibre entre les nutriments et l'énergie dans les poissons. Si nous supposons qu'il a ingéré tous les aliments fournis, l'énergie est répartie en pourcentage entre différents processus physiologiques, à l'intérieur des plages. Si elles sont maintenues dans des conditions stressantes (faible éclairage, faible qualité de l'eau, densité d'élevage inadéquate), où les poissons sont vivants mais mal à l'aise, environ 40 % de l'énergie alimentaire sera consommée uniquement pour faire face au stress, ce qui ne laisse que 30 % pour la croissance. D'autre part, dans des conditions optimales, les poissons utiliseront jusqu'à 40% pour la croissance. De toute évidence, la viabilité économique d'un système aquaponique dépendra de l'utilisation optimale de l'énergie fournie. Pour ce faire, nous devons veiller à ce qu'ils ingèrent tous les aliments et à ce que nous fournissions des conditions de logement optimales afin que les poissons ne soient pas trop stressés.  ! image-20210223503707

Figure 1 : Équilibre des nutriments et de l'énergie pour les poissons détenus dans des systèmes de recirculation

*Copyright © Partenaires du projet Aqu @teach. Aqu @teach est un partenariat stratégique Erasmus+ dans l'enseignement supérieur (2017-2020) dirigé par l'Université de Greenwich, en collaboration avec l'Université des sciences appliquées de Zurich (Suisse), l'Université technique de Madrid (Espagne), l'Université de Ljubljana et le Centre biotechnique Naklo (Slovénie) . *

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