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Comme indiqué ci-dessus, nous devrions être en mesure de loger chaque espèce selon ses exigences. Pour cela, nous avons d'abord besoin d'une connaissance approfondie des espèces avec lesquelles nous allons travailler avant de commencer à cultiver le poisson ou à commencer l'installation. Une fois que nous aurons ces informations, nous devrions être en mesure de maintenir les conditions de logement adéquates dans notre système, qui dans ce cas est lié aux systèmes aquaponiques.

Facteurs abiotiques

Les principaux aspects environnementaux à prendre en considération et qui ont un effet direct sur la production sont les suivants :

  1. Paramètres physico-chimiques de l'eau de source, qui sont indépendants de l'activité aquacole elle-même :

  2. Température de l'eau, qui régule tous les processus métaboliques

  3. Salinité ou conductivité de l'eau

  4. Turbidité et matières en suspension totales

  5. Tout composé potentiellement toxique dans l'eau de la source d'eau. La qualité initiale de l'eau est l'un des facteurs de succès de base dans l'installation

  6. Paramètres physico-chimiques de l'eau du réservoir :

  7. Gaz dissous : essentiellement de l'oxygène, qui doit être surveillé en permanence et dont les poissons ont besoin pour fonctionner normalement. En parallèle, le dioxyde de carbone est produit par la respiration des poissons, et d'autres gaz sont présents dans le circuit, comme l'azote (qui peut apparaître lors de la sursaturation de l'eau pompée), le sulfure d'hydrogène ou le méthane provenant de la décomposition anaérobie des sédiments

  8. Micro- ou macronutriments dissous, qui sont liés à l'aliment, y compris plusieurs éléments essentiels au développement du poisson, tels que le phosphore, le fer, et en particulier les substances azotées excrétées par le poisson

Facteurs biotiques

Différentes espèces de poissons sont extraordinairement diverses en ce qui concerne leurs besoins sociaux, comme la densité d'ensemencement. Historiquement, les poissons choisis pour l'aquaculture sont robustes dans différentes conditions, ce qui facilite le choix d'une gestion adéquate. Cela comprend la réalisation de tâches quotidiennes à la ferme sans générer de nombreuses complications sanitaires chez le poisson. C'est également le cas pour l'aquaponie, où le poisson le plus populaire est le tilapia, bien connu pour sa rusticité.

Cependant, au début, nous avons d'abord dû domestiquer des espèces sauvages, qui étaient normalement difficiles à gérer, à reproduire et à cultiver, mais qui avaient une valeur économique élevée. Cette valeur élevée couvrait les coûts de production des espèces délicates. Un exemple clair est la truite arc-en-ciel, qui au début était une espèce très complexe, difficile à produire et à gérer, même si elle semble maintenant relativement simple. Toute mauvaise gestion et les déplacements inadéquats du poisson ont produit du stress et même une perte d'écailles, ce qui a entraîné des infections qui ont provoqué ou facilité des maladies et d'autres problèmes courants chez les poissons qui sont stressés. Des exemples d'espèces actuellement domestiquées et qui n'ont pas atteint leur plein potentiel en aquaculture sont la lotte (Lota lota) et l'ombre (Thymallus thymallus). Le développement technologique et les connaissances accumulées ont considérablement amélioré les techniques utilisées dans les opérations courantes dans les fermes, telles que l'échantillonnage des poissons, le comptage des poissons, le déplacement des poissons vivants, etc. Les principaux aspects qui influenceront le bien-être des poissons dans les bassins sont les suivants :

  1. Structure sociale : selon l'espèce, certaines sont assez territoriales, et nous devons gérer ces caractéristiques dans les réservoirs. Par exemple, nous savons que la truite est assez territoriale et qu'elle nécessite un classement de taille fréquent pendant les premières phases de croissance afin d'éviter l'apparition de poissons dominants qui endommageront les petits poissons. Dans ce cas, il est préférable de garder le poisson dans une plage de taille étroite dans des réservoirs séparés afin d'améliorer la production. Nous savons également que les espèces de tilapia et de Clarias présentent deux modes de comportement différents : territorial, si à faible densité, et swaring/scolarisation si à des densités élevées. Ainsi, les faibles densités ne sont pas toujours meilleures pour toutes les espèces de poissons.

  2. Densité des poissons : chaque espèce a une densité minimale et maximale d'ensemencement inférieure ou supérieure à laquelle des problèmes peuvent survenir et le bien-être des poissons sera compromis. La densité est normalement mesurée en kg/m3 et varie en fonction du système. Certains systèmes RAS industriels à haut rendement cultivent le tilapia au-dessus de 60 kg/m3 , mais normalement les systèmes aquaponiques utilisent des densités plus faibles, environ 20 kg/m3 (voir par exemple les Règles de jardinage aquaponique du pouce), bien que les valeurs puissent varier considérablement selon sur la taille des poissons et le système RAS.

  3. Perturbations humaines : cela dépend de l'espèce. Les tanches (Tinca tinca), par exemple, sont assez volantes, et peuvent se blesser en se heurtant dans les parois du réservoir lorsqu'elles sont perturbées ou même lorsqu'elles remarquent des ombres humaines. Une solution consiste à placer des rideaux autour des réservoirs pour éviter d'être vus, ou à installer des réservoirs sur des supports en caoutchouc pour minimiser les vibrations des marches humaines ou des machines.

  4. Proies ou aliments pour animaux : la taille de l'aliment doit être adaptée à la taille du poisson, et répartie dans le bassin de manière à ne pas favoriser les poissons dominants. Sinon, les poissons moins proactifs ne prendront pas de poids et les réservoirs devront être triés plus souvent, ce qui est stressant.

  5. Des prédateurs. La présence de prédateurs, tels que les chats, les chiens ou les oiseaux à proximité des bassins, peut mettre beaucoup de pression sur les poissons, et le contact doit être évité en utilisant des limites artificielles telles que des clôtures.

  6. Les bruits forts, tels que la musique (surtout un son de basse forte), peuvent également être stressants pour les poissons.

*Copyright © Partenaires du projet Aqu @teach. Aqu @teach est un partenariat stratégique Erasmus+ dans l'enseignement supérieur (2017-2020) dirigé par l'Université de Greenwich, en collaboration avec l'Université des sciences appliquées de Zurich (Suisse), l'Université technique de Madrid (Espagne), l'Université de Ljubljana et le Centre biotechnique Naklo (Slovénie) . *

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