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Maja Turnšek, Rolf Morgenstern, Iris Schröter, Marcus Mergenthaler, Silke Hüttel y Michael Leyer

Resumen Los sistemas Aquaponic suelen ser designados como sistemas sostenibles de producción de alimentos que siguen enfrentando diversos desafíos, especialmente cuando se consideran como una empresa comercial que necesita competir en el mercado. Las primeras etapas de la industria acuapónica han sido testigos de una serie de declaraciones poco realistas sobre la ventaja económica de la acuapónica. Este capítulo trata estos temas y los discute críticamente. La literatura científica más reciente y las experiencias personales actuales de los agricultores europeos de acuapónica comercial se tienen en cuenta en tres niveles: el lado de la horticultura de la producción, el lado de la acuicultura de la producción y los primeros datos sobre la respuesta del mercado a la acuapónica, haciendo hincapié en los problemas de comercialización y aceptación pública de la acuapónica. En resumen, el capítulo no ofrece una solución «fuera de lo común» para evaluar el rendimiento económico de un determinado sistema acuapónico. En cambio, proporciona una amplia base de datos que permite estimar de manera más realista la eficiencia de un sistema planificado, señalando los desafíos a los que se enfrentaron los primeros adoptantes de la acuapónica comercial, que son lecciones importantes para futuros esfuerzos acuapónicos, especialmente en Europa.

Palabras clave Acuapónica comercial · Mitos económicos acuapónicos · Comercialización de acuapónica

Contenido

  • 18.1 Introducción: Más allá de los mitos
  • 18.2 Modelización hipotética, estudios de casos en pequeña escala y encuestas entre agricultores
  • 18.3 Datos de modelos hipotéticos de Europa
  • 18.4 Granjas Acuapónicas en Europa
  • 18.5 Lado hortícola de la acuapónica comercial en Europa
  • 18.6 Lado de la acuicultura de la acuapónica comercial en Europa
  • 18.7 Aceptación pública y aceptación del mercado
  • 18.8 Conclusión y perspectivas
  • Referencias

Los autores Maja Turnšek y Rolf Morgenstern han contribuido igualmente a este capítulo.

M. Turnšek

Facultad de Turismo, Universidad de Maribor, Brežice, Eslovenia

R. Morgenstern · I. Schröter · M. Mergenthaler

Departamento de Agricultura, Universidad de Ciencias Aplicadas del Sur de Westfalia, Soest (Alemania)

S. Hüttel

Instituto de Economía Alimentaria y de los Recursos, Cátedra de Economía de la Producción, Facultad de Agricultura, Rheinische Friedrichs-Wilhelms Universität Bonn, Bonn (Alemania)

Sr. Leyer

Instituto de Administración de Empresas, Universidad de Rostock, Rostock, Alemania correo electrónico:

© El Autor (es) 2019 453

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Aquaponics Food Production Systems

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