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Bacterias en la acuapónica

2 years ago

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Las bacterias son un aspecto crucial y fundamental de la acuapónica, sirviendo como el puente que conecta los residuos de pescado con el fertilizante de la planta. Este motor biológico elimina los desechos tóxicos transformándolos en nutrientes vegetales accesibles. En el capítulo 2 se discutió el ciclo del nitrógeno, especialmente el papel crítico de las bacterias nitrificantes, y se esbozaron los parámetros esenciales para mantener una colonia sana. En el capítulo 4 se discutieron los aspectos de los materiales de biofiltro que albergan estas mismas bacterias. Este breve capítulo sirve como una revisión de las bacterias, incluyendo detalles de los grupos bacterianos importantes. La actividad bacteriana heterotrófica se discute más a fondo en términos de su papel en la mineralización de residuos sólidos de peces. Se discuten las bacterias no deseadas, incluyendo: bacterias desnitrificantes, bacterias reductoras de sulfato y patógenos. Finalmente, se discute la cronología del ciclismo bacteriano en relación con el establecimiento de un nuevo sistema aquapónico.

Bacterias nitrificantes y biofiltro Bacterias heterotróficas y mineralización Bacterias no deseadas Ciclismo del sistema e inicio de una colonia de biofiltros

Resumen

  • En acuapónica, el amoníaco debe oxidarse en nitrato para evitar la toxicidad para los peces.

  • El proceso de nitrificación es un proceso bacteriano de dos pasos en el que las bacterias oxidantes de amoníaco convierten el amoníaco (NH3) en nitrito (NO2-), y luego las bacterias oxidantes de nitrito convierten el nitrito en nitrato (NO3-).

  • Los cinco factores más importantes para una buena nitrificación son: medios de superficie alta para que las bacterias crezcan y colonicen; pH (6-7); temperatura del agua (17-34 °C); DO (4-8 mg/litro); cobertura de la exposición directa a la luz solar

  • Ciclismo de sistema es el proceso inicial de construcción de una colonia de bacterias nitrificantes en una nueva unidad acuapónica. Este proceso de 3-5 semanas implica la adición de una fuente de amoníaco al sistema (alimento para peces, fertilizante a base de amoníaco, hasta una concentración en agua de 1-2 mg/litro) para estimular el crecimiento de bacterias nitrificantes. Esto debe hacerse lenta y consistentemente. El amoníaco, el nitrito y el nitrato se controlan para determinar el estado del biofiltro: el pico y la caída posterior de amoníaco es seguido por un patrón similar de nitrito antes de que el nitrato comience a acumularse. Los peces y las plantas solo se añaden cuando los niveles de amoníaco y nitrito son bajos y el nivel de nitrato comienza a aumentar.

  • Las pruebas de amoníaco y nitrito se utilizan para controlar la función de las bacterias nitrificantes y el rendimiento del biofiltro. En un sistema en funcionamiento, el amoníaco y el nitrito deben estar cerca de 0 mg/litro. Los altos niveles de amoníaco o nitrito requieren un cambio de agua y una acción de gestión. Por lo general, la mala nitrificación se debe a un cambio en la temperatura del agua, la DO o los niveles de pH.

  • Otra clase de microorganismos que ocurren naturalmente en la acuapónica es la de las bacterias heterotróficas. Descomponen los residuos sólidos de pescado, liberando algunos de los nutrientes en el agua en un proceso llamado mineralización.

*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *


Food and Agriculture Organization of the United Nations

http://www.fao.org/
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