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Según la clasificación CINE (UNESCO-UIS 2012), la educación secundaria ofrece actividades de aprendizaje y educación basadas en la educación primaria y preparándose tanto para la primera entrada en el mercado de trabajo como para la educación postsecundaria no terciaria y terciaria. En términos generales, la educación secundaria tiene por objeto ofrecer el aprendizaje a un nivel intermedio de complejidad.

Mientras que en el nivel de educación primaria, los estudiantes son dirigidos principalmente hacia ejercicios observacionales y descriptivos sobre organismos y procesos en una acuapónica, los estudiantes de escuelas secundarias pueden ser educados en la comprensión de procesos dinámicos. La acuapónica permite esta mayor complejidad y fomenta el pensamiento del sistema (Junge et al. 2014).

Ejemplo 22.3 Curso de un semestre en una escuela secundaria en Suiza

Hofstetter (Hofstetter 2008) implementó unidades de enseñanza acuapónica en una escuela de gramática (alemán: Gymnasium) de Zurich y probó la hipótesis de que la incorporación de la acuapónica en la enseñanza tiene una influencia positiva en el pensamiento de sistemas (Ossimitz 2000) entre los estudiantes. Los estudiantes de gimnasia en Suiza pertenecen a una sección superior a la media de la población estudiantil: tienen muy buenas calificaciones, están acostumbrados al trabajo autónomo y muestran una capacidad constante e intereses generales en diferentes temas. Participaron tres clases de séptimo grado, con un total de 68 estudiantes (32 mujeres, 36 hombres), de 12 a 14 años de edad.

Seis simples y pequeños acuapónicos fueron construidos según la descripción general en Bamert y Albin (2005) (Fig. 22.4). Los estudiantes fueron responsables de la construcción, operación y monitoreo de los sistemas. Fueron provistos de los materiales necesarios y construyeron las unidades acuícolas e hidropónicas. Se plantaron plántulas de tomate (Solanum lycopersicum) y albahaca (Ocimum basilicum) en lechos de arcilla expandida. Cada acuario estaba provisto de dos rudd común (Scardinius erythrophthalmus) atrapado en un estanque cercano y regresado allí después del experimento.

Cada sistema fue monitoreado diariamente y se llevaron a cabo las siguientes operaciones: medición de la altura de la planta, observación de la salud vegetal, medición de la alimentación de los peces y alimentación de los peces, monitoreo del comportamiento de los peces, medición de la temperatura del agua y llenado del acuario con agua. Todas las mediciones y observaciones fueron documentadas en un diario, que también sirvió para transferir información entre los tres grupos que trabajaron en el mismo sistema.

La secuencia docente (Tabla 22.3) tuvo lugar entre octubre de 2007 y enero de 2008. Varios temas fueron introducidos en las lecciones conceptos básicos del sistema (relación entre componentes del sistema, conceptos de retroalimentación y autorregulación), y conocimientos básicos sobre acuapónica. Todas las unidades docentes se describen detalladamente en Bollmann-Zuberbuehler et al. (2010). El efecto de la secuencia de enseñanza sobre las competencias de pensamiento de sistemas fue evaluado al principio y al final de la secuencia (Ver Sect. 22.8.1.4) y fue descrito en detalle en Junge et al. (2014).

Ejemplo 22.4 ExplorLabor: Día de la Ciencia en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich para estudiantes de escuelas secundarias, Suiza

Veinte estudiantes de 18 a 19 años (11º año escolar, especialización en Biología y Química) de la Escuela Cantonal de Menzingen visitan cada año la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich (ZHAW) para un Taller de Acuapónica. El programa varía ligeramente de un año a otro, dependiendo de los experimentos actuales en el Laboratorio Acuapónico.

UProgram: /u

  • Saludos: Introducción al taller.
  • Video de aprendizaje electrónico: Introducción a la acuapónica.
  • Visita a la instalación de demostración acuapónica; discusión del comportamiento apropiado en la instalación experimental.
  • Aprendizaje de métodos de medición. División en 4 equipos.
  • Recorrido por el Laboratorio Acuapónico, compuesto por 4 sistemas (tres aquapónicos y uno hidropónico). Cada equipo recopiló datos de un sistema.

UAssignation: /u

  1. Medición de la calidad del agua en diferentes partes de los sistemas acuapónicos e hidropónicos (pecera, biofiltro y sumidero) utilizando el medidor multielectrodo de mano (Hach Lange GmbH, Rheineck, CH) para medir la temperatura (T), el pH, el contenido de oxígeno y la conductividad eléctrica (EC).
  2. Uso del Dualex-Clip para medir el índice de equilibrio de nitrógeno (NBI), el contenido de clorofila (CHL), el contenido de flavonoides (FLV) y el contenido de antocianinas (ANTH) de hojas de tres lechugas.
  3. Rellenar los datos en la hoja de cálculo de Excel preparada previamente.
  4. Volver al aula: Calculando si existen diferencias entre las plantas que crecen en sistemas acuapónicos e hidropónicos, comparación de los datos y discusiones.

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Fig. 22.4 Acuapónica simple en el aula. (Adaptado después de Bamert y Albin 2005). Las plantas crecen en los recipientes llenos de agregado de arcilla expandida ligera (LECA) que se utiliza habitualmente en hidrocultivos

Cuadro 22.3 Secuencia de unidades docentes en tres clases de alumnos de séptimo grado durante un semestre en una escuela secundaria de Suiza

tabla tead tr class="encabezado» La Unidad de enseñanza/a th Número de lecciones /th th Métodos /th th Contenido /th /tr /thead tbody tr class="impar» TDTU1/TD td 1 /td td Estudio de los conocimientos existentes /td td Prueba previa a la actividad /td /tr tr class="incluso» TDTU2/TD td 4 /td td Conferencia a cargo del profesor, la investigación y las presentaciones de los estudiantes /td td Conceptos básicos del sistema /td /tr tr class="impar» TDTU3/TD td 2 /td td Conferencia por profesor, asignación de estudiante /td td La herramienta «Círculo de conexión» permite a los estudiantes dibujar un diagrama de un sistema (adoptado de Quaden y Ticotsky 2004) /td /tr tr class="incluso» td rowspan=2 Tu4/TD td rowspan=2 2 /td td Aprendizaje de descubrimiento /td td rowspan=2 Planificación de una acuapónica: subunidades, conexiones /td /tr tr class="impar» td Presentaciones de los estudiantes /td /tr tr class="incluso» TDTU5/TD td 2 /td td Aprendizaje basado en problemas (PBL) /td td Definición de los principales indicadores del sistema: Peces y plantas y sus interacciones /td /tr tr class="impar» TDTU6/TD td 3 /td td Aprendizaje de descubrimiento /td td Monitoreo de la acuapónica /td /tr tr class="incluso» TDTU7/TD td 3 /td td Presentaciones de los estudiantes /td td Dibujar un diagrama de las interconexiones en la acuapónica /td /tr tr class="impar» TDTU8/TD td 1 /td td Encuesta de conocimientos /td td Prueba posterior a la actividad /td /tr tr class="incluso» TDTU9/TD td 2 /td td Fiesta Aquaponic /td td Cosecha, preparación de ensalada, comer /td /tr /tbody /tabla

Modificado después de Junge et al. (2014)


Aquaponics Food Production Systems

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