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6.4 Total de nitrógeno amoniaco

5 months ago

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El nitrógeno entra en el sistema aquapónico como proteína cruda en el alimento para peces. Aproximadamente el 30% de la proteína en el alimento de pescado es retenido por el pescado. El setenta por ciento se digiere y se libera como residuo sólido o se excreta como amoníaco a través de las branquias o como urea (Timmons y Ebeling 2013). El nitrógeno amoníaco total (TAN) se compone de dos formas que existen en una proporción de amoníaco no ionizado (NH~3~, que es tóxico para los peces) a amoníaco ionizado (NH~4~+ que no es tóxico). La presencia de una forma sobre la otra depende del pH y la temperatura. A pH alto (básico) y temperatura, hay una mayor proporción de amoníaco tóxico. A bajo pH (ácido) y temperatura, el amoníaco se une al exceso de iones H^+^ y se convierte en la forma menos tóxica, el amonio. Generalmente, las pruebas de calidad del agua darán el valor TAN, que abarca tanto NH~3~ como NH~4~+. El valor exacto del amoníaco tóxico puede determinarse tomando el número que interseca la temperatura y el pH registrados (Tabla 7) y multiplicándolo por el valor actual de TAN (Masser et al. 1999).

Tabla 7: Fracción del amoníaco total en forma tóxica (no ionizada) a diferentes valores de pH y temperaturas. Temperatura (oC)pH6810121416182022242628307,0.0013.0016.0018. 0022.0025.0029.0034.0039.0046.0062.0060.0069.00807,2.0021.0025.0029.0034.0040.0046.0054.0062.0072.0083.0096 .0110.01267.4.0034.0040.0046.0054.0063.0073.0085.0114.0131.0150.0173.01987.6.0053.0063.0073.0086.0100 .0116.0134.0155.0179.0206.0236.0271.03107.8.0084.0116.0135.0157.0182.0244.0281.0322.0370.0423. 04828.0.0133.0156.0182.0212.0247.0286.0330.0381.0502.0574.0654.07438.2.0210.0245.0286.0332.0385.0445 .0514.0590.0676.0772.0880.0998.11298.4.0328.0383.0445.0517.0597.0688.0790.0904.1031.1171.1495.1678 8.6.0510.0593.0688.0795.09114.1048.1197.1361.1541.1737.1950.2178.24228.8.0785.0909.1048.1204.1376.1566.1773 .1998.2241.2500.2774.3062.33629,0.1190.1368.1565.1782.2018.2273.2546.2836.3140.3456.3783.4116.44539.2 .1763.2008.2273.2558.2861.3180.5312.3855.4204.4557.4909.5258.55999.4.2533.2847.3180.3526.3884.4249.4618.4985 .5348.5702.6045.6373.66859,6.3496.3868.4249.4633.5016.5394.5762.6117.6456.6777.7078.7358.76179,8.4600 .5000.5394.5778.6147.6499.6831.7140.7428.7692.8153.835110,0.5745.6131.6498.7166.7463.7735.7983.8207 .8408.8588.8749.889210.2.6815.7152.7463.7746.8003.8234.8441.8625.8788.8933.9060.9173.9271

Fuente: (Masser et al. 1999)

A través del proceso de nitrificación, las bacterias convierten nitrógeno amoniaco (NH~3~) en nitrito (NO~2~-) y luego en nitrato (NO~3~-). El amoníaco y el nitrito son 100 veces más tóxicos para los peces que el nitrato (Somerville et al. 2014). Las plantas utilizan principalmente nitrógeno en forma de amonio (NH~4~+), NO~3~- y aminoácidos como L-glicina (Rentsch et al. 2007, Sánchez y Doerge 1999). En un sistema aquapónico que funcione plenamente, los valores de amoníaco y nitrito deben ser cercanos a cero y el nitrato deben estar por debajo de 150mg/L. Mientras que los peces pueden tolerar niveles mucho más altos, al alza hasta 400 mg/L (Timmons y Ebeling 2013), los valores superiores a 250 mg/L pueden tener impactos negativos en las plantas (Rackocy et al. 2006). Desde una perspectiva de manejo, es importante conocer el rango de tolerancia de especies de peces y plantas para optimizar las condiciones de crecimiento. En niveles excesivos, estos compuestos tóxicos pueden dañar las branquias de los peces y frenar su crecimiento.

*Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *


Kentucky State University

https://www.kysu.edu/academics/college-acs/school-of-aas/index.php
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