common:navbar-cta
Descargar AppBlogFuncionalidadesTarifasAsistenciaIniciar Sesión
EnglishEspañolعربىFrançaisPortuguêsItalianoहिन्दीKiswahili中文русский

Los patógenos de los peces son prevalentes en el medio acuático, y los peces generalmente pueden resistirlos a menos que estén sobrecargados por la carga alostática (Yavuzcan Yıldız y Seçer 2017). La alostasis se refiere a la «estabilidad a través del cambio» propuesta por Sterling y Eyer (1988). En pocas palabras, este es el esfuerzo de los peces para mantener la homeostasis a través de cambios en la fisiología. La carga alostática de peces en acuapónica puede ser un factor desafiante, ya que la acuapónica es un sistema complejo principalmente en términos de calidad del agua y de la comunidad microbiana en el sistema. Por lo tanto, las enfermedades de los peces son generalmente especies y sistemas específicos. Todavía no se han descrito enfermedades acuapónicas específicas. A partir de la acuicultura, se sabe que las enfermedades de los peces son difíciles de detectar y suelen ser el resultado final de la interacción entre diversos factores que involucran el medio ambiente, el estado nutricional de los peces, la robustez inmune de los peces, la existencia de un agente infeccioso y/o la mala cría y manejo prácticas. Para sostener los sistemas acuapónicos, es necesario desarrollar un enfoque de gestión de la salud acuática teniendo en cuenta las especies cultivadas, la complejidad de los ambientes en acuapónica y el tipo de manejo del sistema acuapónico. La rentabilidad en la producción acuapónica puede verse afectada incluso por pequeñas disminuciones porcentuales en la producción, como se observa en la acuicultura (Subasinghe 2005).

La acuapónica es un enfoque sostenible e innovador para futuros sistemas de producción de alimentos, pero este sistema integrado de producción muestra actualmente dificultades para pasar de la etapa experimental o de los módulos a pequeña escala a la producción a gran escala. Se podría plantear la hipótesis de que la falta de éxito económico de este sistema de producción altamente sostenible se debe a importantes cuellos de botella que aún no se han abordado científicamente. Sin duda, la rentabilidad y las capacidades técnicas de los sistemas acuapónicos necesitan más investigación para lograr un aumento de la producción (Junge et al. 2017). La actividad de investigación y las innovaciones aplicadas desde la década de 1980 han transformado la tecnología acuapónica en un sistema viable de producción de alimentos, y aunque las plantas a pequeña escala y las plantas estructuradas en investigación ya son viables, la acuapónica a escala comercial no suele ser económicamente viable. Las ventajas atribuidas y reconocidas para los sistemas acuapónicos son las siguientes: reducción significativa en el uso de agua (en comparación con los métodos tradicionales de cultivo de plantas), verduras más grandes y saludables que cuando se cultivan en el suelo, producción de plantas no requiere fertilizantes artificiales y los productos aquapónicos están libres de antibióticos, pesticidas y herbicidas.

17.2.1 Descripción general del análisis de riesgos

El riesgo se define como «incertidumbre y gravedad de las consecuencias de una actividad» (Aven 2016), y el cuadro de riesgo refleja (i) las probabilidades/frecuencias de los peligrosos/amenazas, (ii) las pérdidas esperadas dada la ocurrencia de tal peligro/amenaza y (iii) los factores que podrían crear grandes desviaciones entre los resultados previstos y los resultados reales (incertidumbres, vulnerabilidades). El análisis de riesgos ofrece herramientas para juzgar el riesgo y ayudar en la adopción de decisiones (Ahl et al. 1993; MacDiarmid 1997). El análisis de riesgos se basa en el uso sistemático de la información disponible para la toma de decisiones, utilizando los componentes de la identificación de peligros, la evaluación del riesgo, la gestión del riesgo y la comunicación de riesgos, como indica la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (Fig. 17.1). Este marco se utiliza comúnmente para el análisis del riesgo de patógenos (Peeler et al. 2007).

! image-20201002201946408

Fig. 17.1 Análisis de riesgos (OIE 2017)

El análisis de riesgos en la producción de alimentos, incluida la acuapónica, puede aplicarse a muchos casos, como la seguridad alimentaria, las especies invasoras, la rentabilidad de la producción, el comercio y la inversión, y la preferencia de los consumidores por productos seguros y de alta calidad (BondaReantaso et al. 2005; Copp et al. 2016). Los beneficios de aplicar el análisis de riesgos en la acuicultura se vincularon más claramente a la sostenibilidad, rentabilidad y eficiencia de este sector, y este enfoque también puede ser efectivo para el sector acuapónico. Por lo tanto, la introducción de la enfermedad y la posible transmisión de patógenos pueden evaluarse en el contexto del riesgo para la salud de los animales acuáticos (Peeler et al. 2007). Diversos acuerdos, convenciones y protocolos internacionales abarcan la sanidad humana, animal y vegetal, la acuicultura, la pesca silvestre y el medio ambiente en general en el ámbito del riesgo. Los acuerdos y protocolos más amplios y amplios son el Acuerdo Sanitario y Fitosanitario de la Organización Mundial del Comercio (OMC), el Convenio sobre la Diversidad Biológica del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y el acuerdo complementario Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnología y el Codex Alimentarius ( Mackenzie y otros 2003; Rivera-Torres 2003).

Un desafío clave en el campo del riesgo se relaciona con nuestra profundidad de conocimiento. Las decisiones de riesgo son situaciones relacionadas caracterizadas por grandes incertidumbres (Aven 2016). Específicamente, el análisis de riesgos para la salud animal depende de los conocimientos adquiridos a partir de estudios epidemiológicos y estadísticos. Oidtmann et al. (2013) señalan que la principal limitación en el desarrollo de diseños de vigilancia basada en riesgos (RBS) en el contexto acuático es la falta de datos publicados para avanzar en el diseño de RBS. Por lo tanto, para aumentar robusto

Cuadro 17.1 Necesidades de investigación compuesta para la sanidad de los animales acuáticos en acuapónica

tabla tead tr class="encabezado» Área de ThreSearch th Necesidad de investigación /th /tr /thead tbody tr class="impar» td rowspan=7 Investigación básica/td td Comprensión del concepto de salud y bienestar de los animales acuáticos en acuapónica en términos de las especies de organismos acuáticos y del sistema utilizado /td /tr tr class="incluso» td Comprensión del concepto de estrés/estresor para organismos acuáticos en acuapónica por la especie y el sistema utilizado /td /tr tr class="impar» td Comprender la carga alostática de los organismos acuáticos y la aparición de enfermedades /td /tr tr class="incluso» td Comprender el concepto de bienestar en acuapónica /td /tr tr class="impar» td Caracterización de los parámetros críticos de calidad del agua frente a la salud de los animales acuáticos /td /tr tr class="incluso» td Comprender la sensibilidad de los organismos acuáticos al medio acuático /td /tr tr class="impar» td Revelando el perfil microbiano de los diferentes sistemas de la acuapónica /td /tr tr class="incluso» TDIndicadores de salud/td td Desarrollo y validación de indicadores sanitarios para animales acuáticos criados en los sistemas acuapónicos /td /tr tr class="impar» td rowspan=2 Desarrollo de bases de datos/td td Datos de campo sobre la salud/enfermedad de los animales acuáticos en la acuapónica /td /tr tr class="incluso» td Datos de campo sobre el perfil microbiano, incluidos los patógenos /td /tr /tbody /tabla

conocimiento de los riesgos en acuapónica, estudios que incrementen los datos científicos y reduzcan debilidades específicas y campos inciertos en las operaciones acuapónicas. A continuación se presentan algunas áreas de investigación que requieren más datos para el análisis de riesgos en sistemas acuapónicos (Tabla 17.1).

En cuanto al análisis del riesgo de enfermedades de los animales acuáticos o la salud de los sistemas acuapónicos, puede considerarse el Código Sanitario de los Animales Acuáticos de la OIE (el Código Acuático) porque el Código Acuático establece normas para la mejora de la salud y el bienestar de los peces de piscifactoría en todo el mundo y para la seguridad internacional el comercio de animales acuáticos y sus productos. Este Código también incluye el uso de agentes antimicrobianos en animales acuáticos (OIE 2017).


Aquaponics Food Production Systems

Loading...

Esté informado sobre las últimas Tecnologías en Acuaponía

Compañía

  • Nuestro Equipo
  • Comunidad
  • Medios
  • Blog
  • Programa de Referencia
  • Política de Privacidad
  • Términos de Servicio

Copyright © 2019 Aquaponics AI. Todos los derechos reservados.