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La mayoría de las plantas se pueden describir por cinco estructuras principales: raíces, tallo, hojas, flores y frutos. Los nutrientes disueltos y el agua ingresan a la planta a través de las raíces a través de un transporte pasivo y activo (que requiere energía). El xilema, ubicado en el tallo, es un canal de transporte unidireccional que mueve agua y minerales desde los pelos de las raíces hacia el cuerpo principal de la planta a través de la acción capilar. El tallo es típicamente la estructura de soporte principal para hojas, brotes y otros órganos. Las hojas son la potencia de la planta y utilizan la energía solar para convertir el dióxido de carbono (CO~2~) y el agua en glucosa (energía) y oxígeno (el proceso fotosintético). La glucosa se transporta a otras partes de la planta a través del floema. Las flores y los frutos son los órganos reproductivos de la planta. Las flores requieren fertilización para convertirse en frutas. Esto se puede lograr con viento, insectos, pájaros, mamíferos, etc. En un invernadero, las flores pueden ser polinizadas por los fanáticos agitando suavemente la planta, haciendo que libere granos de polen, o manualmente usando una punta Q o un pincel suave.

Al igual que en el suelo, las plantas cultivadas en acuapónica derivan sus nutrientes y energía para el crecimiento y la reproducción a partir de la fotosíntesis, las sales inorgánicas disueltas y los metabolitos producidos por bacterias y hongos. En acuapónica, los nutrientes se derivan de alimentar a los peces. Las plantas tienen cierta capacidad para seleccionar la velocidad a la que absorben varios iones. El hecho de que el nutriente se proporcione en cantidades adecuadas no significa que la planta lo esté absorbiendo. Las plantas tienen 16 nutrientes esenciales necesarios para una salud y un crecimiento óptimos (Tabla 8). Los nutrientes esenciales son aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo y se clasifican por estructural, macro y micro, delineando cuánto requiere la planta. Los nutrientes también se pueden clasificar por su movilidad. Los nutrientes móviles son elementos que pueden transportarse a través de la planta (generalmente a un nuevo crecimiento) según sea necesario. Una vez que los nutrientes inmóviles se depositan en las hojas (normalmente hojas más antiguas o primarias), se fijan y no pueden ser transportados a otras partes de la planta. Esto puede beneficiar a los productores cuando los signos de una deficiencia de nutrientes son evidentes al reducir los iones causales. Las deficiencias de nutrientes móviles ocurren en las hojas más viejas, mientras que los nutrientes inmóviles ocurren en el nuevo crecimiento de la planta. Tres nutrientes no se suministran en cantidades adecuadas en los piensos de peces para apoyar el crecimiento de las plantas. Estos nutrientes son calcio (Ca), potasio (K) y hierro (Fe). Como se discutió anteriormente, CaCO~3~ y K~2~CO~3~ se utilizan tanto para modificar el pH como para proporcionar nutrientes esenciales. El hierro se complementa en forma quelada, lo que lo mantiene soluble en el agua y evita que se oxida en el sistema. Se recomienda FE-DTPA porque es más estable al pH adecuado para acuapónica (6.0-7.5) y más rentable que otras formas.

Tabla 8: Dieciséis nutrientes esenciales requeridos por las plantas para una salud y un crecimiento óptimos. Elementos en círculos representan nutrientes limitantes en la acuapónica. Los nutrientes móviles están representados por (m) y nutrientes inmóviles por (i).

Elementos esenciales para el crecimiento vegetalmacromicronutrientesestructuralesCarbono (C)Nitrógeno (N)MHierro (Fe)iHidrógeno (H)Fósforo (P)M Manganeso (Mn) iOxígeno (O)Potasio (K) MBoro (B) iCalcio (Ca) iMolibdeno (Mo) MMagnesio (Mg) MCobre ( Cu)iAzufre (S)iZinc (Zn)iCloro (Cl)M

*Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *


Kentucky State University

https://www.kysu.edu/academics/college-acs/school-of-aas/index.php
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