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La introducción de la acuapónica en las escuelas puede ser una aspiración, pero en muchos países las escuelas primarias y secundarias tienen planes de estudio rígidos con objetivos de aprendizaje que deben alcanzarse al final de cada año escolar. Por lo general, estos objetivos, denominados términos de rendimiento o competencias de resultados, son específicos de los cursos y definidos por las autoridades educativas. Por lo tanto, esto requiere una estrategia bien pensada para introducir con éxito una acuapónica en las clases escolares. En comparación, los colegios y universidades tienen más libertad para trazar sus propios planes de estudio.

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Fig. 22.1 Una acuapónica puede abordar varios objetivos o partes interesadas ofreciendo desarrollar competencias clave en procesos educativos y formativos apropiados. (Modificado después de Graber et al. 2014)

22.2.1 ¿Qué tipos de acuapónica son adecuados para la educación?

Hay, como se ha dicho anteriormente, muchos acuapónicos descritos e ilustrados en la web. También es posible comprar un kit, o tener un sistema completo entregado e instalado. Sin embargo, la construcción de una acuapónica es en sí misma una valiosa experiencia educativa, y el hecho de que no se entrega al aula ya hecha añade a su valor instructivo.

Una acuapónica puede abordar varios objetivos o partes interesadas (Fig. 22.1). Para lograr todo esto, los componentes de un sistema deben cumplir varios requisitos (Tabla 22.1). La elección de qué tipo de acuapónica es adecuada para una institución en particular debe ser el resultado de una evaluación realista de sus instalaciones y de los objetivos educativos.

Maucieri et al. (2018) propusieron una clasificación general de la acuapónica según diferentes principios de diseño. Si bien un sistema puede cumplir simultáneamente varios objetivos, incluyendo el verde y la decoración, la interacción social y la producción de alimentos, aquí asumimos que el objetivo principal es la educación. Si seguimos la clasificación de Maucieri et al. (2018), que categoriza la acuapónica según varias categorías (stakeholders, tamaño), surgen varias opciones distintas para elegir una acuapónica adecuada (Tabla 22.2). Cualquier decisión debe tomarse dentro de los límites del presupuesto disponible, aunque es posible construir un sistema a un costo muy bajo.

Tabla 22.1 Requisitos generales para tres tipos de acuapónica educativa

tabla tead tr class="encabezado» El Aspecto/º th PreSearch (básico y aplicado) /th th Educación pterciaria p (BSc, Máster, Doctorado) /th th Valor añadido de la sociedad: Educación (primaria y secundaria), formación profesional, comunicación, beneficios para la salud /th /tr /thead tbody tr class="impar» TDAccess/TD td PGood acceso para el trabajo diario y la supervisión, /td td PGood acceso para el trabajo diario y la supervisión; Buen acceso para grupos /td td PGood acceso para grupos /td /tr tr class="incluso» TDTamaño/TD td Tamaño preasable para la ampliación de las explotaciones comerciales potenciales (dependiendo del cultivo) /td td Tamaño preasable para una buena visión general de las diferentes opciones de cultivo /td td Tamaño preasable para una buena visión general /td /tr tr class="impar» TDConstrucción/TD td Peasy remodelingsupa/sup /td td Remodelación PeasY /td td PPrincipalmente elementos comerciales fuera de la plataforma /td /tr tr class="incluso» TDControl climático/td td PAdvanced /td td PBasic /td td PBasic /td /tr tr class="impar» TDDiversidad de métodos de producción/td td pVariable según los proyectos de investigación actualessupb/sup /td td PVariable a alta: de la base (demostración del sistema) a la vanguardia p (investigación) /td td pHigh: de la base (demostración del sistema) a la vanguardia (demostración del potencial) /td /tr tr class="incluso» TDReciclaje, sistemas de bucle cerrado/td td Importancia cuantitativa: mejorar la huella ecológica y reducir así los costes /td td Importancia cuantitativa y cualitativa /td td Importancia cualitativa: demostración de principios ecológicos /td /tr tr class="impar» TDSuministro de energía a partir de fuentes renovables/td td Importancia cuantitativa: mejorar la huella ecológica y reducir así los costes /td td Importancia cuantitativa y cualitativa /td td Importancia cualitativa: demostración de principios ecológicos /td /tr tr class="incluso» TDrainwater cosecha, tratamiento y uso/td td Importancia cuantitativa: mejorar la huella ecológica y reducir así los costes /td td Importancia cuantitativa y cualitativa /td td Importancia cualitativa: demostración de principios ecológicos /td /tr /tbody /tabla

Modificado después de Graber et al. (2014)

supa/sup permite probar diferentes configuraciones

supb/sup del estado del arte (alineado con las prácticas actuales de los cultivadores profesionales de hortalizas y piscicultores) a la vanguardia (probando métodos de producción innovadores)

Las preguntas adicionales que deben hacerse antes de instalar una acuapónica son

  • ¿Qué tamaño de sistema elegir? El tamaño del sistema probablemente aumentará en relación con la edad de los estudiantes: sistemas más pequeños en el jardín de infantes y sistemas más grandes en la escuela secundaria.

  • ¿Dónde se colocará el sistema? Los microsistemas (Tabla 22.2) pueden colocarse en un aula. Sin embargo, los sistemas muy pequeños y pequeños (cuadro 22.2) requieren más espacio y tal vez sea necesario construir un invernadero para albergarlos.

  • ¿El sistema va a ser una característica temporal o permanente? Si va a ser una característica permanente, ¿quién se encargará del sistema durante las vacaciones? Si va a ser una característica temporal, la institución podría considerar la posibilidad de pedir prestado un acuario a un acuarista entre el personal o los estudiantes, que también podría dar consejos sobre el cuidado de los peces.

Tabla 22.2 Adecuación de diferentes opciones de diseño para una acuapónica educativa. El color verde denota las opciones más adecuadas, las opciones amarillas son menos adecuadas, mientras que las opciones rojas no son adecuadas para la mayoría de los casos

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SUPA/SUPextensive (la densidad de peces es en su mayoría inferior a 10 kg/msup3/sup y permite el uso integrado de lodos en camas de cultivo).

Supb/supintensivo (la densidad de los peces requiere separación adicional de lodos; sin embargo, el lodo debe tratarse por separado).

Suplo/bucle suplente (sistemas «acoplados»): después del componente hidropónico, el agua se recicla al componente acuícola.

Bucle SUPD/Supopen o final de tubería (sistemas «desacoplados»): después del componente hidropónico, el agua no se recicla o solo parcialmente al componente acuícola.

  • ¿Los peces van a ser cosechados? El bienestar de los animales siempre debe observarse y la matanza de los peces debe realizarse de acuerdo con las leyes de protección de los animales (Consejo de la Unión Europea 1998). Los niños pueden tener problemas para matar y comer un animal vivo, lo que se asemeja a Dory (de la película encontrando a Nemo). Si los peces no van a ser cosechados, entonces los peces de colores o Koi son una buena opción.

  • ¿Se van a cosechar y comer las plantas? En caso afirmativo, entonces se deben preparar sugerencias para usar el producto. Si no, entonces considere usar plantas ornamentales en su lugar.

22.2.2 ¿Cómo incrustar la acuapónica como una herramienta didáctica?

Una acuapónica con peces vivos y plantas, obviamente, ofrece el potencial de participación a largo plazo en comparación con los experimentos científicos convencionales de una sola disciplina. Si bien este es un activo manifiesto para el aprendizaje experiencial progresivo y continuo, se ha indicado que salvaguardar el interés del profesor a largo plazo y la provisión de material didáctico son desafíos clave para incorporar con éxito la acuapónica en las clases escolares (Hart et al. 2013; Clayborn et al. . 2017).

Idealmente, el modelo de acuapónica debería integrarse en diferentes clases de manera que facilite el logro de los objetivos educativos específicos del curso. Los temas, que promueven la comprensión de los ciclos naturales, el reciclaje de residuos y la protección del medio ambiente, son los más evidentes. Sin embargo, la acuapónica también se puede utilizar en otras materias, como el arte, las ciencias sociales y la economía. Los ejemplos discutidos en los Ejemplos 22.1, 22.2, 22.3, 22.4, 22.5, 22.6 y 22.7 infra proporcionan una visión de la versatilidad de la acuapónica en la educación.

La acuapónica activa se puede utilizar para la enseñanza en diferentes períodos de tiempo y, en consecuencia, existen distintos escenarios:

a) A lo largo de un término, de 1 a 2 clases por semana (de 8 a 12 semanas) (véanse los ejemplos 22.1 y 22.3)

b) Como actividad educativa de medio a un día (véase el ejemplo 22.4)

(c) Como Semana de la Ciencia o Semana de Proyectos de 2 a 5 días consecutivos (véase el Ejemplo 22.2)

d) Como actividad extracurricular, durante un período de 10 a 15 semanas

e) Como elemento permanente para toda la escuela, proporcionando así una «pieza de conversación» focal y un centro de estudio/investigación para varias clases (véanse los ejemplos 22.5 y 22.6, Graber et al. 2014)


Aquaponics Food Production Systems

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