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Componentes y nutrición de los piensos para peces

Los peces requieren el equilibrio correcto de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales para crecer y estar sanos. Este tipo de alimento se considera un alimento completo. Los gránulos de piensos para peces disponibles comercialmente son muy recomendables para la acuapónica de pequeña escala, especialmente al principio. Es posible crear piensos para peces en lugares con acceso limitado a piensos manufacturados. Sin embargo, estos alimentos caseros necesitan una atención especial porque a menudo no son alimentos enteros y pueden carecer de componentes nutricionales esenciales. Encontrará más información sobre los alimentos caseros en la sección 9.11 y en el apéndice 5.

La proteína es el componente más importante para construir masa de peces. En su etapa de crecimiento, los peces omnívoros como la tilapia y la carpa común necesitan entre un 25 y un 35 por ciento de proteínas en su dieta, mientras que los peces carnívoros necesitan hasta un 45 por ciento de proteínas para crecer a niveles óptimos. En general, los peces más jóvenes (alevines y alevines) requieren una dieta más rica en proteínas que durante la etapa de crecimiento. Las proteínas son la base de la estructura y las enzimas en todos los organismos vivos. Las proteínas consisten en aminoácidos, algunos de los cuales son sintetizados por los cuerpos de los peces, pero otros que deben obtenerse de los alimentos. Estos se llaman aminoácidos esenciales. De los diez aminoácidos esenciales, la metionina y la lisina son a menudo factores limitantes, y estos necesitan ser complementados en algunos alimentos a base de vegetales.

Los lípidos son grasas, que son moléculas de alta energía necesarias para la dieta de un pez. El aceite de pescado es un componente común de los alimentos para peces. El aceite de pescado es alto en dos tipos especiales de grasas, omega-3 y omega-6, que tienen beneficios para la salud humana. La cantidad de estos lípidos saludables en los peces de piscifactoría depende del alimento utilizado.

Los carbohidratos consisten en almidones y azúcares. Este componente de la alimentación es un ingrediente económico que aumenta el valor energético de la alimentación. El almidón y los azúcares también ayudan a unir el alimento para hacer un pellet. Sin embargo, los peces no digieren y metabolizan los carbohidratos muy bien, y gran parte de esta energía se puede perder.

Las vitaminas y los minerales son necesarios para la salud y el crecimiento de los peces. Las vitaminas son moléculas orgánicas, sintetizadas por plantas o a través de la fabricación, que son importantes para el desarrollo y la función del sistema inmunológico. Los minerales son elementos inorgánicos. Estos minerales son necesarios para que los peces puedan sintetizar sus propios componentes corporales (huesos), vitaminas y estructuras celulares. Algunos minerales también están involucrados en la regulación osmótica.

Alimento para peces peletizados

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Hay una serie de tamaños diferentes de pellets para piensos para peces, que van de 2 a 10 mm (Figura 7.4). El tamaño recomendado de estos pellets depende del tamaño del pez. Los alevines y alevines tienen bocas pequeñas y no pueden ingerir pellets grandes, mientras que los peces grandes pierden energía si los gránulos son demasiado pequeños. Si es posible, el alimento debe comprarse para cada etapa del ciclo de vida de los peces. Alternativamente, los gránulos grandes se pueden triturar con un mortero y mortero para crear polvo para alevines y desmoronarse para alevines. Otro método es usar siempre pellets de tamaño mediano (2-4 mm). De esta manera, los peces pueden comer el pellet del mismo tamaño desde la etapa de alevines hasta la madurez.

Los gránulos de alimentación para peces también están diseñados para flotar en la superficie o hundirse en el fondo del tanque, dependiendo de los hábitos de alimentación de los peces. Es importante conocer el comportamiento alimentario de los peces específicos y suministrar el tipo correcto de pellet. Los gránulos flotantes son ventajosos porque es fácil identificar cuánto comen los peces. A menudo es posible entrenar a los peces para alimentarse de acuerdo con los gránulos de alimentos disponibles; sin embargo, algunos peces no cambiarán su cultivo de alimentación.

Los piensos deben almacenarse en condiciones oscuras, secas, frescas y seguras. El alimento caliente húmedo para peces puede pudrirse, descompuesto por bacterias y hongos. Estos microorganismos pueden liberar toxinas que son peligrosas para los peces; los piensos estropeados nunca deben alimentarse a los peces. Los piensos para peces no deben almacenarse durante demasiado tiempo y deben comprarse frescos y utilizarse inmediatamente para conservar las cualidades nutricionales, siempre que sea posible.

Evitar la sobrealimentación

El desperdicio de alimentos no consumidos nunca debe dejarse en el sistema aquapónico. Los residuos de piensos derivados de la sobrealimentación son consumidos por bacterias heterotróficas, que consumen cantidades sustanciales de oxígeno. Además, la descomposición de los alimentos puede aumentar la cantidad de amoníaco y nitrito a niveles tóxicos en un período relativamente corto. Finalmente, los pellets no consumidos pueden obstruir los filtros mecánicos, lo que conduce a una disminución del flujo de agua y áreas anóxicas. En general, los peces comen todo lo que necesitan para comer en un período de 30 minutos. Después de este período de tiempo, retire cualquier alimento. Si se encuentra comida no consumida, reduzca la cantidad de alimento dada la próxima vez. En la sección 8.4 se analizan otras estrategias de alimentación.

Relación de conversión de piensos para peces y tasa de alimentación

La FCR describe cuán eficientemente un animal convierte su alimento en crecimiento. Responde a la pregunta de cuántas unidades de alimento se necesitan para cultivar una unidad de animal: existen RCF para cada animal y ofrecen una forma conveniente de medir la eficiencia y los costos de criar a ese animal. Los peces, en general, tienen uno de los mejores RCF de todo el ganado. En buenas condiciones, las tilapias tienen una FCR de 1.4-1.8, lo que significa que para cultivar una tilapia de 1.0 kg, se requiere 1.4-1.8 kg de alimento.

El seguimiento de la RCF no es esencial en la acuapónica a pequeña escala, pero puede ser útil hacerlo en algunas circunstancias. Al cambiar los alimentos, vale la pena considerar qué tan bien crecen los peces con respecto a las diferencias de costo entre los piensos. Además, al considerar la puesta en marcha de un pequeño sistema comercial, es necesario calcular la RCF como parte del plan de negocio y/o análisis financiero. Aunque no esté preocupado por la RCF, es una buena práctica pesar periódicamente una muestra de los peces para asegurarse de que están creciendo bien y para comprender el equilibrio del sistema (Figura 7.5). Esto también proporciona una expectativa de tasa de crecimiento más precisa para el momento de la cosecha y la producción. Al igual que con toda la manipulación de peces, el pesaje es más fácil en la oscuridad para evitar estresar a los peces. En el cuadro 3 se enumeran los pasos sencillos para pesar peces. El pesaje de peces de la misma edad que crecen en el mismo tanque es, en general, más preferible que las cohortes heterogéneas de peces, ya que la medición debe proporcionar promedios más fiables.

CAJA 3Pasos sencillos para el pesaje de pecesLlene un cubo pequeño (10 litros) con agua del sistema aquapónico. Pesar el cucharón y el agua utilizando una báscula de pesaje y registrar el peso (tara). Recoge 5 peces de tamaño medio con una red de desembarque, drene la red del exceso de agua durante unos segundos y coloque el pescado en el cubo. Pesar de nuevo y registrar el peso bruto. Calcule el peso total del pez restando la tara del peso bruto. Divida esta cifra por 5 para recuperar un peso promedio por cada pez. Repita los pasos 1 a 6 según corresponda. Trate de medir entre el 10 y el 20 por ciento de los peces (preferiblemente sin duplicados) para obtener un promedio preciso.

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Las mediciones periódicas del peso darán la tasa media de crecimiento de los peces, que se obtendrá restando el peso promedio del pez, calculado anteriormente, durante dos períodos.

La RCF se obtiene dividiendo el alimento total consumido por los peces por el crecimiento total durante un período determinado, con ambos valores expresados en la misma unidad de peso (es decir, kilogramo, gramo).

$Total\ feed\/\ Total\ crecimiento\ =\ FCR$

El alimento total se puede obtener sumando toda la cantidad registrada de alimento consumido cada día. El crecimiento total puede calcularse simplemente multiplicando la tasa media de crecimiento por el número de peces almacenados en el tanque.

En la etapa de crecimiento, la tasa de alimentación de la mayoría de los peces cultivados (como se discute en esta publicación) es del 1-2 por ciento de su peso corporal por día. En promedio, un pez de 100 gramos come 1-2 gramos de alimento para peces peletizados por día. Supervise esta tasa de alimentación al mismo tiempo que la FCR para determinar las tasas de crecimiento y el apetito de los peces y para ayudar a mantener el equilibrio general del sistema

*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *


Food and Agriculture Organization of the United Nations

http://www.fao.org/
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