Capítulo 24 Acuapónica y Empresa Social

Sarah Milliken y Henk Stander

Resumen Este capítulo presenta algunos ejemplos de iniciativas recientes de empresas sociales que utilizan acuapónica. La acuapónica ofrece una forma innovadora de horticultura terapéutica, que puede proporcionar empleo y promover el bienestar de las personas con discapacidad. Si se implementan como un programa administrado por las comunidades locales, los sistemas acuapónicos también tienen el potencial de abordar cuestiones como la seguridad alimentaria y la soberanía alimentaria, especialmente en las zonas urbanas. El aumento de la familiaridad pública con la acuapónica ha visto la creación de una serie de empresas sociales en todo el mundo. Sin embargo, su viabilidad depende no sólo del compromiso de las partes interesadas, de un análisis exhaustivo del mercado, de unas estructuras de gobernanza claras y de un plan empresarial sólido, sino también de factores externos, como el contexto político local y las reglamentaciones.

Palabras clave Salud · Bienestar · Habilidades · Seguridad alimentaria · Soberanía alimentaria

Contenido

• 24.1 Introducción
• 24.2 Salud, Bienestar y Habilidades
• 24.3 Seguridad Alimentaria y Soberanía Alimentaria
• 24.4 La Viabilidad de las Empresas Sociales de Acuapónica
• 24.5 Conclusiones
• Referencias

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S. Milliken

Escuela de Diseño, Universidad de Greenwich, Londres, Reino Unido

H. Stander

Departamento de Ciencias Animales (División de Acuicultura), Universidad de Stellenbosch, Stellenbosch, Sudáfrica

© El Autor (es) 2019 607

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