common:navbar-cta
تنزيل التطبيقمدونةالميزاتالتسعيرالدعمتسجيل الدخول

و نظام إعادة التدوير مسألة مكلفة لبناء و تشغيل. و هناك منافسة في أسواق الأسماك و يجب أن يكون الإنتاج فعالا من أجل تحقيق الربح. ول ذلك فإن اختيار الأنواع المناسبة لإنتاج و بناء نظام جيد الأداء يكتسي أهمية كبيرة. والهدف أساسا هو بيع الأسماك بسعر مرتفع وفي الوقت نفسه الحفاظ على تكلفة الإنتاج عند أدنى مستوى ممكن.

درجة حرارة الماء هي واحدة من أهم المعايير عند النظر في جدوى الاستزراع السمكي، لأن الأسماك هي حيوانات بدم بارد. وهذا يعني أن الأسماك لها نفس درجة حرارة الجسم مثل درجة حرارة المياه المحيطة بها. لا يمكن للأسماك تنظيم درجة حرارة جسمها مثل الخنازير أو الأبقار أو غيرها من الحيوانات المستزرعة. الأسماك ببساطة لا تنمو بشكل جيد عندما يكون الماء باردا. كلما كان الماء أكثر دفئا، كلما كان النمو أفضل. الأنواع المختلفة لديها معدلات نمو مختلفة اعتمادا على درجة حرارة الماء، والأسماك لديها أيضا حدود درجة الحرارة القاتلة العليا والسفلى. يجب على المزارع التأكد من إبقاء مخزونه ضمن هذه الحدود وإلا ستموت الأسماك

! الصورة 20200914204115757

_الشكل 3.1 معدل نمو تراوت قوس قزح عند 6 درجات و 16 درجة مئوية كدالة على حجم الأسماك. _

ومن المسائل الأخرى التي تؤثر على جدوى الاستزراع السمكي حجم الأسماك المزروعة في المزرعة. في أي درجة حرارة معينة، الأسماك الصغيرة لديها معدل نمو أعلى من الأسماك الكبيرة. وهذا يعني أن الأسماك الصغيرة قادرة على اكتساب وزن أكبر خلال نفس الفترة الزمنية مقارنة بالأسماك الكبيرة - انظر الشكل 3-1.

وتحول الأسماك الصغيرة أيضا تغذية الأسماك بمعدل أفضل من الأسماك الكبيرة - انظر الشكل 3-2. إن النمو الأسرع واستخدام الأعلاف بكفاءة أكبر سيكون له بالطبع تأثير إيجابي على تكاليف الإنتاج حيث يتم خفضها عند حسابها لكل كيلو من الأسماك المنتجة. ومع ذلك، فإن إنتاج الأسماك الصغيرة ليس سوى خطوة واحدة في عملية الإنتاج بأكملها حتى الأسماك القابلة للتسويق. وبطبيعة الحال، لا يمكن أن تكون جميع الأسماك المنتجة في الاستزراع السمكي أسماك صغيرة، وبالتالي فإن إمكانية زراعة الأسماك الصغيرة محدودة. ومع ذلك، عند مناقشة أي نوع من الأسماك لإنتاج في أنظمة إعادة تدوير، الجواب، أولا وقبل كل شيء، سيكون الأسماك الصغيرة. من المنطقي ببساطة استثمار الأموال في إنتاج جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، لأنك تحصل على المزيد من الاستثمار الخاص بك عند زراعة الأسماك الصغيرة.

تكلفة الوصول إلى درجة حرارة الماء المثلى والحفاظ عليها على مدار السنة في مرفق إعادة الدوران هي الأموال التي تنفق بشكل جيد. إن الحفاظ على الأسماك في ظروف تربية مثالية سيعطي معدل نمو أعلى بكثير مقارنة بالظروف التي غالبا ما تكون دون المستوى الأمثل في البرية. أيضا، من المهم أن نلاحظ أن جميع مزايا المياه النظيفة، ومستويات الأكسجين الكافية، وما إلى ذلك في نظام إعادة تدوير لها تأثير إيجابي على معدل البقاء على قيد الحياة، وصحة الأسماك، وما إلى ذلك، والتي في النهاية يعطي منتج عالي الجودة.

! الصورة 20200914204142654

_الشكل 3.2 معدل تحويل تغذية تراوت قوس قزح في نظام إعادة تدوير، المتعلق بوزن الأسماك عند 15-18 درجة مئوية. _

وبالمقارنة مع الحيوانات المستزرعة الأخرى، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماك، ويتم استزراع العديد من أنواع الأسماك المختلفة. وعلى سبيل المقارنة، فإن سوق الخنازير أو الماشية أو الدجاج ليست متنوعة بنفس طريقة الأسماك. لا يطلب المستهلك أنواع مختلفة من الخنازير أو الماشية أو الدجاج، بل يطلبون فقط تخفيضات أو أحجام مختلفة من التخفيضات. ولكن عندما يتعلق الأمر بالصيد، فإن اختيار الأنواع واسع، ويستخدم المستهلك للاختيار من بين مجموعة من الأسماك المختلفة، وهو الوضع الذي يجعل العديد من أنواع الأسماك المختلفة مثيرة للاهتمام في نظر أي مزارع أسماك. وعلى مدى العقد الماضي، تم إدخال مئات الأنواع المائية إلى الاستزراع المائي، ومعدل تدجين الأنواع المائية أسرع بنحو مائة مرة من معدل تدجين النباتات والحيوانات على اليابسة.

وبالنظر إلى حجم الإنتاج العالمي للأسماك المستزرعة، فإن الصورة لا تؤيد إنتاج أنواع متعددة. و يتبين من الشكل 3-3 أن سمك الشبوط, الذي نتحدث عنه فقط عن 5 أنواع فرعية مختلفة, هو الأكثر هيمنة إلى حد بعيد. سمك السلمون وسمك السلمون المرقط هي التالية في الخط، وهذا هو نوعان فقط. أما الباقي فيبلغ نحو عشرة أنواع. ول ذلك يتعين على المرء أن يدرك أنه على الرغم من و جود الكثير من الأنواع التي يتعين استزارتها, فإن عددا قليلا منها فقط يمضي في تحقيق نجاحات حقيقية على نطاق عالمي. ومع ذلك، فإن هذا لا يعني أن جميع أنواع الأسماك الجديدة التي أدخلت إلى الاستزراع المائي فاشلة. على المرء أن يدرك أن حجم الإنتاج العالمي من الأنواع الجديدة محدود، وأن نجاح وفشل زراعة هذه الأنواع يعتمد إلى حد كبير على ظروف السوق. وقد يكون إنتاج كمية صغيرة من أنواع الأسماك المرموقة مربحا لأنه يجلب ثمنا باهظا. ومع ذلك، لأن السوق للأنواع المرموقة

! الصورة 20200914204204941

الشكل 3-3 توزيع الإنتاج العالمي للمأكولات البحرية المستزرعة في عام 2013. المصدر: منظمة الأغذية والزراعة

محدودة, قد ينخفض السعر قريبا إذا ارتفع الإنتاج و بالتالي توافر المنتج. ويمكن أن يكون مربحا جدا أن تكون الأولى والوحيدة في السوق مع الأنواع الجديدة في الاستزراع المائي. ومن ناحية أخرى, فهي أيضا أعمال محفوفة بالمخاطر و تتسم بدرجة عالية من عدم اليقين في كل من الإنتاج و تطوير السوق.

وعند إدخال أنواع جديدة في الاستزراع المائي، يجب أن نتذكر أيضا أن الأنواع البرية هي التي يتم اصطيادها واختبارها في الاستزراع المائي. التدجين هو في معظم الأحيان مهمة طويلة ومزعجة. وهناك العديد من الآثار التي ستؤثر على أداء النمو، مثل التباين الوراثي العالي في معدل النمو، ومعدل محادثة التغذية، ومعدل البقاء على قيد الحياة، والمشاكل المتعلقة بالنضج المبكر وقابلية المرض. وبالتالي فمن المرجح جدا أن أداء الأسماك من البرية لا يتوافق مع توقعات المستشري. أيضا، يمكن جلب الفيروسات في المخزونات البرية، وبعضها لا يظهر إلا بعد عدة سنوات من التكاثر، مما يؤدي إلى تجربة تخبط المعنويات.

إن تقديم توصيات عامة بشأن الأنواع التي سيتم استزارتها في أنظمة إعادة تدوير ليست مهمة سهلة. العديد من العوامل تؤثر على نجاح أعمال الاستزراع السمكي. على سبيل المثال، تكاليف البناء المحلية، وتكلفة واستقرار إمدادات الكهرباء، وتوافر الموظفين المهرة، وما إلى ذلك. ومع ذلك، ينبغي طرح سؤالين هامين قبل مناقشة أي شيء آخر: هل تتمتع أنواع الأسماك التي يجري النظر فيها بالقدرة على أداء جيد في مرفق إعادة الدوران؛ وثانيا هل هناك سوق لهذا النوع من شأنها أن تجلب ثمنا مرتفعا بما فيه الكفاية وبأحجام كبيرة بما يكفي لجعل المشروع مربحا.

يمكن الإجابة على السؤال الأول بطريقة بسيطة نسبياً: من وجهة نظر بيولوجية، يمكن تربية أي نوع من أنواع الأسماك التي يتم تربيتها بنجاح في الاستزراع المائي التقليدي بنفس السهولة عند إعادة تدويرها. و كما ذكر آنفا, يمكن تعديل البيئة داخل مزرعة الأسماك المعاد تدويرها لتتناسب مع الاحتياجات الدقيقة لل أنواع التي يتم تربيتها. و تكنولوجيا إعادة الدوران في حد ذاتها ليست عقبة أمام أي نوع جديد من الأنواع التي أدخلت. سوف تنمو الأسماك أيضا، وغالبا ما تكون أفضل، في وحدة إعادة تدوير. و مما لا شك فيه ما إذا كانت ستؤدي بشكل جيد من و جهة النظر الاقتصادية, لأن ذلك يتوقف على ظروف السوق, و الاستثمار و تكاليف الإنتاج, و قدرة الأنواع على النمو بسرعة. وتربية الأسماك ذات معدلات نمو منخفضة بشكل عام، مثل أنواع المياه الباردة الشديدة، تجعل من الصعب إنتاج ناتج سنوي يبرر الاستثمار في المرفق.

وتتوقف مسألة ما إذا كانت ظروف السوق مواتية لأنواع معينة تربى في نظام إعادة التدوير بدرجة كبيرة على المنافسة من منتجين آخرين. وهذا لا يقتصر على المنتجين المحليين؛ تجارة الأسماك هي تجارة عالمية والمنافسة عالمية أيضا. وقد يضطر سمك السلمون المرقط المستزرعة في بولندا إلى التنافس مع سمك السلور من فيتنام أو سمك السلمون من المزارع في النرويج حيث أن الأسماك توزع بسهولة في جميع أنحاء العالم بتكلفة منخفضة.

وقد أوصي دائما باستخدام أنظمة إعادة تدوير لإنتاج الأسماك باهظة الثمن، لأن ارتفاع سعر البيع يترك مجالا لارتفاع تكاليف الإنتاج. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك تجارة زراعة الأنقليس حيث يسمح سعر البيع المرتفع بتكاليف إنتاج مرتفعة نسبياً. ومن ناحية أخرى، هناك اتجاه قوي لاستخدام نظم إعادة تدوير الأنواع السمكية الأقل سعرا مثل سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون.

ويُعد مفهوم مزرعة التراوت الدانمركية مثالا جيدا على نظم إعادة التدوير التي تدخل شريحة سعرية منخفضة نسبياً مثل سمك السلمون المرقط ذي الحجم الجزئي. ومع ذلك، من الضروري أن تكون أنظمة الإنتاج هذه ضخمة، وتعمل بأحجام تتراوح بين 000 1 طن وما فوقها، لكي تكون قادرة على المنافسة. وفي المستقبل, ربما ينتقل سمك السلمون الكبير في بعض المناطق التي تزرع سمك السلمون من تربية الأقفاص البحرية إلى مرافق إعادة تدوير الأراضي لأسباب بيئية. حتى المنتج السمكي المنخفض السعر للغاية مثل البلطي سوف يصبح مربحا للنمو في نوع من نظام إعادة الدوران مع اشتداد النضال من أجل المياه والمساحة.

وتتوقف ملاءمة تربية أنواع معينة من الأسماك عند إعادة تدويرها على العديد من العوامل المختلفة، مثل الربحية، والمخاوف البيئية، والملاءمة البيولوجية. في الجداول أدناه، تم تجميع أنواع الأسماك في فئات مختلفة حسب الجدوى التجارية لزراعتها في نظام إعادة تدوير.

وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأسماك الصغيرة، يوصى دائمًا باستخدام إعادة تدوير الأسماك، لأن الأسماك الصغيرة تنمو بشكل أسرع وبالتالي فهي مناسبة بشكل خاص للبيئة الخاضعة للرقابة حتى تصل إلى الحجم اللازم لزراعتها.

الأداء البيولوجي الجيد وظروف السوق المقبولة تجعل الأسماك التالية مثيرة للاهتمام بالنسبة للإنتاج إلى حجم السوق في الاستزراع المائي المعاد تدويرها:

الأنواع الحالة الراهنة السوق شار القطب الشمالي ( سالفيلينوس ألبينوس) 14 °C ولسلالات شار القطبية الشمالية أو المتقاطعة مع سمك السلمون المرقط سجل حافل في نمو الآبار في الاستزراع المائي في المياه الباردة. تباع في أسواق محددة بأسعار عادلة إلى جيدة. سمك السلمون الأطلنطي ( سالمو سالار) 14 °C ويسمى سمك السلمون الصغير سمولت. وهي تزرع في المياه العذبة قبل نقلها إلى المياه المالحة من أجل النمو. يتم رفع سمولتس في أنظمة إعادة تدوير مع نجاح كبير. سوق سمك السلمون المشتعلة عادة ما تكون جيدة جدا. الطلب يتزايد باستمرار. ثعبان البحر ( أنغيلا) 24 °C الأنواع الناجحة المثبتة في إعادة تدوير. لا يمكن إعادة الإنتاج في الأسر. الصيد البري من جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية (الجان) ضروري. تعتبر الأنواع المهددة سوق محدودة مع مستويات أسعار مختلفة. سوف يرفض بعض المشترين شراء بسبب حالة الأنواع المهددة. حمار ( إبينفيلوس سبب.) 28 °C أسماك المياه المالحة نمت في المقام الأول في آسيا. العديد من أنواع الهراء المختلفة. يتطلب المعرفة في وضع البيض وتربية اليرقات. النمو على التوالي نسبيا إلى الأمام. تباع أساسا في الأسواق المحلية بأسعار جيدة في المناطق التي يجري فيها إنتاج العديد من صغار المنتجين. تراوت قوس قزح ( أونكورهينشوس ميكيس) 16 °C سهلة الثقافة. إعادة تدوير في المياه العذبة تستخدم على نطاق واسع من تربية القلي حتى حجم الأسماك. ويمكن أيضا زراعة سمك السلمون المرقط الأكبر في إعادة تدوير المياه سواء كانت المياه العذبة أو المالحة. منافسة صعبة نسبيا في معظم الأسواق. يجب تنويع المنتجات. القارون/الدنيس ( ديسنتاركوس لابراكس/ سباروس أوراتا) 24 °C أسماك الاستزراع المائي في المياه المالحة في صناعة زراعة الأقفاص متطورة للغاية. تتطلب مراحل اليرقات مهارات جيدة. ثبت أن تنمو بشكل جيد في إعادة تدوير. ظروف السوق صعبة بشكل عام، ولكن يمكن أن تجلب أسعارا جيدة للأسماك الطازجة في بعض المناطق المحلية. سمك الحفش ( Acipenser spp.) 22 °C مجموعة من أسماك المياه العذبة من العديد من الأنواع سهلة نسبيا للاستزراع. المهارات المطلوبة في المراحل البيولوجية المختلفة. و الزراعة في نظم إعادة الدوران آخذة في الازدياد. شروط السوق العادلة للحوم. يبدو أن أعمال الكافيار تتوسع في الأسواق الراقية. توربوت ( سكوبثالموس ماكسيموس) المهارات الجيدة المطلوبة في إدارة براودستوك والمفرخات. ينمو بشكل جيد جدا في إعادة تدوير. ظروف السوق الدولية صعبة بشكل عام. أسعار السوق المحلية يمكن أن تكون أعلى. روبيان وايت ليغ ( بينايوس فانامي) أكثر أنواع الجمبري شيوعا في الاستزراع المائي. وقد ثبت نجاح النمو في أنظمة إعادة التدوير. طريقة الإنتاج آخذة في التطور. وأسعار الجمبري جيدة عموما و مرتفعة بالمقارنة مع أسعار الأسماك. أمبرجاك أصفر الذيل ( سيريولا لالاندي) 22 °C يلوتايل أمبرجاك، أو كينغفيش، هو نوع من المياه المالحة ثبت أن أداء جيدا في الأقفاص وفي النظم البرية. أسعار السوق جيدة تباع في أسواق محددة.

إن انخفاض أسعار السوق يجعل الأسماك التالية صعبة للإنتاج مع الربح في إعادة تدوير الاستزراع المائي، وتكتسي جهود التسويق والمبيعات الجيدة أهمية:

الأنواع الحالة الراهنة السوق سمك السلور الأفريقي ( كلارياس غاريبينوس) 28 °C أسماك المياه العذبة من السهل جدا للثقافة. سمكة قوية وسريعة النمو التي تؤدي بشكل جيد في إعادة تدوير. يجب أن يكون الإنتاج فعالاً للغاية من حيث التكلفة. الأسعار المعتدلة إلى المنخفضة. وتباع معظم الأسماك في الأسواق المحلية. مطلوب جهد تسويقي قوي. باراموندي ( تأخر السعرات الحرارية) 28 °C ودعا أيضا القاروص الآسيوية. يعيش في كل من المياه العذبة والمالحة. يتطلب المعرفة في تربية اليرقات. مستقيم نسبيا إلى الأمام في النمو. تباع في المقام الأول في الأسواق المحلية بأسعار عادلة. من المتوقع أن ينمو السوق الدولية مع زيادة التسويق العالمي. الكارب ( سيبرينوس كاربيو) 26 °C وسوف تنمو جميع أنواع الكارب بشكل جيد جدا في نظم إعادة تدوير الاستزراع المائي. إن خفض تكاليف الإنتاج عند الحد الأدنى هو القضية الرئيسية. ويعتبر الكارب من الأنواع المنخفضة الأسعار في معظم الأسواق، ولكنه يمكن أن يحقق أسعارا أعلى في بعض الأسواق. بانغاسيوس ( بانغاسيوس بوكورتي) 28 °C يزرع سمك السلور هذا في أحواض أرضية كبيرة في فيتنام في المقام الأول. قدرة مثيرة للإعجاب على البقاء على قيد الحياة والنمو في ظروف دون المستوى الأمثل. لا يترك المنتج النهائي المنخفض في سوق الأسماك العالمية مجالاً لتكاليف الإنتاج. جثم ( بيركا فلوفياتيليس) 17 °C

ثبت أن أسماك المياه العذبة تنمو بشكل جيد في إعادة تدوير على الرغم من عدم استخدامها على نطاق واسع. سوق محدودة مع تقلب الأسعار. البلطي ( الأوريتشروميس نيلوتيكس) 28 واحدة من أسماك الاستزراع المائي الأكثر شيوعاً، وهي قوية وسريعة النمو. و يجب أن تبقى تكلفة الإنتاج عند أدنى حد ممكن لكي تكون قادرة على المنافسة. تباع في السوق العالمية بأسعار منخفضة إلى معتدلة. يمكن جلب أسعار أعلى محليا. سمك أبيض ( كوريغونوس لافارتوس) 15 °C

كوريجونوس هي مجموعة من أسماك المياه العذبة التي يمكن زراعتها في الاستزراع المائي وفي نظم إعادة الدوران. الأسعار منخفضة نسبيا حيث أن هناك منافسة قوية من الأنواع البرية المصيدة.

من الصعب جدا زراعة هذه الأسماك على نطاق تجاري قابل للحياة في الاستزراع المائي أو في الاستزراع المائي بشكل عام، لأنه إما من الصعب إدارتها بيولوجيا أو/وبسبب ظروف السوق الصعبة:

الأنواع الحالة الراهنة السوق سمك القد الأطلسي (غادوس مورهوا)

ثبت أن تربية القلي ناجحة في إعادة تدوير. و يحتاج نمو سمك القد الأكبر إلى مزيد من التطوير, وهو في حد ذاته غير مناسب لإعادة تدويره. و تتذبذب الأسعار بسبب تأثر السوق تأثرا شديدا بالمصيد من الأرصدة البرية. سمك السلمون الأطلسي، كبير ( سالمو سالار) 14 °C

يزرع سمك السلمون الأكبر في أقفاص البحر للوصول إلى حجم السوق من 4-5 كيلوغرامات. و يجري حاليا تطوير النمو في النظم البرية باستخدام إعادة الدوران. السوق العالمية التي تهيمن عليها التسويق النرويجية. الاتجاه نحو المنتجات المعتمدة. التونة الزرقاء الزعانف (Thunnus thynnus)

إنتسمين الأسماك البرية المصيدة هي التكنولوجيا الزراعية المربحة الوحيدة. ولا تزال السيطرة على الدورة الكاملة على المستوى التجاري في الاستزراع المائي قيد التطوير. يمكن أن تجلب أسعارا مرتفعة جدا في سوق مضطربة في جميع أنحاء العالم لسمك التونة. كوبيا ( راكيسنترون كانادوم) 28 أسماك استزراع مياه مالحة جديدة إلى حد ما ذات نوعية جيدة من اللحوم. النمو في ثقافة القفص ويبدو أن الناتج آخذ في الازدياد، على الرغم من وجود العديد من العقبات في التكاثر. السوق ليست متطورة بشكل جيد والأسماك غير معروفة في معظم الأسواق. نعل ليمون ( ميكروستومس كيت) 17 °C

لم يتم بعد تطوير أنواع جديدة في الاستزراع المائي بشكل كامل بسبب العقبات المختلفة في علم الأحياء، مثل التغذية، وما إلى ذلك. المنتجات الراقية جلب أسعار مستقرة وعالية. بايك جثم ( ساندر لوسيوبركا) 20 °C أسماك المياه العذبة من الصعب زراعتها. مرحلة اليرقات مزعجة، النمو يبدو أسهل قليلا. فقط عدد قليل من أنظمة إعادة تدوير ناجحة لجثم بايك. أسعار جيدة وعادلة ومن المتوقع أن ينمو الطلب مع انخفاض الأرصدة البرية وازدياد الاستهلاك.

  • المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، 2015، جاكوب بريغنبالي، دليل لإعادة تدوير الاستزراع المائي، http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. مستنسخة بإذن *

Food and Agriculture Organization of the United Nations

http://www.fao.org/
Loading...

ابق على اطلاع على أحدث تقنيات الزراعة الأحيومائية Aquaponic

الشركة

  • فريقنا
  • المنتدى
  • الإعلام
  • مدونة
  • برنامج الإحالة
  • سياسة الخصوصية
  • شروط الخدمة

حقوق النشر © 2019 Aquaponics AI. كل الحقوق محفوظة.